工作餐小故事二～炸刀魚

今天中午工作餐：炸刀魚、孜然肉片、冬瓜炒蛋、幹煸大頭菜、圓蔥拌豆皮，饅頭

今天想說說這個炸刀魚。

作為一個道地的膠南人，刀魚的學名其實叫帶魚，今天吃的炸刀魚，就是将刀魚切成幾段放入熱油中炸，吃起來比較酥香。但其實關于帶魚還有很多的做法，比如紅燒帶魚，面煎帶魚等等，我從小到大吃的最多做法就是炸帶魚、紅燒帶魚、面煎帶魚。

紅燒帶魚就像我之前發的文章《紅燒鲅魚》一樣，将帶魚切斷放入鍋中，加料酒、醋、醬油、水進行紅燒煮，這種做法吃起來是能一定保留帶魚的原味，色澤鮮豔，也比較健康，我個人感覺比起油炸的要健康，至少熱量稍微低點。

面煎帶魚就是提前将帶魚腌制入味，然後表面裹上幹面粉，進行油煎，這是我小時候吃的最多的做法了，尤其是逢年過節的時候，每家每戶都要提前煎好多帶魚，用來招待親朋好友，這種做法就是比較好看，吃起來面是脆的，但面裡面的帶魚是比較嫩的，本人小時候特别喜歡吃，随着年齡的增長慢慢地對這種做法不太“感冒”了。

不知道各位好友們還有其他的關于帶魚的做法嗎？請在評論區裡分享，我也可以學習學習[靈光一閃]。