舌尖上的清肝汤——夏枯草煲猪肉
工作压力大的时候，很容易出现烦躁易怒，头晕头痛，眼睛干涩、胸胁疼痛等症状，影响很多人的正常生活。这些大多与肝火过旺有关。下面我给大家介绍一道可以清泻肝火的药膳：夏枯草煲猪肉
【材料】：夏枯草10g，瘦猪肉500g，食盐适量
【做法】：将瘦猪肉切成薄片备用；夏枯草装入药包；将瘦猪肉、药包放入锅中，加适量清水，中火炖30分钟至肉烂；挑出药包，加入盐、味精调味即可。
【药膳解析】首先和大家聊聊夏枯草这个名字，这个名字非常有意思，枯就是枯萎，夏就是夏天的意思，那故名思议就是到了夏天这味药就会完全的枯萎，所以叫夏枯草。夏枯草一般是春天采集，春气通于肝，所以这个药为清肝、护肝“圣药”，味苦性寒，归肝胆经，专清肝火，兼能明目，散结消肿，明代姚可成汇辑的《食物本草》指出：“夏枯草，味辛苦，寒，无毒……，嫩苗渝过，浸去苦味，油盐拌之，以作菹茹zuru，极佳美。”“极佳美”三个字表明夏枯草作为菜蔬食用在当时是十分受欢迎的。瘦猪肉是甘平滋补之品，滋补肝肾之阴；两者合用，以夏枯草清泻肝火、开郁散结之效，辅以瘦猪肉补肾养血、滋阴润燥，相辅相成。
【功效】：清泻肝火
【适应症】：这道药膳适用于肝火上炎所致的头痛、眩晕、目痛、耳鸣、烦躁、胁痛等症状。
【健康小贴士】这道药膳偏寒凉，脾胃虚寒、大便溏泻者不宜食用。
