干韭菜
方法
1、在鸡腿上骨头上画一圈，然后用刀沿骨头把肉去掉，然后把肉切成小块，豆子切碎。
2、切鸡腿肉，加入1大勺黄酒，1小勺盐，1大勺淀粉，顺滑，腌制10分钟。
3、煎锅倒油，油放完后放鸡腿肉，炸至鸡肉变色。
4、将底油放入锅中，放入生姜、大蒜、豆荚炒香，再放入鸡腿肉、洋葱炸香味。
5、加入大勺黄酒1大勺、油1大勺、糖1大勺、胡椒1小勺、老炒1小勺均匀，再加入没鸡的开水，盖上锅，用中火煮5分钟，打开盖子收集果汁
冷粉鲭鱼
食材： 鲭鱼， 果冻， 芹菜， 豆类温度， 姜， 红辣椒， 油， 盐， 酒， 鸡精， 辣椒油， 胡椒， 醋， 酱油
练习：1.刮擦鳞片去除鳃，去除内脏，洗净，放入适量的盐、酒、姜、葱，混合腌制30分钟;
2.将芹菜洗净，切成小块。将葱切成洋葱，将红辣椒切成环，将生姜切成丝绸。将果冻切成条状，放在一边;
3.腌鲭鱼，切碎韭菜和生姜，在锅中蒸15分钟直至熟;
4.在锅中加热适量的油，将油放入豆子中，炒至新鲜。将酱油、碎豆、鸡精、洋葱、辣椒油、红辣椒、芹菜丁香、胡椒、醋和香醋油混合到果汁中。将酱汁倒入一碗果冻中，搅拌均匀。取出鲭鱼，放入鱼盘中，然后将混合的果冻倒在鱼上。
红酒洋葱虾
材料：虾、洋葱、红酒、盐、黄油
方法：
1、虾洗完去壳后去虾线，控制干湿。将洋葱切成两半，向下切成细丝。
2、黄油块下锅，中火，将锅底下的虾仁分别炸成变色，装满备用，不要炒太久，一面翻转变色，另一面变色后锅。最好用黄油做，味道会比较香，虾提前炒，一是吸收黄油的味道比较香，二是虾比较大，提前炒，后续的时间不会因为需要长时间的煎炸而变老。
3、同一锅，再加入一些黄油、火，让黄油融化，在洋葱丝下。
4、炒至洋葱微黄色，边缘略显透明。
5、放入事先炒好的虾仁，炒几遍，沿锅边倒入（不要直接倒在盘子上）一大勺，约15ml红酒，根据自己的口味和盐调味，炒几次，直到汤汁全部干涸才能出锅。
凝胶肋骨
练习：1.将所有材料洗成碎片备用
2.将排骨放入糖，盐，酱油和豆粉中，腌制15分钟
3.将油放入热锅中，用姜蒜炒
4. 放入红洋葱
5. 放入蘑菇
6. 加入腌制的排骨
7. 加入烧酒，炒至8熟