泡了点红豆要做一个豆沙包。
·今天用一下科西的电蒸锅，先把红豆蒸一下做个豆馅，这布找不着了，拿盘子吧。
·多蒸一会，尽量铺平一点，盖子盖上，旁边有加水口，打开加水，红豆蒸好了拿出来，蒸到一碾就碎的程度就行了。
·倒在锅里按自己的口味放白砂糖就行，家里就剩那些全倒里，糖有点少再来点蜂蜜。豆沙包馅要是不稍微甜一点不好吃没有味，开小火慢慢炒。炒豆沙真的挺费胳膊，来回这么鼓捣就怕它粘锅，就这么一边压一边炒，我爱吃稍微有点颗粒感的就不要炒太久。
·把红豆里面水分炒干就行，大概是这种状态。炒完把豆馅盛出来晾一会，一大盘红豆沙，把锅拿去刷一下，温度降下来，晾凉之后捏成一个个小圆球，圆滚滚的，这点馅整的正正好好。这是五个六、七、八、九个馅，拿这个锅子来和个面。
·做这种面食必须得拿电子秤称，要不然掌握不好量，正好三百克面粉，称三克高活性酵母，没有白糖了，放三克盐看看能不能行，能不能发起来。
·拿三十五度的温水和面搅成面絮，一定要少量多次加水，戴个手套揉成面团，感觉不怎么粘手了，然后软硬适中，放这，把盖子盖上，让它发酵至两倍大。先放点，醒了有点饿先整点吃的。
·来瓶牛奶，剩的半根干海参配牛奶、咖啡，面差不多发好了，来点小苏打，多揉一揉排排气。揉面垫上，多放点干面粉防粘的。
·这个面我感觉应该是发的不错，挺好的特别宣乎。揉成长条，然后切成等份的小剂子，这个稍微有点大小一下。怎么感觉我团的跟人家团的不是一回事？人家团的滴流圆的，就这样差不多了。
·拿保鲜膜盖上点防止风干，压扁然后擀一下，尽量两边擀薄一点，中间留厚，中间稍微厚一点的防止漏。两边薄好捏一点。
·把豆沙馅放中间，像包包子一样掐褶，掐起来差不多捏上就行。这边这个褶也太丑了，按严别散了。把丑的这面放底下，来回转，尽量团圆一点就行了。这么看是不是也挺好看的。
·第二个就有经验多了，掐紧按死，扣过来团圆。什么情况？不是9个吗？怎么还剩一个？怎么少一个面？奇怪了。团好的豆沙包不用动，先放这醒5分钟，我怕等会蒸的时候粘锅。
·上面稍微涂了一薄层油，一层再来一层，上面这层来几个黑芝麻点缀一下，冷水下锅然后上气蒸15分钟。15分左右，时间减半，快速省时。
我尝了两口剩的豆沙馅，甜度正好，比外面卖的口感好特别多。
·第三个是食物在蒸的时候，锅盖上的蒸汽水不会低落食物里面，玻璃天窗设计随时能看见食物状态。时间到出锅了看看怎么样？还行，就是有点不太圆，烫手，挺喧乎的。看看下面这层，一按就起来了。
这两个颜值是不是挺高的，有点小骄傲。掰一个看看里面什么样，皮薄馅大的，不错，馅料贼好吃，口感沙沙的。放袋子里冻几个放冰箱里，有的时候早上不爱做饭，然后就热一下。