大家好，这里是邱哥说美食，在我们的日常生活中，鸡蛋是非常常见的食物，几乎家家户户的冰箱都存放几个，不仅经济实惠，而且营养价值非常高，尤其在补脑益智方面，堪比补脑的王者。它的蛋白富含蛋白质，蛋黄富含卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对于大脑神经系统和身体发育，具有非常大的帮助，而且可以延缓中老年人的智力衰退，改善记忆力，有利于预防老年痴呆等病痛的侵袭。因此，鸡蛋不仅是补脑的王者，也是老少皆宜的美食，建议大家每天都要吃鸡蛋，聪明伶俐，活力满满一整年。接下来，我整理了十道营养美味的鸡蛋美食，可以每天安排一道，一周都可以不重复，补脑益智，营养价值高，老少都适合吃，喜欢的朋友，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、西兰花炒鸡蛋
食材准备：土鸡蛋、西兰花、木耳、番茄、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至成型后，盛出备用。
2.提前泡软木耳，然后西兰花一起清洗干净，接着起锅烧水，水烧开以后，放入西兰花焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用，
3.用食盐搓洗干净番茄，然后切成小块，接着热锅烧油，油热以后，放入提前准备好的蒜末爆香，接着放入番茄煸炒。
4.炒出番茄汁后，倒入焯好的西兰花、木耳和煎好的鸡蛋，一起翻炒均匀，加入适量的食盐和生抽调味，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、洋葱炒鸡蛋
食材准备：土鸡蛋、洋葱、蒜末、葱花。
做法流程：
1.把三、四个土鸡蛋打入大碗中，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎滑煎，煎至鸡蛋成型后，盛出备用。
2.清洗干净洋葱，然后切成洋葱丝，接着准备好蒜末和葱花，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
3.然后倒入洋葱煸炒，加入适量的食盐调味，继续翻炒均匀至洋葱断生，再倒入鸡蛋一起翻炒。
4.最后淋入少量的生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
三、韭黄炒鸡蛋
食材准备：土鸡蛋、韭菜、蒜末。
做法流程：
1.三个土鸡蛋打入大碗中，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎熟鸡蛋后，盛出备用。
2.清洗干净韭黄，然后切成小段备用，接着切好蒜末，另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入韭黄煸炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀。
3.炒至韭黄断生后，再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，然后淋入少量生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、西葫芦炒鸡蛋
食材准备：西葫芦、土鸡蛋、蒜末。
做法流程：
1.把五个土鸡蛋打入碗中，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液凝结后，盛出备用。
2.清洗干净西葫芦，然后切成薄片，接着另起锅烧油，油热以后，放入提前准备好的蒜末爆香，再倒入西葫芦一起翻炒。
3.加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至西葫芦断生，接着再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒，淋入少量的生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、胡萝卜口蘑炒鸡蛋
食材准备：胡萝卜、口蘑、土鸡蛋。
做法流程：
1.土鸡蛋取三到五个，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋熟透后，盛出备用，再切好蒜末。
2.胡萝卜去皮，然后和口蘑一起清洗干净，接着分别切成薄片备用，再另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
3.接着倒入胡萝卜翻炒几下，然后再倒入口蘑一起翻炒，加入适量的食盐调味，继续翻炒均匀。
4.炒软口蘑后，再倒入调好的鸡蛋液一起翻炒，淋入少量的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、包菜火腿炒鸡蛋
食材准备：土鸡蛋、火腿、包菜、蒜末。
做法流程：
1.取打入三到五个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用，再切好蒜末。
2.火腿切成薄片，然后把包菜撕成小块，清洗干净，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入火腿一起翻炒均匀。
3.炒出香味后，再倒入包菜一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐和少量清水，继续翻炒至包菜断生，然后倒入煎好的鸡蛋一起翻炒。
4.加入适量的生抽、蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、菠菜炒鸡蛋
食材准备：菠菜、土鸡蛋、蒜末。
做法流程：
1.大碗中打入三到五个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎滑熟，盛出备用，再准备好蒜末。
2.清洗干净菠菜，然后起锅烧水，水烧开以后，放入菠菜焯煮一分钟，去除草酸，再捞出沥干水分备用。
3.另起锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着放入一勺豆瓣酱炒出红油，然后再加入焯好的菠菜和煎好的鸡蛋，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、黄瓜炒鸡蛋
食材准备：黄瓜、土鸡蛋、蒜末。
做法流程：
1.大碗打入五个散养土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋成型熟透后，盛出备用，再准备好蒜末。
2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成薄片，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入黄瓜一起煸炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀。
3.炒至黄瓜断生，再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，淋入少量生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
九、芹菜炒鸡蛋
食材准备：土鸡蛋、芹菜、蒜末、干辣椒。
做法流程：
1.取大碗打入三、四个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎熟透后，盛出备用，再准备好蒜末和干辣椒。
2.清洗芹菜，然后切成小段，再另热锅烧油，油热以后，倒入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入芹菜一起煸炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀。
3.翻炒至芹菜断生后，再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，接着淋入少量的生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
十、番茄炒鸡蛋
食材准备：土鸡蛋、番茄、蒜末、葱花。
做法流程：
1.五个土鸡蛋打入大碗中，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用，接着准备好蒜末和葱花。
2.番茄去皮，清洗干净，然后切成小块，再热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入番茄一起煸炒，加入适量的食盐和白糖调味，继续翻炒出番茄汁。
3.再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，然后淋入少量生抽和蚝油，继续翻炒入味，接着撒入葱花点缀，即可出锅开吃。
以上推荐的十道鸡蛋美食，你学会了吗？道道补脑益智，营养价值高，老少都适合吃，喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧，感谢大家的关注和支持！