现代社会生活好了，一般家庭条件都可以做到天天吃肉！但天天大鱼大肉不易消化，也不利于健康，尤其是家里有年龄偏大的老人，年纪大了，活动量降低了，新陈代谢也就缓慢了。得高血压，高血脂，高血糖这“三高的”人群就越来越普遍！对自己有要求的年轻人几乎都在锻炼减重。想减脂减重，蔬菜是每一餐必不可少的，怎么才能科学的饮食呢？下面教你即简单卖相又好，好吃又营养均衡的蔬菜做法！
（1）.炝拌包菜
制作原料：
包菜……200克，蒜末、枸杞各少许
制作调料：
（盐、鸡粉各2克，生抽8毫升）
制作做法：
1.洗净的包菜切去根部，撕成小片。
2.锅中注入适量清水烧开，倒入包菜、枸杞拌匀，略煮，捞出煮好的食材，沥干水分。
3.取一个大碗，放入煮好的食材，再放入少许蒜末。
4.加入盐、鸡粉、生抽，拌匀，盛出拌好的菜肴放入盘中即可。
美食科普：
包菜合有维生素C、粗纤维等营养成分，有保护肠胃、增进食欲等作用。少量的枸杞对增强胃功能也很有益。
（2）.西红柿炒包菜
西红柿……120克，包菜……200克，彩椒……60克，蒜末、葱段各少许
（番茄酱10克，盐4克，鸡粉、白糖各2克，水淀粉4毫升，食用油适量）
1.洗好的彩椒切成小块;洗净的西红柿切瓣;洗好的包菜切成小块。
2. 锅中注入清水烧开，倒入食用油，放入少许盐，加入包菜，煮至其断生，捞出。
3.用油起锅，倒入蒜末、葱段，爆香，放入西红柿、彩椒、包菜、番茄酱、盐、鸡粉、白糖、水淀粉，炒匀入味即可。
西红柿所含的苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促进胃液分泌、助消化。西红柿搭配包菜，润肠排毒的效果更佳。
（3）.葱油菜心
菜心……200克，红椒……10克，姜丝、葱段、干辣椒各少许
（盐2克，蒸鱼豉油8毫升，食用油适量）
1.将洗净的红椒切开，去籽，再切细丝;洗好的菜心切除根部，去除老叶。
2. 锅中注入清水烧开，加入食用油、盐、菜心，搅散，者至菜心断生后捞出。
3.用油起锅，放入干辣椒，撒上葱段、姜丝，
爆香，倒入红椒丝，炒匀，关火待用。
4 .取一空盘子，放入煮熟的菜心，摆好盘，再盛入炒熟的材料，淋上蒸鱼豉油即可。
菜心含有蛋白质、B族维生素、维生素A、维生素C等营养成分，能促进排便。红椒可促进食欲、增强免疫力。
（4）.远志炒菜心
菜心……500克，远志……8克，夜交藤……10克，松仁少许
（盐、白糖、鸡粉、水淀粉、食用油各适量）·
1.砂锅中注入清水烧热，倒入远志、夜交藤，大火煮30分钟，滤出煮好的药汁，装入碗中。
2 .热锅中注油烧热，倒入洗净的菜心，翻炒片刻，再倒入药汁，加入少许盐、白糖、鸡粉。
3 .倒入水淀粉，翻炒匀，放入松仁，快速翻炒匀。
4.关火，将炒好的菜心盛出装入盘中即可。
常食此菜对于除烦解渴、利尿通便和清热解毒很有益处，在燥热时节食 用效果尤为明显。本品对肠胃有保健的作用。
（5）.醋熘白菜片
白菜……250克、
（盐、鸡粉各2克，白糖3克，白醋10毫升，食用油适量.）
1.将洗净的白菜切开，去除菜心，改切成小段，备用。
2.用油起锅，倒入白菜梗，炒匀。
3. 注入少许清水，倒入白菜叶，炒匀。
4.加入盐、白糖、鸡粉，炒匀调味。
5 .调至小火，加入白醋，炒匀。
6 .关火后盛出炒好的食材即可。
