<h1>1、川菜：辛辣清香</h1>
食用推荐：背锅肉、鱼香肉丝、浅影牛肉、夫妻肺片、东坡肘、水煮牛肉
中国菜系排名Top10 大多数人只知道四大菜系1、川菜：麻辣鲜香2、鲁菜：咸、鲜、浓油赤酱3、粤菜：原汁原味、咸、鲜、清淡4、苏菜（淮扬菜）：甜、黄酒味5、浙菜：酱香味浓6、徽菜：重油味、重盐7、闽菜：咸甜(南部)、香辣(北部)8、湘菜：重油、重盐、重辣、腌制腊味9、客家菜10、滇菜 川菜以小炒、小炒、干烧、干烹调，要尝起来更多，味道广，味道浓郁是众所周知的。并以其独特的烹饪方法和浓郁的当地风味，具有东南和西北各方、长家族、善于吸收、善于创新、享誉国内外的特点。
中国菜系排名Top10 大多数人只知道四大菜系1、川菜：麻辣鲜香2、鲁菜：咸、鲜、浓油赤酱3、粤菜：原汁原味、咸、鲜、清淡4、苏菜（淮扬菜）：甜、黄酒味5、浙菜：酱香味浓6、徽菜：重油味、重盐7、闽菜：咸甜(南部)、香辣(北部)8、湘菜：重油、重盐、重辣、腌制腊味9、客家菜10、滇菜 川菜三学派的划分，是以上江匡、河帮、下江帮为基础，标准化并完全表述如下：川菜是成都中心区和川西乐山的玉牌川菜， 河帮的盐盘是四川自贡南部的中心。
中国菜系排名Top10 大多数人只知道四大菜系1、川菜：麻辣鲜香2、鲁菜：咸、鲜、浓油赤酱3、粤菜：原汁原味、咸、鲜、清淡4、苏菜（淮扬菜）：甜、黄酒味5、浙菜：酱香味浓6、徽菜：重油味、重盐7、闽菜：咸甜(南部)、香辣(北部)8、湘菜：重油、重盐、重辣、腌制腊味9、客家菜10、滇菜 同时，包括宜宾菜、泸州菜和内江菜，下江幡川菜是以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。
<h1>2、鲁菜：咸味、鲜红、浓稠的油红酱</h1>
食物推荐：糖醋鲤鱼，宫保鸡肉，辣鱼丸，翡翠虾环，豆腐
中国菜系排名Top10 大多数人只知道四大菜系1、川菜：麻辣鲜香2、鲁菜：咸、鲜、浓油赤酱3、粤菜：原汁原味、咸、鲜、清淡4、苏菜（淮扬菜）：甜、黄酒味5、浙菜：酱香味浓6、徽菜：重油味、重盐7、闽菜：咸甜(南部)、香辣(北部)8、湘菜：重油、重盐、重辣、腌制腊味9、客家菜10、滇菜 鲁菜在大咖喱，传统菜-油炸腰花
鲁菜历史悠久，以香味浓郁、清新、味鲜闻名，非常注重汤和牛奶汤的配制，汤色清澈鲜明，牛奶汤色白而醇。
中国菜系排名Top10 大多数人只知道四大菜系1、川菜：麻辣鲜香2、鲁菜：咸、鲜、浓油赤酱3、粤菜：原汁原味、咸、鲜、清淡4、苏菜（淮扬菜）：甜、黄酒味5、浙菜：酱香味浓6、徽菜：重油味、重盐7、闽菜：咸甜(南部)、香辣(北部)8、湘菜：重油、重盐、重辣、腌制腊味9、客家菜10、滇菜 烟台福山是古洞菜的发源地。要煮各种熟知的海鲜，味道清淡。济南丽城是济南菜的发源地。擅长爆破、烧焦、油炸、油炸、味重。
中国菜系排名Top10 大多数人只知道四大菜系1、川菜：麻辣鲜香2、鲁菜：咸、鲜、浓油赤酱3、粤菜：原汁原味、咸、鲜、清淡4、苏菜（淮扬菜）：甜、黄酒味5、浙菜：酱香味浓6、徽菜：重油味、重盐7、闽菜：咸甜(南部)、香辣(北部)8、湘菜：重油、重盐、重辣、腌制腊味9、客家菜10、滇菜 卢菜晚餐
