寻找头条新闻 - 面条在南方和北方特别受欢迎，面条作为主食既简单又快捷，无论是外出旅行，还是在家中生活，对许多人来说都是方便的主食。
中国人吃面条有着很长的历史，在卫晋时代就有吃面条的习俗，当时面条被称为"汤饼"。面条在老百姓家中不仅是一种普通的主食，而且有很多好意，比如家里有老人想吃的"长寿面";
全国各地的面条都有当地人非常喜欢的面条，而这碗面条可以说是代表了一个城市舌头的味道，现在无论中国哪个城市，街上最受欢迎的快餐店都是各种面馆，其中有14种面条特别有名， 可以称得上中国14大名面，不知道这些面条有没有你的家乡在地表上榜单？
< h1级"pgc-h-decimal"数据指数"01">兰州牛肉拉面</h1>
要说在中国街头看到的面店最多，那肯定是以兰州拉面命名的最著名的面馆，虽然很多人会说这些面馆卖的拉面和正宗的兰州牛肉拉面不一样，但不管兰州牛肉拉面怎么都是中国最有名的面条之一。
正宗的兰州牛肉拉面是用牛骨汤，面条上加入一种独特的拉面剂——蓬松的灰色，所以拉出来的面条光滑而浓郁，与兰州牛肉拉面有名，其汤底清澈的香味是分不开的。
吃兰州牛肉拉面，现在不问面条里有多少牛肉，毕竟牛肉的价格已经到位，想多吃牛肉就可以要求更多的钱。
< h1级"pgc-h-十进制"数据指数"02">山西刀具切割面</h1>
山西最出名的是三种特色产品，即陈醋、白酒和刀切面，其中山西刀切面、酒和陈醋，早已在全国各地开花。
山西的刀切面条路齿很强，可以结合各种盐水做浇头，但必须搭配山西的老陈醋才正宗，现在山西刀切面基本上是用机器切的，少了那么一点观赏性。
< h1级"pgc-h-decimal"数据指数"03">大连及胶东周边海产品</h1>
大连和山东的胶东沿海地区，因为丰富了各种优质海鲜，用这些海鲜做盐水倒在手面上，就成了一种独特的海鲜卤素面条。
最受欢迎的海鲜盐水面之一是豆面和鱼盐水面。豆面用鲜豆与榛子肉一起煮熟，将甜甜小海鲜与豆类的香味结合在一起，形成独特的咸味、鲜腥、香味，属于怎么吃不饱的渔夫味 选择新鲜的海鱼，煮成锅里汤牛奶白，鱼骨碎后再往下， 用菜是滑溜溜的香瓜叶，这样的鱼盐水面条到一碗，新鲜能把舌头吞进去。
< h1级"pgc-h-decimal"数据指数"04">上海阳春面条</h1>
上海的阳春面条是一碗很简单的面条，以前因为人们的生活太低，用洋葱油和海米做成一碗面条，味道比较清淡，味道都靠洋葱油，海米和酱油来调，阳春面也叫"光面"或"酱油"，一般离开江苏其他地方是很难看到的。
其实，上海的大肉面比阳春面条更受全国欢迎，卤素软烂肉，院子上的面条上煮了盐水汤，现在基本上在任何一个城市的面馆都可以看到，因为它太普遍了，所以很多人都忘记了它来自上海。
< h1级"pgc-h-decimal"数据指数"05">东北冷边</h1>
在东北，无论是夏天还是冬天，人们都特别喜欢来到一碗冰面大冰上。东北的大冷面汤又甜又辣，面条都是硬荞麦面条的选择，吃的特别有嚼劲的头，所以有很多人把东北的大冷面绰号为"铁丝面"。
一碗美味的东北冷面，它利用汤底是用牛骨做的汤，里面还会加苹果和梨，增加其果味，而东北大冷面是特别丰富的配菜，常见的有番茄片、黄瓜丝、牛肉片、韩国泡菜和鸡蛋， 这样一碗冷面在炎热的夏日肚皮里，有难以形容的舒适和惬意。
< h1级"pgc-h-decimal"数据指数"06">北京炸酱面</h1>
说起北京的名菜，炸酱面和北京烤鸭可以说是名气的。北京的炸酱一定要选择三种酱汁才能正宗，这三种说法包括干黄酱、甜意大利面酱和黄酱，到酱汁用黄酒或啤酒打开，再用五层肉一起放在锅底下，煎炸酱的过程怎么得到30分钟左右， 将酱汁分开炒，这样酱汁的味道才能充分挥舞。
吃北京的炸酱面也有很多，先把酱油煎过水，再放进酱汁里，最后把最喜欢的菜代码混合，这种味道叫正宗。