大白菜本身具有帮助消化、促进食欲的作用，加上适量的白醋，使这道菜成为开胃之佳品。
（6）草菇西蓝花
草菇……90克，西蓝花……200克，胡萝卜片、姜末、蒜末、葱段各少许
（料酒8毫升，蚝油8克，盐、鸡粉各2克，水淀粉、食用油各适量）·
1.洗净的草菇切小块;洗好的西蓝花切小朵。
2.锅中注入清水烧开，加入食用油，倒入西蓝花，煮至其断生，捞出西蓝花，摆入盘中;草菇倒人沸水锅中，煮半分钟，捞出。
3.用油起锅，爆香胡萝卜片、姜末、蒜末、葱段，倒入草菇、料酒、蚝油、盐、鸡粉，淋入清水、水淀粉炒匀，放入西蓝花上即可。
草菇含7种人体必需氨基酸，且合有多种维生素，能滋补开胃。长期食用西蓝花的人患胃癌的概率相对较低。
（7）茄汁西蓝花
西蓝花……360克，蒜末少许
（盐3克，番茄酱20克，水淀粉10毫升，食用油适量）
1.将洗净的西蓝花切成小朵。
2.锅中注入清水烧开，放入少许盐、食用油，拌匀，放入西蓝花，煮约2分钟至其断生，捞出，沥干水分，装盘，码放好。
3.锅置火上烧热，倒入适量食用油，放入蒜末、番茄酱，爆香。
4.倒入清水拌匀，煮沸，放盐，再加入水淀粉勾芡，制成味汁，浇在西蓝花上即可。
西蓝花含大量抗坏血酸，可提高体内杀菌能力，增强免疫力。大蒜中的含硫化合物能促进肠道产生一种有益消化的酶。
（8）.脆皮冬瓜
冬瓜……350克，面粉……100克
（盐3克，番茄酱、生粉、食用油各适量）
1.将面粉倒入碗中，加少许盐、生粉，拌匀，注入清水，拌匀成面糊，再淋入食用油，拌匀，静置约10分钟;去皮洗净的冬瓜切条。
2.锅中注入清水烧开，撒上盐，倒入冬瓜条，煮至断生，捞出，放在盘中。
3.盘中撒上生粉，搅拌片刻，使生粉均匀地裹在冬瓜上。
4.将冬瓜条蘸上面糊，下入油锅中炸约3分钟至熟，捞出装盘，食用时佐以番茄酱即可。
冬瓜中的膳食纤维含量丰富，可促进胃肠蠕动，开胃消食。胃功能不佳者适量食用面粉可起到改善肠胃功能的作用。
（9）.西红柿炒冬瓜
西红柿……100克，冬瓜……260克，蒜末、葱花各少许
（盐、鸡粉各2克，水淀粉、食川油各适量）
1.洗净去皮的冬瓜切成片;洗好的西红柿切成小块。
2 .锅中注入清水烧开，倒入冬瓜，搅匀，煮至其断生，捞出，沥干水分。
3.用油起锅，放入蒜末，翻炒出香味，倒入西红柿，快速翻炒匀。
4.放入冬瓜，炒匀，加入少许盐、鸡粉，炒匀调味，倒入水淀粉，炒匀。
5 .盛出炒好的食材，撒上葱花即可。
此菜富含有机碱、番茄碱、B族维生素、维生素C等成分，可促进食欲、增强免疫力、预防便秘。
（10）.蒜蓉虾皮蒸南瓜
小南瓜……185克，蒜末……40克，虾皮……30克
（蒸鱼豉油10毫升，食用油适量）
1.洗净的小南瓜切片，摆盘，备用。
2.用油起锅，倒入蒜末，爆香，放人备好的虾皮，炒约1分钟至微黄。
3.盛出炒好的虾皮，均匀浇在南瓜片上。
4. 取出电蒸锅，通电后注水烧开，放入装南瓜片的盘子，蒸15分钟至食材熟软。
5. 取出蒸好的南瓜，淋上蒸鱼豉油即可。
南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾、预防胃炎、防治夜盲症。虾皮对于增强肠胃功能有积极的作用。
以上就是我的美食分享，喜欢的朋友可以收藏点赞加关注我，每天分享不同的美食制作文章给大家！！