上周应邀参加雷米马丁一个内部活动的时候品牌贴心的插入了一个小彩蛋（威士忌品鉴）分别是布赫拉迪的艾雷大麦2012、古卓大麦2012和创新探索波夏过桶最新作品sc：01 2012。篇幅问题我就不赘述酒厂直接分享品鉴心得。
先说艾雷大麦2012。布赫拉迪是一家代表着对实验的特殊热爱的酿酒厂。这款未加泥煤仅使用艾莱岛种植的大麦制成。标签上标明了农场的名称和位置。这款威士忌已在美国橡木桶和法国酒桶中陈酿 8 年，呈现稻草般的金色。
闻起来，威士忌果味清新，酸橙皮、成熟的苹果和已经轻微发酵的梨。然后是浓郁的香草味，发酵的味道变成了酒香。一股淡淡的草药香味笼罩着它，一些干草、青草和新鲜酒精的味道，但它并不刺痛。
品尝
威士忌入口很干。几乎没有任何水果香气，香草被新鲜的木香淹没，添加了豆蔻和淡淡的肉豆蔻，椰子香气与果肉和果皮之间微苦的棕色皮肤的比例很高。
结束
干酒的香气留在口中，带有辛辣的木香和轻微的凉鞋灰尘味。海洋海滩的香气也从后面散发出来。
它是一种干燥、木质的威士忌，即使没有烟熏也能形成强烈、酸涩的艾莱岛特色。你坐在啤酒厂下面的英达尔湖岸边，阳光明媚，但你仍然穿着夹克，从酿酒厂对面飘来反洗液的香味。风带来了成熟大麦的气味，海滩上方开花的草本植物以及从洗缝处冲下来的木头和海带茎的气味。一款完美的艾莱岛威士忌，依然年轻清新。
再说古卓大麦2012款。古卓大麦永远是一种真正的享受。与此同时，在玻璃杯中加入一些（不同的）Bere Barleys 之后，我越来越相信——如果你了解自己的手艺——不需要超过 10 年的陈酿就能酿造出真正美妙的威士忌。百分百2011年奥克尼学院出品古卓大麦，全程初填波本桶，无泥煤。酒精度50度。
与它的两个前身不同，2012 年版的 Bere Barley 不需要等待立即“出现”。一开始就散发出浓郁的李子、大黄和草莓的味道，还有春天的花朵和新鲜出炉的面包。在不失个性的情况下给人留下特别干净的印象。新鲜酵母面团，非常淡淡的新鲜香草味。
品尝
在这里，它与去年的 2011 年版本有着相同的音调：在舌头上的前两三秒柔软而奶油味，然后立即因麦芽、香草和谷物而变得清脆。燕麦饼干配一团榅桲果冻、杏和桃泥。充满整个嘴巴，而不仅仅是粘在舌头上。
在进一步的过程中微妙的香料和新鲜的橡木。
结束
中等到长的余味，它与前两个前辈也有共同之处。总是惊讶于相对年轻的威士忌是如何做到的。虽然已经出现在舌头上的木质干燥继续蔓延，但它仍然设法保留了最初的奶油和光泽的一小部分残余。
最后说2022 年版的木桶探索系列sc：01来自前波旁酒桶和在苏玳酒桶中完成的雪利酒桶。威士忌的黄金色调在某种程度上适合苏玳。蒸馏于2012年，泥煤值40ppm，酒精度55.2度。三个批次的波夏十年用不同的顺序在初填波本桶，初填苏黛桶和雪莉桶装填并陈年，最后再次混合调配而成。
在这里，也可以为粗犷的艾雷岛烟熏增添一丝法式优雅气息。威士忌的香气很浓，可以呼吸几分钟。然后烟雾中带有美妙的矿物味，大海离得很远，温暖、成熟的麦田的香味扑鼻而来。此外，还有成熟多汁的油桃，其甜度总是受到干烟的限制。所有这一切都是在奶油香草和略带焦糖的焦糖布丁的基础上展开的。雪利酒的结尾更深一点，这有利于有时粘稠的苏玳特性。发光的核桃壳的某些方面在烟雾中振动。
品尝
口感上，比实际尝到的更能感受到苏玳的油腻甜味。这很好，因为很多苏玳的成熟过程让我很困扰。在这里，油腻的口感奇妙地嵌入了苦乐参半的烟雾中。有在干烟火上烤制的热带水果、甜芒果和桃子、鼠尾草叶和一些罗勒。
结束
余味悠长且不断演变。在经历了矿物般的干苦味之后，黑巧克力的香气在口中展开。
我虽然不喜欢苏玳陈酿。它们对我来说往往太粘太甜。但我喜欢苏代过桶的威士忌尤其这款夏洛特港，它在空气和少量水的作用下形成了 klomplex，并在甜味和酸味的干燥之间创造了一种有趣的相互作用。烟很浓，但有一种很好的优雅。这是艾莱岛一个温暖、喜庆的夏日夜晚。也许 PAC:01 稍微好一点。又或许只是因为我喜欢红酒……反正都是很棒的威士忌。
总结：这几款产品显示了品牌对艾雷原产植物与本岛经济的支持和地标尊重。良心的酒精度给饕客更多的褒奖而不断创新的桶陈技艺也给酒友们更多的美味期待。
