山西是華夏文明的重要發祥地，早在春秋戰國時期，山西人用自己的智慧和心血，創制出的美味佳肴就有曆史記載。曆經歲月洗禮，晉菜自成體系，不斷推陳出新。而山西各地都因自然、人文等原因有着各種各樣的風味小吃，特色鮮明，風味獨特。不僅融合着現代的味道，還飽含着曆史的情懷。
太原
晉陽之魂，龍興之地
現代與曆史的交際
溫潤情懷，浪漫甜意
暖心味道靜候如期
太原頭腦
太原羊雜割
太原老鼠窟元宵
六味齋醬肉
大同
北魏帝都，明清重鎮
雲岡石窟留下曆史最美的刻痕
行走雲中，美味入唇
回味滿是幸福的旅程
渾源涼粉
廣靈驢肉
豆面饸饹
百花燒麥
羊雜
朔州
背井離鄉，奔赴夢想
走西口成就一代晉商
應縣木塔，廣武古城
在這座古老的塞外名城，美食散發着特有的誘人模樣
右玉烤羊脊
豌豆粥
懷仁黃糕
糖幹爐
右玉熏雞
忻州
晉北鎖匙，五台聖地
虔誠祈福傳遞着善的希冀
定襄蒸肉，代縣熬魚
美食的美味無需贅語
代縣熬魚
定襄蒸肉
代縣麻片
神池月餅
原平鍋盔
陽泉
昔日有泉五處，終年湧漾
故稱漾（陽）泉，澤潤一方
娘子關，獅腦山，趙氏藏孤于藏山
品嘗美食，感受曆史的過往
平定過油肉
釀白菜
陽泉漂抿曲
粉條豆腐絲
糊嘟
晉中
漫步，徜徉
在平遙古城内邂逅時光
晉中美味口中品嘗
指尖觸摸滿是故事的城牆
平遙碗托
介休貫餡糖
和順油布袋
太谷餅
壽陽茶食
呂梁
杏花村上，汾酒飄香
黃河碛口，古鎮印象
玄中寺裡，佛音悠揚
呂梁美味，過口不忘
汾陽石頭餅
孝義火燒
柳林碗團
鋤頭餅
汾陽蝦醬豆腐
賈家莊清水核桃
長治
"居太行之巅，與天為黨"
今為長治，古稱上黨
山水秀麗，絕美太行
美景美食點綴生活的多彩模樣
沁源莜面栲栳栳
潞城甩餅
武鄉棗糕
長子炒餅
酥火燒
晉城
這是一個古老而又年輕的地方
"軒轅訪道"、"堯畿禹遠"
皇城相府品人文情懷，王莽嶺賞自然風光
美景美食，美得如此多樣
陽城毛頭丸
饸饹
陽城雜格
燒豬肝
清湯饸饹
臨汾
"問我祖先在何處，山西洪洞大槐樹"
這裡記述着許多故事開始的最初
承載着背井離鄉人牽挂故裡的心心念念
寄托着華夏兒女對祖國的深深眷戀
牛肉丸子面
翼城糯米糕
泡泡糕
霍州年馍
曲沃臘牛肉
運城
舜耕曆山，禹鑿龍門，後稷稼穑，嫘祖養蠶
細數運城的荟萃人文，開啟華夏文明的源遠流長
解州關帝廟，芮城永樂宮
普救寺探訪《西廂記》，更上一層鹳雀樓
稷山麻花
聞喜煮餅
永濟牛肉水餃
解州羊肉泡馍
咱山西自古被譽為“面食之鄉”
除了山西刀削面
還有很多面食
刀削面
山西人最愛吃的幾大面食
（晉南臊子面）
臊子面是山西晉南臨汾、運城一帶的面食。臊子面在山西尤以襄汾縣河西地區最為著名，故稱汾城臊子面。臊子面選料用料考究，烹調講究技術，且工序繁雜、工藝細膩。在民間誇閨女和媳婦臊子面做得好，形成這樣的民謠：和下面，鐵蛋蛋，擀下面，圓旋旋，下到鍋裡蓮花轉，舀到碗裡飄牡丹，吃到嘴裡拉絲線。
（山西家常焖面）
豆角焖面最好吃，山西人夏天的最愛！跌上一大碗焖面(山西人說吃面不叫吃面，叫“跌”面，從這個字也能看出山西人對面食的熱愛)再啃上一瓣蒜，天上人間！
（不爛子）
不爛子本名“拌子”，山西方言裡把“拌”這個字拆成bu和lan兩個音來讀，諧音就成了“不爛子”。将洋芋去皮洗淨切絲，拌入面粉，攪拌均勻後上籠蒸熟，炒着吃更爽！春末槐花開時也可以用槐花做。
（貓耳朵）
貓耳朵是山西住戶人家的日常主食，把面和得軟軟的，搓成大拇指的條子，再壓成蠶豆大的小塊，然後用拇指食指捏着一轉，便被卷成像貓耳朵一樣。在開水裡煮熟它，撈起來再配作料大火一炒，耳卷裡吸存着湯汁，味道飽和，吃起來十分鮮美。配料各随其便，一般人用韭菜肉絲和蝦米，這樣已經很夠味了。
（揪片兒）
揪片做法簡單，将面和好後，擀成面片切成一寸多寬的條，用手一片一片揪入開水鍋裡(大小與手指頭肚相同)，煮熟後配上各種澆頭食用，吃着筋滑。
（撥魚兒）
做撥魚兒要把和的很軟的面放在一個帶把的面闆上，一手端面闆，一手用鐵制筷子或木筷子一根一根往下撥入鍋内，如小魚在水裡跳躍。這種面柔軟綿滑，易于消化，配上葷素澆頭或打鹵即可食用。
（牛肉丸子面）
牛肉丸子面是山西臨汾的獨有特産，丸子面由道地的牛肉，回民風味的特質丸子以及特質面條為劑，混和特有的香料和中草藥，在配以獨特秘制的牛大骨熬成的高湯，口味獨特香醇，令人回味無窮。在臨汾的大街小巷，處處都可以看到牛肉丸子面的店鋪。很多臨汾人從外地回來，第一時間就是來吃牛肉丸子面，體驗那香和辣的美味，而牛肉丸子面似乎也成了臨汾人的象征。
（手擀面）
手擀面是一種非常常見的北方面食，在山西面食中也占據了很重要的位置，在晉南叫做“其子”。口感筋韌，面香濃郁， 營養健康，強身養胃等特點。擀面制作簡便，可随吃随煮，澆菜帶湯均可，特别适宜小孩及老人食用。
（莜面栲栳栳）
莜面栲栳栳用營養價值極高的莜面做成的，将面揉精，将小莜面團一揉、一搓，再往手指上一繞，就變出了一卷卷的莜面栲栳栳，豎立在籠中蒸熟即成。莜面栲栳栳在山西民間除了是家常美食外，确實還有犒勞親朋貴賓之意。在雁北和呂梁山區，人們賦予吃莜面栲栳栳以"牢靠"、"和睦"等美好象征。每逢老人壽誕、小孩滿月或逢節待客，多以此進餐。山區有些人家婚配嫁娶時，新郎新娘也要吃，意謂夫妻白頭到老。年終歲末時更要吃，以祈全家和睦、人運亨通。
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