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osmanthus
桂子月中落，天香云外飘。
桂花优雅清新，淡黄的、浅红色的，一到秋天很远就能闻见清新的桂花香气，这么美好的东西，当然要吃进肚子里啊！
坐落在大香林风景的香林小筑民宿不但是一家极有品味、环境宜人的民宿，尤其在吃的一方面。更是别具一格，在桂花飘香的季节，在大香林景区的香林小筑民宿要为你摆上一桌桂花宴。下面一起进来看看。
说起桂花，先来看看它的功效
桂花可入药，营养丰富，含有一些天然营养元素，性温补，具有百药之长之称。具有暖胃，平肝、益肾、散寒、止咳之功。民间用作止痛剂，治肝胃气痛，缓解胃痛症状；能够有效防止肌肉痉挛，放松缓解肌肉关节疼痛。妇女的闭经、小腹疼痛，都可以应用桂花进行治疗。花经蒸馏而得的液体叫桂花露。炖温，内服有很好的滋阴养肺、疏肝理气、醒脾开胃、止咳化痰平喘作用。临床中还可以用桂花治疗牙龈肿胀，牙痛，除此之外，像口腔炎、皮肤干裂、牙周炎、声音嘶哑，应用桂花也有一定的疗效。并具有提神醒脑，对咽干，口燥，口臭也有一定的作用。
桂花可以做成各种食物
新鲜的桂花可以泡茶、制成桂花糕、桂花糖、桂花粥、可以酿酒、做成桂花糯米藕、桂花栗羹、桂花月饼、酒酿桂花圆子、桂花芋苏、桂花鸭、桂花脆皮鳜鱼、桂花牛奶冻、桂花排骨、桂花虾仁等。保健食品，也可用桂花提炼香精，可以将桂花放在沸水中稍微烫一下，然后捞干加入白糖密封于瓶子当中，能够保留桂花的香气，也可以做为食品的添加剂。
下面小编来为你展示一下香林小筑民宿的桂花宴：
1.桂花茶、桂花糖
桂花茶历史悠久，在唐朝时就非常有名，可以增加体香，具有温补阳气、排毒养颜、美白肌肤、止咳化痰，养生润肺功效。用桂花熏制花茶，拌糖渍成桂花糖。由于桂花香味浓郁，滋味比较清爽，能够刺激人体肠道的蠕动，促进人体消化，进食了油腻性的食物，可以喝一杯清爽的桂花茶，能够起到清肠胃的效果。
2.桂花酒
桂花可以制作桂花酒，用糯米加桂花酿成的“黄桂稠酒”富含多种人体必需的氨基酸，芳香醇厚，味甘甜美，酒香适口，具有舒筋活血的效果，有效缓解疲劳，滋补身体。
3.酒酿桂花圆子
酒酿桂花圆子算是非常有名的一种家常食品，早在明朝时就开始作为甜品了。圆子是用糯米粉做成的，酒酿是糯米加酒酵制成的度数很低的甜酒。酒酿桂花圆子就是用酒酿煮制的糯米圆子加上美味的桂花制作而成，清香甜美又醉人。大厨又放上红色火龙果，可真谓是又美味又好看。
4.桂花芋苏
甘甜汁浓，软糯滑爽，桂香扑鼻的桂花芋苏，具有健脾益胃之功效。用甜桂花酱30克，芋芳500克，冰糖30克，白糖20克，湿淀粉、食碱各适量。芋节去皮洗净，放入烧沸的淡碱水中煮约5分钟，捞出摊开晾凉，至其颜色转红，再放入大碗，加入冰糖、白糖、桂花酱，上笼用旺火蒸至酥烂，后将芋芳取出放入深盘。另将碗中的糖汁倒入净锅烧沸，用湿淀粉勾稀芡，浇在芋苏块上即成。
5.桂花脆皮鳜鱼
有补气血、健脾益胃、散寒、化痰、止咳之效。用鲜桂花摘洗干净，鳜鱼剖洗干净擦干。在鱼身两面各划五刀。用料酒、酱油、精盐腌5分钟，取出沥干。葱姜大蒜切成细末。将酱油、白糖、醋、料酒、精盐、鸡汤、湿淀粉兑成芡汁。炒锅放入植物油，油至九成热时，将水淀粉均匀抹于鱼身，鱼头先下锅，炸至金黄色时，捞出放盘内，用手拍松。炒锅烧热放入植物油，油热时投入葱姜大蒜末炒匀，将兑好的芡汁均匀倒入锅内翻炒，至起泡时加少许热油，淋入盘中的鱼身上，把鲜桂花撒在鱼上面即成。鱼形金黄，外酥里嫩，花香味浓。
6.桂花排骨
桂花排骨甜酸酥香，有浓郁的桂花香味。有补虚、益气、强骨化痰、散痰、止咳之效。将排骨洗净剁成小块，放在盆内，用料酒、精盐、葱花、姜末约腌3小时。炒锅放入花生油，烧至六成热时，放入排骨，炸至呈红玫瑰色时捞出，用温水涮去炸油。将排骨、白糖放在盆内，蒸1个半小时，然后将排骨倒在炒锅中，放入糖桂花和醋。用微火把汁熬粘后，盛在盘内晾凉即成。
7.桂花虾仁
虾仁的蛋白质含量非常丰富，加上桂花炒一下，味道清香，有一种泛舟湖上，桂花飘满湖面的感觉。先将桂花、糖和醋调成汁，将处理好的虾仁清炒好清炒—下，淋上桂花醋汁即可，酸甜口的桂花虾仁做成了。
8.萝卜桂花醋鱼
将草鱼宰杀洗净，切成4厘米长的条块；白萝卜洗净去皮，切成4 厘米长、1厘米宽厚的条块，放入开水锅中焯至半熟，捞出沥干；炒锅置旺火烧热，用油滑锅后倒出，加熟猪油烧热，下葱花、姜末煸出香味，再放入鱼块略煎一下，晃动炒锅，加入黄酒、酱油、白糖、萝卜和开水150毫升，烧制；烧开后加盖，改用小火烧5分钟左右，待鱼熟汤汁收浓时，再改用旺火，并用勺子轻轻推动几下，加入味精、米醋，用水淀粉勾芡，翻锅，装盘撒上葱、桂花即成。
9.桂花糕
拿一个干净的盘子，不锈钢陶瓷的盘子最好，倒入水，然后倒入白砂糖，搅拌至无颗粒状态。再把食用油倒进去，慢慢搅拌均匀，不要有气泡产生。然后在倒入糯米粉跟小麦淀粉，搅拌均匀至无颗粒沉淀状态。再在蒸盘底部涂一层油（防止粘盘），把粉糊倒入蒸盘当中，用大火蒸40分钟出锅，把糕做成圆形，再把糖桂花倒进碗里，加一点温水，至完成融化后倒糕上方，就成了桂花糕了。由于桂花非常的清香，熬夜加班的时候感觉肚子饿了，可以吃桂花糕，不仅能够为人体补充营养，还能够起到非常好的提神的效果。
图文来源 ｜蒋良 孟文娟
图文编辑 ｜孟文娟
图文审核 ｜杨凌科
终审 ｜陶 森
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