#松下烘焙魔法學院#梅花奶油霜蛋糕

做法步驟

1、把蛋白蛋黃分開。在蛋白裡加入幾滴檸檬汁。

2、用電動打蛋器打至呈魚眼泡狀加入1/3（20克）的細砂糖。

3、攪打至大泡泡消失，呈比較細膩的狀态，再加入20的白砂糖。

4、繼續攪打至蛋白比較濃稠表面出現紋路時，把最後的20克白砂糖加進去。

5、再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度，如果做蛋糕卷，這個程度就可以了。繼續撐打至幹性泡發，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。

6、在蛋黃裡加入30克白砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻，直到蛋黃顔色稍稍發白。

7、分三次倒入色拉油，每倒一次都充分攪打均勻。

8、再分三次加入牛奶，第次加入都充分攪打均勻。

9、把低筋面粉過篩兩、三遍，

10、用刮刀上下攪拌至無顆粒狀。

11、取1/3的蛋白加入蛋黃糊裡，

12、輕輕的用刮刀上下攪拌均勻，

13、倒入蛋白容器裡，同樣用切、拌的方式拌勻。

14、直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

15、倒入蛋糕模具裡，端起來上下輕輕的震幾下，再放在台面上稍用力震幾下，再端起來左右晃幾下，這樣把裡面的氣泡震消掉，表面看上去比較平整。

16、烤箱預熱160度，150度烤30分鐘再140度烤25分鐘左右。出爐後把模具倒扣在烤網上，涼後脫模即可。

17、蛋糕分成兩片備用。

18、芒果切成丁。

19、淡奶油加糖粉打發。

20、取一片蛋糕，抹上淡奶油後鋪上芒果丁，再抹一層淡奶油。

21、剩下的奶油加藍色色素後抹平蛋糕。

22、做奶油霜，黃油事先軟化好。

23、分次加入淡奶油，每加一次充分打發。

24、加入煉乳攪打均勻。

25、取一部分加入褐色素，裝入裱花袋畫樹枝用。

26、取一部分加入粉紅色素做花朵用。

27、在蛋糕上先畫好樹枝，我是先用牙簽打底再畫上去的，如果你的畫功好可以直接畫上去。

28、随意畫上些梅花和飄落的花瓣，在樹頭畫上花骨朵。

29、取白色（原色）奶油霜畫上中間的花蕊（順便在家裡剩下的兩個紙杯小蛋糕上也畫上了梅花。）

30、成品。

31、成品。

小貼士

最近喜歡用奶油霜裝飾蛋糕，因為奶油霜比奶油更容易成型。喜歡的朋友可以試試。

心情故事

今天是小寒了，也是24節氣中倒數第二個節氣。隆冬"三九"基本處于小寒節氣内，故有"小寒勝大寒"之說，是一年中最冷的節氣 ，寒潮來襲，申城今天比昨天降溫10度，朋友們注意保暖。 小寒到，臘梅開，“牆角數枝梅， 淩寒獨自開。 遙知不足雪 ，為有暗香來。”一直很喜歡梅花，更喜歡她不懼風雪 堅貞不屈的精神，這次的蛋糕試着畫了梅花，微風後，花瓣輕輕飄落…… 很多朋友看了我的童趣餐和蛋糕，留言問我是不是學畫畫的，真是很慚愧，我沒學過畫畫，也不會畫畫，真的，隻是憑感覺在做，腦子裡怎麼構思的就怎麼畫，隻要心中有愛，你也能做到，相信自己！