老婆特别爱吃肉，刚结婚的时候，大叔得知她爱吃红烧肉就开始学。那时候大叔傻，不知道看菜谱就自作聪明地瞎做，浪费了不少食材。经过好几次试验终于做出了这道红烧肉，今天中午大叔做了一盘红烧肉，在锅里小火咕嘟了两个小时候，真的是入口即化、色彩明艳，老婆一个人吃了多半盘挺吓人的。红烧肉肥瘦相间，猪身上脂肪本来就很多，怎样才算好吃的红烧肉？
形如琥珀，味醇汁浓，香糯酥烂的肉肉才是好肉肉，连肥肉都忍不住吭哧吭哧吃完！然而，很多人做的红烧肉却是瘦肉又硬又柴，肥肉又太腻，这简直是对食物的浪费。红烧肉后面收汁的时候一定要用砂锅，如果这一步没处理好红烧肉就会汤味不足，入味不好哦！今天大叔下厨房教你做好吃的蜜汁红烧肉，对于爱吃红烧肉又做不好吃的朋友来说，就好好学下吧，希望你吃的开心！
五花肉 400克、姜 2片、葱 2段、蒜 3颗、料酒 适量、油 适量、生抽 适量、盐 适量、十三香 适量、冰糖 适量、八角 3颗、肉桂 1段
1、首先将五花肉洗净，切成麻将块大小，加适量料酒，将肉完全浸泡在冷水中30分钟左右，这样同样可以把血水泡出来；准备葱，姜，八角，蒜，肉桂，清洗干净待用即可；
2、然后烧一壶开水，泡上一小盆白茶水。最好用绿茶，这样做的目的是，茶叶可以解腻而且肉容易软烂；半个小时后，将肉的水份沥干，锅里倒适量底油；大火烧开后，转中火，将五花肉进行翻炒，炒大约5分钟左右，将两面炒到金黄即可；
3、接着将葱，姜，蒜，八角，肉桂一同放入翻炒，炒出料的味道即可；加入适量料酒，生抽，翻炒后将白茶水倒入锅中即可；
4、最后加入适量十三香，转小火，盖上盖，炖40分钟左右后开盖，将适量冰糖放入锅中，瞬间感觉香气扑鼻，加入适量的盐，就可以装盘上桌啦！
茶汁做的蜜汁五花肉，肉质鲜嫩不油腻，绝对是道下饭菜，喜欢的话，动手试试吧！
大叔小提示
1、做红烧肉最好用紫砂锅来慢慢的熬，那样做出来的肉特别的香嫩；
2、茶叶最好用绿茶叶，解腻效果极强，吃的时候一点肥腻的感觉都没有；
3、肉类菜一般都是最后放盐，省得肉质变硬。