这道“啤酒焖鱼头”比普通的剁椒蒸鱼头味道更好，仅仅是因为多了半罐啤酒的加入，让鱼头更加的鲜美！
By 蝴蝶私房烘培
<h2>用料</h2>
鱼头 1个
千张 1张
洋葱 1个
剁辣椒 3勺
泡椒 3勺
白胡椒粉 少许
啤酒 半瓶
蒸鱼豉油 2勺
姜 几片
蒜蓉 适量
葱 3根
鸡粉 1勺
<h2>做法步骤</h2>
1、清洗干净沥干水分的鱼头放入葱段、姜丝、胡椒粉腌制半个小时左右；
2、准备好各种配菜和调料；
3、先倒点油炒香蒜蓉粒，然后加入剁辣椒、泡椒炒匀，加入调料蒸鱼豉油、白糖和鸡粉、煮开2分钟后盛出备用；
4、在砂锅底下倒入少许的油，最底层放入洋葱片，上层接着放千张；
5、在千张上面放入腌制好的鱼头，然后均匀铺上炒香后的辣椒，最后倒入半瓶啤酒，盖上盖子，大火烧开五分钟后，转中小火焖煮10分钟左右即可！
6、最后在出锅前撒上葱花，再盖上盖子焖个1分钟左右，超级美味的啤酒焖鱼头就做好了！
<h2>小贴士</h2>
“啤酒”是这道菜出彩的关键！
<h2>鱼头的营养功效</h2>
1.补充蛋白质
鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。
2.预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
<h2>鱼头的饮食禁忌</h2>
1.生吃鱼片得“肝吸虫病”
2.擅吃鱼胆解毒不成反中毒
3.空腹吃鱼可能导致“痛风”
4.活杀现吃残留毒素危害身体
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