阜成炸鲭鱼是台湾小月推出的春季新菜，这道菜是夏天会开始热水产食物的鲭鱼，但对于鲭鱼很多人说不喜欢它的形状，但味道真的很好推荐试试，下面让我们看看这道新菜福成炸鲭鱼是如何制作的。
如何在阜城煎鲭鱼
做法与常见的油炸方法相同，但只需要添加五个印醋
炸鲭鱼是台南人的最爱，也是台南的特产。炒菜会加入秘秘的五印醋，目的是保持鲭鱼原有的味道，软脆，还要带有淡淡的甜味，为这个春天增添更多的风味。
材料
主要配料鲭鱼750g，洋葱50g，猪油（板油）40g，酱油50g，姜5g，大蒜5g，干辣椒5g，酒25g，香油5g，蚕豆淀粉25g，胡椒5g
煎鲭鱼的做法
1.钉在鲶鱼的头部，用刀从头到尾切开，取出内脏和脊柱，然后将鲶鱼片做成2.4厘米长的块;
2.洋葱去皮，洗净切片;
3.将干红辣椒切成小块;
4.姜蒜洗净，全部切至最后;
5.在煎锅上加热，用油轻轻加热，然后放入猪油加热，将薄片放入锅中爆裂;
6.煎鲭鱼时，放入酱油，生姜，洋葱，干胡椒，葡萄酒和盖子;
7.片刻后，放入适量的新鲜汤，然后鼠尾草;
8.撒上淀粉片刻，撒上大蒜，倒入注油盘，撒上胡椒粉。
烹饪技巧
1、鲭鱼要用活的，死鲭鱼体内有毒物质分解，食物中毒后;
2、如鲭鱼钉不好钉，可先甩得头晕;
3、与火一起，陷入法律钩。
鲶鱼富含DHA和卵磷脂，它们是人体各器官组织膜的主要成分，是脑细胞不可缺少的营养素。根据美国的实验研究， 定期摄入卵磷脂可以提高 20% 的记忆力.因此，吃鲭鱼有大脑健康的作用。
成分
主要成分 鲭鱼 250g 辅油 适量 盐 适量 青椒 1
步骤
青椒炒鲭鱼练习步骤11。鲶鱼干净
青椒炸鲭鱼练习步骤22。锅里热油爆了姜蒜
青椒炸鲭鱼练习步骤33。将鲭鱼倒入锅中，加入葡萄酒，翻炒至鲭鱼卷曲
青椒炸鲭鱼练习步骤44。倒入青椒中继续炒一会儿即可
青椒炸鲭鱼练习步骤55。在出锅之前撒上鸡粉和盐
技巧
鲶鱼的粘液不需要洗掉
黄疸油炸大蒜幼苗
第1步：宰杀鲭鱼，洗净切好的蚕丝，蒜苗也切开一段。
第2步：把油放进锅里，把大蒜头放热后，大蒜头可以放多一点。然后倒入蚕丝，翻炒至半熟。
步骤3：将大蒜幼苗、小干红辣椒放入白砂糖、盐调味，微加一些水混合煮熟。