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osmanthus
桂子月中落，天香雲外飄。
桂花優雅清新，淡黃的、淺紅色的，一到秋天很遠就能聞見清新的桂花香氣，這麼美好的東西，當然要吃進肚子裡啊！
坐落在大香林風景的香林小築民宿不但是一家極有品味、環境宜人的民宿，尤其在吃的一方面。更是别具一格，在桂花飄香的季節，在大香林景區的香林小築民宿要為你擺上一桌桂花宴。下面一起進來看看。
說起桂花，先來看看它的功效
桂花可入藥，營養豐富，含有一些天然營養元素，性溫補，具有百藥之長之稱。具有暖胃，平肝、益腎、散寒、止咳之功。民間用作止痛劑，治肝胃氣痛，緩解胃痛症狀；能夠有效防止肌肉痙攣，放松緩解肌肉關節疼痛。婦女的閉經、小腹疼痛，都可以應用桂花進行治療。花經蒸餾而得的液體叫桂花露。炖溫，内服有很好的滋陰養肺、疏肝理氣、醒脾開胃、止咳化痰平喘作用。臨床中還可以用桂花治療牙龈腫脹，牙痛，除此之外，像口腔炎、皮膚幹裂、牙周炎、聲音嘶啞，應用桂花也有一定的療效。并具有提神醒腦，對咽幹，口燥，口臭也有一定的作用。
桂花可以做成各種食物
新鮮的桂花可以泡茶、制成桂花糕、桂花糖、桂花粥、可以釀酒、做成桂花糯米藕、桂花栗羹、桂花月餅、酒釀桂花圓子、桂花芋蘇、桂花鴨、桂花脆皮鳜魚、桂花牛奶凍、桂花排骨、桂花蝦仁等。保健食品，也可用桂花提煉香精，可以将桂花放在沸水中稍微燙一下，然後撈幹加入白糖密封于瓶子當中，能夠保留桂花的香氣，也可以做為食品的添加劑。
下面小編來為你展示一下香林小築民宿的桂花宴：
1.桂花茶、桂花糖
桂花茶曆史悠久，在唐朝時就非常有名，可以增加體香，具有溫補陽氣、排毒養顔、美白肌膚、止咳化痰，養生潤肺功效。用桂花熏制花茶，拌糖漬成桂花糖。由于桂花香味濃郁，滋味比較清爽，能夠刺激人體腸道的蠕動，促進人體消化，進食了油膩性的食物，可以喝一杯清爽的桂花茶，能夠起到清腸胃的效果。
2.桂花酒
桂花可以制作桂花酒，用糯米加桂花釀成的“黃桂稠酒”富含多種人體必需的氨基酸，芳香醇厚，味甘甜美，酒香适口，具有舒筋活血的效果，有效緩解疲勞，滋補身體。
3.酒釀桂花圓子
酒釀桂花圓子算是非常有名的一種家常食品，早在明朝時就開始作為甜品了。圓子是用糯米粉做成的，酒釀是糯米加酒酵制成的度數很低的甜酒。酒釀桂花圓子就是用酒釀煮制的糯米圓子加上美味的桂花制作而成，清香甜美又醉人。大廚又放上紅色火龍果，可真謂是又美味又好看。
4.桂花芋蘇
甘甜汁濃，軟糯滑爽，桂香撲鼻的桂花芋蘇，具有健脾益胃之功效。用甜桂花醬30克，芋芳500克，冰糖30克，白糖20克，濕澱粉、食堿各适量。芋節去皮洗淨，放入燒沸的淡堿水中煮約5分鐘，撈出攤開晾涼，至其顔色轉紅，再放入大碗，加入冰糖、白糖、桂花醬，上籠用旺火蒸至酥爛，後将芋芳取出放入深盤。另将碗中的糖汁倒入淨鍋燒沸，用濕澱粉勾稀芡，澆在芋蘇塊上即成。
5.桂花脆皮鳜魚
有補氣血、健脾益胃、散寒、化痰、止咳之效。用鮮桂花摘洗幹淨，鳜魚剖洗幹淨擦幹。在魚身兩面各劃五刀。用料酒、醬油、精鹽腌5分鐘，取出瀝幹。蔥姜大蒜切成細末。将醬油、白糖、醋、料酒、精鹽、雞湯、濕澱粉兌成芡汁。炒鍋放入植物油，油至九成熱時，将水澱粉均勻抹于魚身，魚頭先下鍋，炸至金黃色時，撈出放盤内，用手拍松。炒鍋燒熱放入植物油，油熱時投入蔥姜大蒜末炒勻，将兌好的芡汁均勻倒入鍋内翻炒，至起泡時加少許熱油，淋入盤中的魚身上，把鮮桂花撒在魚上面即成。魚形金黃，外酥裡嫩，花香味濃。
6.桂花排骨
桂花排骨甜酸酥香，有濃郁的桂花香味。有補虛、益氣、強骨化痰、散痰、止咳之效。将排骨洗淨剁成小塊，放在盆内，用料酒、精鹽、蔥花、姜末約腌3小時。炒鍋放入花生油，燒至六成熱時，放入排骨，炸至呈紅玫瑰色時撈出，用溫水涮去炸油。将排骨、白糖放在盆内，蒸1個半小時，然後将排骨倒在炒鍋中，放入糖桂花和醋。用微火把汁熬粘後，盛在盤内晾涼即成。
7.桂花蝦仁
蝦仁的蛋白質含量非常豐富，加上桂花炒一下，味道清香，有一種泛舟湖上，桂花飄滿湖面的感覺。先将桂花、糖和醋調成汁，将處理好的蝦仁清炒好清炒—下，淋上桂花醋汁即可，酸甜口的桂花蝦仁做成了。
8.蘿蔔桂花醋魚
将草魚宰殺洗淨，切成4厘米長的條塊；白蘿蔔洗淨去皮，切成4 厘米長、1厘米寬厚的條塊，放入開水鍋中焯至半熟，撈出瀝幹；炒鍋置旺火燒熱，用油滑鍋後倒出，加熟豬油燒熱，下蔥花、姜末煸出香味，再放入魚塊略煎一下，晃動炒鍋，加入黃酒、醬油、白糖、蘿蔔和開水150毫升，燒制；燒開後加蓋，改用小火燒5分鐘左右，待魚熟湯汁收濃時，再改用旺火，并用勺子輕輕推動幾下，加入味精、米醋，用水澱粉勾芡，翻鍋，裝盤撒上蔥、桂花即成。
9.桂花糕
拿一個幹淨的盤子，不鏽鋼陶瓷的盤子最好，倒入水，然後倒入白砂糖，攪拌至無顆粒狀态。再把食用油倒進去，慢慢攪拌均勻，不要有氣泡産生。然後在倒入糯米粉跟小麥澱粉，攪拌均勻至無顆粒沉澱狀态。再在蒸盤底部塗一層油（防止粘盤），把粉糊倒入蒸盤當中，用大火蒸40分鐘出鍋，把糕做成圓形，再把糖桂花倒進碗裡，加一點溫水，至完成融化後倒糕上方，就成了桂花糕了。由于桂花非常的清香，熬夜加班的時候感覺肚子餓了，可以吃桂花糕，不僅能夠為人體補充營養，還能夠起到非常好的提神的效果。
圖文來源 ｜蔣良 孟文娟
圖文編輯 ｜孟文娟
圖文稽核 ｜楊淩科
終審 ｜陶 森
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