吐司一直是我的心头好，几乎每周做一次吐司，有时候工作忙，早餐随意两片吐司搭配牛奶就应对一餐了。
喜欢吐司因为咸淡皆可。
白吐司的材料相对简单，却并不意味着很好做，揉面、发酵。擀卷等工序不能马虎。
风味吐司相对而言，因为材料丰富，并不完全依靠盐和糖塑造风味，制作难度反而简单一点。
过了月饼季，家里剩下一些咸蛋黄，就做了这款咸蛋黄吐司。
咸蛋黄吐司
这款吐司集合了咸蛋黄、肉松和芝士粉，不仅颜色金黄诱人，吃起来更是咸香松软，食欲满满呢！
表面刷了全蛋液，烤至金黄，再搭配芝士粉，还没有吃到口里，就闻到诱人的香气。
切开以后，肉眼可见的咸蛋黄和肉松，迫不及待吃上一块，入口是吐司的松软，配合咸蛋黄颗粒感和肉松的丰富口感，咸香恰到好处。
爱吃咸味面包的小伙伴们千万不要错过哦，相信你也会爱上的！
· 制作材料 ·
面团：高筋面粉260克
糖20克 盐4克
鲜酵母8克（或干酵母3克）
鸡蛋1个（约50克）
牛奶135克
无盐黄油20克
咸蛋黄8个
软化黄油18克
肉松适量
芝士粉适量
>>>制 作 过 程<<<
1、除黄油以外，所有材料混合一起揉面
（我用了整个鸡蛋，大家可以预留十几克，用来刷面团表面）
虽然入秋了，天气还是比较热，要用冰牛奶，面团要注意控温。
另外不同牌子的面粉吸水性不一样，牛奶不要一次倒完，根据面团的状态增加。
2、面团揉出厚膜，加入软化的黄油
继续揉面
3、把面团揉至完全扩展阶段，就是有韧性的手纹膜
4、揉好的面团摔打几下，重新滚圆
放入盒子里面，或盖上保鲜膜，进行基础发酵
5、处理咸蛋黄，表面喷点高度酒，去腥
6、放入已经提前预热好的烤箱，180度，烘烤7分钟左右
7、把烤好的咸蛋黄压碎，加入软化的黄油拌均匀，一会再用
8、面团发酵至两倍大，取出来，进行排气
9、平均分成两份，我做的造型比较简单，喜欢辫子造型，可以分成三份
分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
10、操作台上可以撒适量干粉，取一个松弛好的面团，先擀开成橄榄形，再翻面擀开
擀开的面皮，宽度和模具的长度基本相同
11、抹上一半的咸蛋黄酱，撒上适量的肉松
12、从上往下卷起来
收口要收紧，再揉一揉，不要让中间有太多的空隙
13、整好形的面团摆入模具，放入烤箱，发酵功能，加一碗热水增加湿度，32度，发酵至模具的八分满
14、发酵好的面团表面刷上全蛋液，提前预热烤箱
15、表面撒上芝士粉，放入烤箱，最下层，上管160度，下管180度，烘烤38分钟
（我的烤箱是北鼎750，京东：北鼎厨房电器旗舰店，联系客服，报暗号：赵大饼，有粉丝团购优惠。）
温度只做参考，要根据自家烤箱调整
16、出炉以后，脱模，放凉再切
外表平平无奇，一切开，满满的咸蛋黄和肉松~
这两款材料搭配一起，口感怎么都不会差，吐司的柔软，馅料的咸香，是怎么吃都不腻~
一撕开，拉丝的吐司，馅料都要掉下来了，咸香很好平衡了吐司的甜味，一口吐司一口咸蛋黄肉松，吃起来松软咸香，大大的满足！
更加详细的制作视频，可以点开下面（标题链接）观看
吐司搭配这两种材料，怎么都吃不腻，每一口都是咸香松软！
今天的美食就分享到这里了，我们下一期再见！