< h1级"pgc-h-decimal"数据指数"07">广东竹子高程</h1>
广东作为一个美食省怎么不能少名面，谈一谈生产工艺复杂，面条浇头讲究，很多面条在广东的竹子升起面上来崇拜风。
广东的竹面条选用新鲜的鸭蛋和面条，整个过程不用一滴水，所以又拿出面团特制排骨，而好的面团用大竹子做吧台人坐在上面来回压，直到脸部特别用力压成大面积， 然后用大刀切成厚厚的面条，如龙须。
广东的竹面配上浇头是虾籽，这足以保证竹面的汤汁美味，这样的面条还是有一步一步的意义，而且生产过程知道这边的味道一定是非同寻常的。
< h1级"pgc-h-十进制"数据指数"08">陕西面貌</h1>
陕西人会吃面条，而且会做面条，在北方六省都很有名，其中最有名的就是像裤带面一样宽，又称碧炳面，这是陕西无论如何都要尝尝的面条。
心里面条给我的感觉是，每一张餐厅餐桌上必备的一碗油都溅起了辣味，如果吃陕西面条与这种油溅不上辣味，吃起来真的没什么感觉。
河南羊面<h1级"pgc-h-decimal"数据指数"09></h1>
河南也是吃面条的大省，通常主要的食物主要是意大利面，而河南人特别喜欢喝汤，所以在河南无论哪个城市，汤厅都特别多，早就拿汤箱来玩汤，可以说是河南街头的一幕。
河南的面条在中国可以说是独一无二的，它的面条是用手拉出来的，主人的脸在动作时拉脸特别优雅。
河南的面条类似于北方人常做的"混合汤面"，即肉和蔬菜放入锅中煮熟后加汤，煮沸后再放入扯掉的面条中，这样的味道，又被人节俭。不过，要说羊肉面最好还是羊肉面条，切肥薄羊肉，用拉面条，主要是这种汤肯定是要用羊汤煮熟的，这样的面条一定要趁热吃，否则凉了会少羊肉鲜味。
< h1级"pgc-h-十进制"数据指数"10">福建面</h1>
面条应该搭配福建的沙仙小吃开始在国内流行起来，一碗面条用几块薄馅大，让这碗面条吃起来更有层次感，也更饱。
< h1级"pgc-h-decimal"数据指数"11">武汉干热地表</h1>
武汉的干热面条和北方面条注重浇头不同，它注重干混。面条最好是碱性水和面条，所以要煮得足够硬，不要把面条放在麻油上，再用芝麻、辣椒、大豆等混合，辛辣、香、干是热干面条的特点，但吃热干的面条基本上都是零食吃的时候，吃够了可以吃几碗以上。
<1类"pgc-h-十进制"数据索引"> <</h1>河北的一边
河北的面条也是非常有特色的面条，它是用谷物碾磨成的表面混合在一起的，因为颗粒表面特别硬，所以要用专用的机器来压榨，有点像漏粉的感觉。
面条吃起来特别有嚼劲，用卤素来加盐一些，所以吃起来是上瘾的，而且面条是因为它是用谷物做的，所以饱腹感特别强烈，但是胃不好的人所以面条硬还是吃得不好。
< h1级"pgc-h-十进制"数据指数""13">苏州表面</h1>
南方最喜欢吃面条和最喜欢吃面条的地方，应该是非苏州人。苏州人吃面条都是为了喝汤，所以面条的重量不会太多，而苏州人早餐往往是从一碗面条里来的，所以苏州人吃面条特别注意吃面条"头汤"。
苏州最有名的面条应该是非鲶鱼面，面条在专属熟面汤中煮熟，上面倒上水煮黄疸，这就使得苏州最美味的一碗鲭鱼面条。
< h1级"pgc-h-decimal"数据指数"14">重庆小面条</h1>
重庆面条和武汉干热面条有些相似，但它比热干面条油多得多，而且挤蔬菜、花生、大豆、芝麻等食材也更多。
重庆小面条注意的是，经过几个意义还不够，还不足以来一碗，所以重庆小面条都不大，这或许也是为什么近年来在重庆小面馆周围开了店，现在越来越少的原因，估计现在离开重庆的其他城市已经很难找到重庆小面条了。
作为一个爱吃面条的人，每个城市品尝城市特色面条都非常愿意做，尝了这么多面条，我觉得是大连和山东的豆面和鱼面过度上瘾，不知道这14种面条有没有你家乡的脸？欢迎留言、评论。