黄栗鸡

原料

鸡腿肉500g，生栗仁150g，水蘑菇3~4朵，芽干60g（淡泡软）

调料

酱油10毫升，黄酒1大勺，盐3克，糖5克，洋葱2段，姜3~4片

生产过程

1、鸡腿肉洗砧块，笋干用白色泡罩软切块，生栗仁去皮，水毛蘑菇洗备用。

2、锅加油，油热后鸡块炸。

3、炒至鸡块变色，再放入洋葱、姜、干笋、香菇炒熟。

4、沿锅边炒香，煮黄酒。

5、倒入开水（水不必完全没有成分）和栗仁仁，加入其他调味料调味后盖，转小火煮约20分钟。

6、打开盖子，火关火后汤会变浓，即。

美味的秘诀

★这道菜也可以用整块鸡肉砧块做成，全部用鸡腿肉做成，吃起来更上瘾。

★所谓的黄疸，颜色不能太暗，酱油的用量要控制。

★生栗子的外皮上切下十字刀后煮一会儿，使其更容易剥皮。

★如果你选择做熟的栗子，你需要推迟栗子的时间，以避免栗子煮走。