<h1>3、粤菜：原汁原味、咸味、清爽、清淡</h1>
美食推荐：鸡蛇、龙虎斗、烤猪、太极拳、盐鸡（亦为客家菜）
中国菜系排名Top10 大多数人只知道四大菜系1、川菜：麻辣鲜香2、鲁菜：咸、鲜、浓油赤酱3、粤菜：原汁原味、咸、鲜、清淡4、苏菜（淮扬菜）：甜、黄酒味5、浙菜：酱香味浓6、徽菜：重油味、重盐7、闽菜：咸甜(南部)、香辣(北部)8、湘菜：重油、重盐、重辣、腌制腊味9、客家菜10、滇菜 玉满市
粤菜虽然起步较晚，但影响深远，狭义上是指广福菜（即广州府菜），广义上还包含潮州菜（潮菜）、东江菜（又称客家菜）粤菜和法式菜，因为广东的海外华人数量占全国的60%，所以， 世界上的中餐馆，大多以粤菜为主。
中国菜系排名Top10 大多数人只知道四大菜系1、川菜：麻辣鲜香2、鲁菜：咸、鲜、浓油赤酱3、粤菜：原汁原味、咸、鲜、清淡4、苏菜（淮扬菜）：甜、黄酒味5、浙菜：酱香味浓6、徽菜：重油味、重盐7、闽菜：咸甜(南部)、香辣(北部)8、湘菜：重油、重盐、重辣、腌制腊味9、客家菜10、滇菜 粤菜集南海菜、番禺、东莞、顺德、象山、思义、宝安等地方风味特色为特色，与北京、苏菜、淮菜、杭州等外来菜系和导演西餐融为一体。
中国菜系排名Top10 大多数人只知道四大菜系1、川菜：麻辣鲜香2、鲁菜：咸、鲜、浓油赤酱3、粤菜：原汁原味、咸、鲜、清淡4、苏菜（淮扬菜）：甜、黄酒味5、浙菜：酱香味浓6、徽菜：重油味、重盐7、闽菜：咸甜(南部)、香辣(北部)8、湘菜：重油、重盐、重辣、腌制腊味9、客家菜10、滇菜 粤菜取长一百道，食材种类繁多，选用稀有、精致的食材，善于模仿创新，根据食客的喜好和烹饪。烹饪技术多种多样，食材奇特而广泛。季节浓郁，夏秋依然清淡，冬春富饶。
中国菜系排名Top10 大多数人只知道四大菜系1、川菜：麻辣鲜香2、鲁菜：咸、鲜、浓油赤酱3、粤菜：原汁原味、咸、鲜、清淡4、苏菜（淮扬菜）：甜、黄酒味5、浙菜：酱香味浓6、徽菜：重油味、重盐7、闽菜：咸甜(南部)、香辣(北部)8、湘菜：重油、重盐、重辣、腌制腊味9、客家菜10、滇菜 <h1>4、苏菜（淮扬菜）：甜、黄酒味</h1>
食用推荐：水晶食蹄、炖蟹粉狮头、金陵丸、黄泥鸡、南通狼山鸡、扬州鹅、高麻鸭
中国菜系排名Top10 大多数人只知道四大菜系1、川菜：麻辣鲜香2、鲁菜：咸、鲜、浓油赤酱3、粤菜：原汁原味、咸、鲜、清淡4、苏菜（淮扬菜）：甜、黄酒味5、浙菜：酱香味浓6、徽菜：重油味、重盐7、闽菜：咸甜(南部)、香辣(北部)8、湘菜：重油、重盐、重辣、腌制腊味9、客家菜10、滇菜 因为苏菜和浙菜相似，所以和浙菜统称为江浙菜。主要以金陵、淮扬、苏溪、徐海等当地菜品。
