黄鼬（学名：mustela sibirica）：是哺乳纲、鼬科的小型的食肉动物。俗名黄鼠狼。体长28-40厘米，尾长12-25厘米，体重210-1200克。雌性小于雄性1/2-1/3。头骨为狭长形，顶部较平。体形中等，身体细长。头细，颈较长。耳壳短而宽，稍突出于毛丛。尾长约为体长之半。冬季尾毛长而蓬松，夏秋毛绒稀薄，尾毛不散开。四肢较短，均具5趾，趾端爪尖锐，趾间有很小的皮膜。肛门腺发达。雄兽的阴茎骨基部膨大成结节状，端部呈钩状。周身皮毛棕黄或橙黄色。
黄鼠狼是食肉目中体型最小的一大类。头稍圆，颈长，体长而四肢短，能钻入鼠洞内捕杀老鼠。体细长；头小而扁平；颈长而柔韧；四肢短，每足5趾，趾上有尖锐弯曲的爪，背部毛色赤褐，嘴周围白色，胸腹部淡黄褐 色。其中最小的是伶鼬，体长10～15厘米，尾长3～4厘米，体重30～70克。体型较大的是黄鼬和艾鼬，体长30～50厘米，尾长15～20厘米，体重 0.5～1千克。鼬性活跃，胆大，善于捕获猎物，是典型的机会主义捕食者。鼬在夜间单独捕食，主要猎物为啮齿动物、鱼、蛙和鸟卵，有利于控制啮齿动物的种群数量，因此，它们是对生态系统健康起到关键作用的类群。
黄鼠狼
臭腺
黄鼬具有肛腺，亦称肛周腺、臭腺，可释放出气雾状的臭液，以自卫。许多动物体内有臭腺，如放屁虫肛门附近，椿象和臭虫后足基部附近。臭腺能分泌具有恶臭的臭液或臭气，吓退敌害。臭腺最发达的动物当属美洲的臭鼬。当它遇到袭击时，会竖起尾巴射出臭液，这种臭液不但奇臭无比而且具有麻痹作用。
这种臭味是由肛门两侧的臭腺形成的，遇到危险时从肛门喷出。具有臭腺也是鼬科动物的一个特点。闻过这种臭气的人都会知道，很像臭鸡蛋味，臭得难闻，非捏鼻子不行。
臭鼬，曾与黄鼬等鼬属动物同归入鼬科，但现在它们单独一科——臭鼬科（mephitidae）。分布在南北美洲大陆，有4属12种，有大的也有小的。它们放的这种臭气其实是琥珀色液体，由于尽量使劲地喷出，便形成了细雾。一旦冲入对方眼睛，又辣又疼、流泪不止。有时更厉害些，可以使对方暂时什么也看不见。
经过认真研究，确定这种气体的成分是一种叫丁硫醇的物质。一只臭鼬每天大约可产1毫升丁硫醇，存储于肛门腺，一旦需要，臭鼬用前脚倒立，眼睛瞄准，肛门冲着对方将臭气喷射出去，可以喷到4米左右的地方，可见力量之大。正因为如此，郊狼等迫于它的这种武器，从来也不袭击臭鼬。可臭鼬并不是为所欲为，常言道：强中更有强中手，照样有可以制服它的动物。如鹰、鹫等鸟类，可以从空中突然袭击，臭鼬一时也是无法招架，只能束手就擒。所以这些鸟类是臭鼬的天敌，护身法宝也起不了作用。
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