老話說，“甯可一日無肉，不可一日無豆”。5月12日-18日是第十屆全民營養周，今年的主題為“奶豆添營養，少油更健康”。豆類及其制品，被放在突出醒目位置。
國民營養健康指導委員會辦公室建議，成年人平均每天攝入15克至25克大豆或相當量的大豆制品，但目前大陸2/3以上的居民未達到推薦攝入量。大豆攝入量不達标，不隻關乎我們的身體健康，與大豆産業“強身健體”也息息相關。從消費端倒推生産端，以居民“入口”調整産業缺口，優化大豆産業結構，才能從根本上打好國産大豆食用消費這張牌。
一
錯位競争振興國産大豆。中國是世界第一大大豆進口國，農業農村部資料顯示，2023年大陸進口糧食1.6億噸，其中，大豆全年進口量為9941萬噸，占全部糧食進口量的6成以上。2023年國産大豆産量再創新高，達到2084萬噸。國産大豆與進口大豆雖用途不同，但二者之間具有替代性，而國産大豆在油脂、飼料等方面的使用，高蛋白、食用性等品質上的優勢還并未得到完全釋放。
今年的中央一号檔案，提出鞏固大豆擴種成果，支援東北地區發展大豆等農産品全産業鍊加工，打造食品和飼料産業叢集。這無疑釋放強烈信号：與進口大豆錯位競争，打造食用大豆新賽道的核心競争力，打通國産大豆振興程序中的卡點堵點。
二
“增豆減油”大有深意。國民營養健康指導委員會辦公室近日還釋出了“減油、增豆、加奶”核心資訊。“增豆減油”背後的深意，與“穩大豆”不謀而合，就是以身體健康為根本，以市場需求為導向，以居民消費為靶心，提供更多适合中國人體質的優質大豆食用産品，也是增強大豆産業競争力快跑趕超的實招。
三
消費增量的破題之法。大豆食用消費潛力和空間是巨大的。居民攝入大豆不達标，不能怪消費者嘴刁，要從多方位尋求破解之道。
首先，拉伸百姓菜單的“長度”。随着健康飲食觀念深入人心，居民對“雙蛋白”“大豆多肽”等新興豆制品需求旺盛，能滿足多元需求的高品質産品前景廣闊。
其次，調整大豆種植“精度”。包括企業與農戶有效對接，确定種植面積、種植品種，引導農民種好糧、賣好豆，為消費更新提供優質原料。
再者，帶動大豆加工“深度”。以黑龍江為例，作為大豆主産區，地産大豆加工隻占産量的30%左右，大多以原糧形式銷往外省。應鼓勵企業“一豆多吃”，不斷加強新産品研發和産業鍊拓展，提升精深加工水準勢在必行。
最後，拓展政策覆寫的“廣度”。目前國産大豆産業支援主要集中在生産端，消費端缺乏政策的集中“火力”支援，建立以豆制品消費為目的的政策支援機制，來刺激新的消費增量。
識“食”務者為俊傑。優化大豆消費結構，重繪産業鍊圖譜，真正把大豆“吃幹榨盡”，既可豐富百姓味蕾，改善居民健康，又可穩固國家大豆安全。一箭雙雕，值得期待！
撰稿｜高祥
編輯 | 任靓
主編 | 李雨楠
監制丨劉兵