中国菜系排名Top10 大多数人只知道四大菜系1、川菜：麻辣鲜香2、鲁菜：咸、鲜、浓油赤酱3、粤菜：原汁原味、咸、鲜、清淡4、苏菜（淮扬菜）：甜、黄酒味5、浙菜：酱香味浓6、徽菜：重油味、重盐7、闽菜：咸甜(南部)、香辣(北部)8、湘菜：重油、重盐、重辣、腌制腊味9、客家菜10、滇菜 苏菜擅长炖、炖、蒸、炒，注意汤，保持汁液原汁，风味鲜美，厚而不腻，轻而不薄，酥脆不失形，顺脆酥脆不失味。南京菜味和酒精度，细腻;扬州菜清淡可口，刀功精细;苏州菜味道甜美、优雅、多彩。
中国菜系排名Top10 大多数人只知道四大菜系1、川菜：麻辣鲜香2、鲁菜：咸、鲜、浓油赤酱3、粤菜：原汁原味、咸、鲜、清淡4、苏菜（淮扬菜）：甜、黄酒味5、浙菜：酱香味浓6、徽菜：重油味、重盐7、闽菜：咸甜(南部)、香辣(北部)8、湘菜：重油、重盐、重辣、腌制腊味9、客家菜10、滇菜 <h1>5、浙江菜：酱汁味浓郁</h1>
美食推荐：西湖醋鱼、长井虾、蟹汤、脆肉、丝瓜蒸黄鱼
中国菜系排名Top10 大多数人只知道四大菜系1、川菜：麻辣鲜香2、鲁菜：咸、鲜、浓油赤酱3、粤菜：原汁原味、咸、鲜、清淡4、苏菜（淮扬菜）：甜、黄酒味5、浙菜：酱香味浓6、徽菜：重油味、重盐7、闽菜：咸甜(南部)、香辣(北部)8、湘菜：重油、重盐、重辣、腌制腊味9、客家菜10、滇菜 浙菜系，以杭州、宁波、绍兴和温州为代表的当地四所学校。杭州特产以炸、油炸、油炸为主，工艺精细，鲜脆。
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中国菜系排名Top10 大多数人只知道四大菜系1、川菜：麻辣鲜香2、鲁菜：咸、鲜、浓油赤酱3、粤菜：原汁原味、咸、鲜、清淡4、苏菜（淮扬菜）：甜、黄酒味5、浙菜：酱香味浓6、徽菜：重油味、重盐7、闽菜：咸甜(南部)、香辣(北部)8、湘菜：重油、重盐、重辣、腌制腊味9、客家菜10、滇菜 荷叶粉蒸肉
<h1>6、回族菜：重油味、重盐味</h1>
美食推荐：火腿炖、红烤海狸、腌鲜鲭鱼、黄山炖鸽
中国菜系排名Top10 大多数人只知道四大菜系1、川菜：麻辣鲜香2、鲁菜：咸、鲜、浓油赤酱3、粤菜：原汁原味、咸、鲜、清淡4、苏菜（淮扬菜）：甜、黄酒味5、浙菜：酱香味浓6、徽菜：重油味、重盐7、闽菜：咸甜(南部)、香辣(北部)8、湘菜：重油、重盐、重辣、腌制腊味9、客家菜10、滇菜 回菜核桃鸡
回族菜，一指徽州菜，一指安徽菜，离不开惠州这种特殊的地理环境提供客观条件，回族菜起源于惠州市（古惠州），回族菜起源于唐宋时期，兴盛于明清时期，民国回族菜的表现不断进一步发展。
中国菜系排名Top10 大多数人只知道四大菜系1、川菜：麻辣鲜香2、鲁菜：咸、鲜、浓油赤酱3、粤菜：原汁原味、咸、鲜、清淡4、苏菜（淮扬菜）：甜、黄酒味5、浙菜：酱香味浓6、徽菜：重油味、重盐7、闽菜：咸甜(南部)、香辣(北部)8、湘菜：重油、重盐、重辣、腌制腊味9、客家菜10、滇菜 回菜腌鲜鲭鱼
其主要特点是采用火腿味，以冰糖新鲜，善于保持原料原味，口感真实，口感要咸，新鲜，香味为主，糖不感觉其甜味。回菜常用的木炭风炉单炖单菜，原锅放在桌上，香味浓郁，体现徽味古朴典雅。
