又是一年春三月。三月的春天正是榆钱满树挂的季节，这个时候的榆钱是大自然馈赠的食物，口感鲜糯味美。
榆钱的功效有很多。榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健脾和胃， 治食欲不振。榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。
榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。吃榆钱能清热除火。
榆钱具有清热安神的作用，里面含有各种的营养物质，能够被人体消化利用吸收，而且对于人体的大脑神经疾病有一定的缓解的作用，尤其是在每年春天的时候，是吃榆钱的最好的时间，经常的吃榆钱具有化痰止咳消食的功效。女性经常的吃具有减肥的效果，如果是出现了胃溃疡或者是十二指肠溃疡的病人应该慎用，可能就会引起腹部出现疼痛。
榆钱五香饼
1、榆钱放盐，泡10分钟，吸干净。
2、洗好的榆钱控干水分，打入鸡蛋，放适量的盐，十三香，搅拌均匀。
3、平底锅放油，把拌好的榆钱平铺平底锅，中火开始烙2-3分钟至两面金黄，放入盘里。
4、喜欢吃辣的朋友，可以用榆钱饼沾蒜汁、辣椒，香辣美味。