年糕搭配水果出新口味
這種年糕是現在江西地區很火的食材，我将它引入我們店，與水果搭配炒制，很受年輕食客，尤其是女士和孩子的喜愛。而且這種袋裝的年糕，有三角形、五星形、葫蘆形等各種形狀，可以搭配使用。
砧闆 取火龍果肉、鳳梨肉、哈密瓜肉、水果黃瓜各50克切菱形塊；聖女果30克一切為四。
爐頭 1.取三種不同形狀的廚世伯年糕各40克焯水至熟、沒有硬芯；各種水果在鍋内輕輕一燙。2.鍋入色拉油20克燒熱，下水80克燒開，加鹽3克，白糖、廚邦雞粉各2克調味，下入所有原料，勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
小貼士 此菜也可以用桂花糖調味做甜菜。