乌兰察布，蒙古语“红山口”，江湖诨号“草原云谷”。据说，当年成吉思汗的“黄金家族”就落脚于此。今天，乌兰察布草原不再丰茂。但是，民风依然剽悍，牛羊依然正宗。秋夏之交，乌兰察布风景如画，岱海、察尔湖、黄花沟、红石崖寺、卓资九龙湾、辉腾锡勒草原、格根塔拉草原、苏木山森林公园……乌兰察布土地并不肥沃，但是，物产和吃食并贫瘠。
乌兰察布草原上的蒙古包
比如，莜面、蒸饺、黍糕、烩菜、葱花饼、炒傀儡、山药鱼、奶皮子、奶豆腐、焖羊肉、烤全羊、羊杂碎、涮羊肉、风干牛肉、丰镇月饼、铁锅焖面、荞面饸饹、蒙古奶茶、浓汤烩三宝、羊杂碎灌肠、卓资山熏鸡、草原土匪鸡、大漠盐煎羊肉……这些天，差不多都在晒内蒙古的羊肉。今天，不介绍羊肉了，给大家换个口味。
草原深处的沙葱
大家对“葱”估计很熟悉，大葱、小葱、洋葱。实际上，在内蒙古草原的深处，还有一种“沙葱”，又称“蒙古韭”。它们不仅有葱的模样和辛辣，还有葱所不具有的特殊芳香。2009年，我们在内蒙古做风电项目，闲暇时，就去草原上“割”沙葱。弄回来，让食堂的大师傅用盐“腌”着吃，那种辛辣爽口的滋味，只有吃过才能体会。实际上，沙葱还可以做成包子。
连根拔起的草原沙葱
在雨后的草原，沙葱最新鲜。它们高不过半尺，叶尖而细。趁着新鲜采摘回来，用菜刀剁碎。之后，再把刚宰杀的大尾羊肉剁成馅儿。混合后，做成沙葱包子，铁锅，泉水，木柴……蒸熟出锅，就可以招待客人了。傍晚，从风电场干活回来。脸来不得洗，就往厨房跑。
菜刀切碎沙葱做馅子
记得，我一口气可以吃五个“碗口”大小的沙葱包子，再灌一大碗绿豆汤。然后，腆着肚子跺回宿舍，四仰八叉地摊在木板床上，连工作服都懒得脱。就这样，酣然大睡。那时候，吃的香，睡得香，天塌地陷都不管……最后，欢迎大家来乌兰察布做客，品尝沙葱包子。
刚出笼的沙葱包子