拖拽树叶和蔬菜

来源：石志远

拖拽树叶和蔬菜的方法与十字花科植物的方法基本相同，但做法却大不相同。其中，拖叶是将自产的玉谷叶（野生叫赤谷穗、老麦齐、大沽等）放在三面糊上（用白面条、红面、豆面搅拌成糊状）煮熟放入锅中蔬菜叶、茄子片、山药片、豆类等放入三合一面糊中搅拌均匀，再将一块磨成锅煮熟， 最后配上醋蒜等食材，同样是锦中人嫉妒的美食之一。