本期导读：冷，东北人爱吃泡菜火锅、汤鲜开胃菜，看口水，还有香和缓解
冬天寒冷，而吃火锅的季节，火锅一般是指以火锅为装置，以热源的锅、水或汤煮熟的各种食物的烹饪方法，其特点是边边吃边吃，或者锅本身有热效应，吃的食物还是热的， 吃热，温暖，营养。
东北人到冬天，最爱火锅，无非是泡菜火锅，泡菜火锅是东北满族传统风味菜肴。泡菜是用卷心菜腌制的，略带酸味清爽，东北面的泡菜是白肉火锅，同样也是用铜炭火锅，好骨头汤做锅底，把腌白菜切成薄片放入锅里煮熟，用泡菜一起煮熟，脂肪又不腻， 吃得醇厚。汤很新鲜，开胃，你看着它，然后就滚滚而来。
这筷子放下，嘴里不自觉地沾上了酸水，又香又不知所措，在寒冷的房子外面的瑟曦夜里，一家人吃着自己做的泡菜火锅，更别说凉快了。以下是东北部的家常火锅：
东北泡菜白肉火锅所需原料：东北泡菜、五花、牡蛎、血肠、面条、冻豆腐、洋葱、生姜、酒、辣椒、大配料、虾皮、盐、
练习步骤：
1.将肉皮刮干净，加水入锅中，冷水入肉中，火烧开，放在漂浮的泡沫边，加洋葱片，辣椒，大配料，酒。如果汤里有一根大骨头棒，大骨头棒有骨髓，汤的味道更香。
2.把汤火打开，把小火关，继续煮半小时，到时间，把肉拿出来冷却，把洋葱姜蒜、辣椒、大配料鱼不要出来。所以火锅的底部已经准备好了。
3.期间，剥掉泡菜叶，将蔬菜帮助较厚的部分，用刀片，将泡菜帮助变薄，然后用顶刀将泡菜切成细丝，腌菜切好，放入水中，根据腌菜的酸度，浇1-2次，鱼出，将泡菜丝水用。
4.事先将粉末在温水中软化，将牡蛎清理干净，冷冻豆腐不需要解冻。
5.将肉干切成薄片，将血肠切成厚片。
6.将汤倒入多功能锅中，放入切好的泡菜，放入盐和虾皮。
7.放好烹饪机防火按钮，拨到消防装置，正常烹饪时间为20分钟。烹饪机开始工作。
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8.过了一段时间，打开锅盖，就可以放进各种食材吃，血肠加热时间不能太长，热可以，否则味道不新鲜。这一切都是关于大蒜酱的酱汁。
小贴士：火锅汤底，用五朵花和骨头棒，或用脊椎一起煮，味道更好，汤。腌菜应该用刀切开，丝绸应该切得更细。
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