中国菜系排名Top10 大多数人只知道四大菜系1、川菜：麻辣鲜香2、鲁菜：咸、鲜、浓油赤酱3、粤菜：原汁原味、咸、鲜、清淡4、苏菜（淮扬菜）：甜、黄酒味5、浙菜：酱香味浓6、徽菜：重油味、重盐7、闽菜：咸甜(南部)、香辣(北部)8、湘菜：重油、重盐、重辣、腌制腊味9、客家菜10、滇菜 回族美食
<h1>7、泡菜：甜（南方）、辣（北方）。</h1>
美食推荐：佛跳墙、水果、七星丸、橙烤吧、太极虾
中国菜系排名Top10 大多数人只知道四大菜系1、川菜：麻辣鲜香2、鲁菜：咸、鲜、浓油赤酱3、粤菜：原汁原味、咸、鲜、清淡4、苏菜（淮扬菜）：甜、黄酒味5、浙菜：酱香味浓6、徽菜：重油味、重盐7、闽菜：咸甜(南部)、香辣(北部)8、湘菜：重油、重盐、重辣、腌制腊味9、客家菜10、滇菜 韭菜以烹饪山海风味而闻名，起源于福州，以福州菜为基础，然后与东、南、西、北、俞咸五风味菜合二为一。狭义韭菜是指福州菜，起源于福建省福州县，后来发展成为福州、闽南、山西三大学派，即基础广泛的韭菜。
中国菜系排名Top10 大多数人只知道四大菜系1、川菜：麻辣鲜香2、鲁菜：咸、鲜、浓油赤酱3、粤菜：原汁原味、咸、鲜、清淡4、苏菜（淮扬菜）：甜、黄酒味5、浙菜：酱香味浓6、徽菜：重油味、重盐7、闽菜：咸甜(南部)、香辣(北部)8、湘菜：重油、重盐、重辣、腌制腊味9、客家菜10、滇菜 <h1>8、湘菜：重油、重盐、重辣、腌味</h1>
美食推荐：东安鸡、胡椒鱼头、培根蒸、群鲨翅
中国菜系排名Top10 大多数人只知道四大菜系1、川菜：麻辣鲜香2、鲁菜：咸、鲜、浓油赤酱3、粤菜：原汁原味、咸、鲜、清淡4、苏菜（淮扬菜）：甜、黄酒味5、浙菜：酱香味浓6、徽菜：重油味、重盐7、闽菜：咸甜(南部)、香辣(北部)8、湘菜：重油、重盐、重辣、腌制腊味9、客家菜10、滇菜 湘菜，或湖南菜，在长沙也被称为这道菜，是中国具有悠久历史的八大菜系之一，早在汉代就形成了。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山三种地方风味
中国菜系排名Top10 大多数人只知道四大菜系1、川菜：麻辣鲜香2、鲁菜：咸、鲜、浓油赤酱3、粤菜：原汁原味、咸、鲜、清淡4、苏菜（淮扬菜）：甜、黄酒味5、浙菜：酱香味浓6、徽菜：重油味、重盐7、闽菜：咸甜(南部)、香辣(北部)8、湘菜：重油、重盐、重辣、腌制腊味9、客家菜10、滇菜 湘菜特别有风味，湖南大部分地区是低洼、温暖潮湿的气候，古称"低湿度之地"。而辣椒具有热、开胃、保湿、防风的作用，深受湖南人的喜爱。辣椒由乳酸发酵，具有开胃和抬胃的功能。
中国菜系排名Top10 大多数人只知道四大菜系1、川菜：麻辣鲜香2、鲁菜：咸、鲜、浓油赤酱3、粤菜：原汁原味、咸、鲜、清淡4、苏菜（淮扬菜）：甜、黄酒味5、浙菜：酱香味浓6、徽菜：重油味、重盐7、闽菜：咸甜(南部)、香辣(北部)8、湘菜：重油、重盐、重辣、腌制腊味9、客家菜10、滇菜 湖南的朋友都知道这是什么
以上是八大菜系，如果有十大菜系或十二菜，哪一个可以在榜单上呢？
<h1>9、客家菜</h1>
食用推荐：李子肉、煮豆腐、咸鸡肉
中国菜系排名Top10 大多数人只知道四大菜系1、川菜：麻辣鲜香2、鲁菜：咸、鲜、浓油赤酱3、粤菜：原汁原味、咸、鲜、清淡4、苏菜（淮扬菜）：甜、黄酒味5、浙菜：酱香味浓6、徽菜：重油味、重盐7、闽菜：咸甜(南部)、香辣(北部)8、湘菜：重油、重盐、重辣、腌制腊味9、客家菜10、滇菜 客家菜主要销往广东梅州、惠州、河源、韶关、深圳、赣州、江西、龙岩、三明、广西贺州、榆林、反城口岸、台湾新竹、苗栗、桃园等地。
中国菜系排名Top10 大多数人只知道四大菜系1、川菜：麻辣鲜香2、鲁菜：咸、鲜、浓油赤酱3、粤菜：原汁原味、咸、鲜、清淡4、苏菜（淮扬菜）：甜、黄酒味5、浙菜：酱香味浓6、徽菜：重油味、重盐7、闽菜：咸甜(南部)、香辣(北部)8、湘菜：重油、重盐、重辣、腌制腊味9、客家菜10、滇菜 客家菜分为地理区域，有梅州学校、东江学校（惠州、河源、深圳等东江客家区）、北江学校（以玉关、清远为基地的北江客家区）、山西学校（常定、龙岩等福建客家区）、闽南学校（禹州等江西客家区）
中国菜系排名Top10 大多数人只知道四大菜系1、川菜：麻辣鲜香2、鲁菜：咸、鲜、浓油赤酱3、粤菜：原汁原味、咸、鲜、清淡4、苏菜（淮扬菜）：甜、黄酒味5、浙菜：酱香味浓6、徽菜：重油味、重盐7、闽菜：咸甜(南部)、香辣(北部)8、湘菜：重油、重盐、重辣、腌制腊味9、客家菜10、滇菜 <h1>10、韭菜</h1>
推荐食用：蒸鸡、黑三滩、红烤鸡
中国菜系排名Top10 大多数人只知道四大菜系1、川菜：麻辣鲜香2、鲁菜：咸、鲜、浓油赤酱3、粤菜：原汁原味、咸、鲜、清淡4、苏菜（淮扬菜）：甜、黄酒味5、浙菜：酱香味浓6、徽菜：重油味、重盐7、闽菜：咸甜(南部)、香辣(北部)8、湘菜：重油、重盐、重辣、腌制腊味9、客家菜10、滇菜 以德闵、临沂、班纳为中心，蔬菜是汉族移民与当地少数民族（以及东南亚饮食文化）的结合，同时具有鲜明的热带和亚热带饮食文化特征，清晰地反映了傣族等稻民的饮食传统。
中国菜系排名Top10 大多数人只知道四大菜系1、川菜：麻辣鲜香2、鲁菜：咸、鲜、浓油赤酱3、粤菜：原汁原味、咸、鲜、清淡4、苏菜（淮扬菜）：甜、黄酒味5、浙菜：酱香味浓6、徽菜：重油味、重盐7、闽菜：咸甜(南部)、香辣(北部)8、湘菜：重油、重盐、重辣、腌制腊味9、客家菜10、滇菜 蔬菜具有云南25个少数民族烹饪文化的独特个性，以及汉族烹饪文化的鲜明特征，是云南少数民族饮食文化和汉族饮食文化融合的产物。
中国菜系排名Top10 大多数人只知道四大菜系1、川菜：麻辣鲜香2、鲁菜：咸、鲜、浓油赤酱3、粤菜：原汁原味、咸、鲜、清淡4、苏菜（淮扬菜）：甜、黄酒味5、浙菜：酱香味浓6、徽菜：重油味、重盐7、闽菜：咸甜(南部)、香辣(北部)8、湘菜：重油、重盐、重辣、腌制腊味9、客家菜10、滇菜 其他北京菜、家常菜、陕西菜、山西菜、江西菜都不错，各有特色，但主体还是南方菜多。你知道为什么吗？
