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孤獨的美食家幕後的艱辛:一集吃50家店,松重豐就是吃不胖

作者:英國那些事兒

真正的吃貨,不僅自己吃有滋有味,而且看别人吃也會收獲滿足感。

東京電視台出品的系列美食劇《孤獨的美食家》,自2012年開播以來就深受吃貨們的喜愛。

孤獨的美食家幕後的艱辛:一集吃50家店,松重豐就是吃不胖

在這部改編自久住昌之創作同名漫畫的下飯神劇裡,

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雜貨商五郎因為工作需要到各地拜訪客戶,也是以發現了隐藏在大街小巷的美食。

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每每完成工作任務後,西裝革履的五郎終于能舒舒服服地坐下來,幸福地填飽肚子。

五郎品嘗美食時臉上洋溢的滿足感,讓熒屏前的觀衆都能感同身受。

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在很多霓虹金看來,一個人吃飯是無比孤獨寂寞的事情,

但是五郎用他一貫穩定的表現證明,一個人也可以好好吃飯,自由自在無拘無束。

孤獨的美食家幕後的艱辛:一集吃50家店,松重豐就是吃不胖
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《孤獨的美食家》第八季上個月開播,在第一集裡五郎就去了橫濱中華街,

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臘腸臘肉瑤柱煲仔飯、鮮蝦雲吞面、脆皮鴨、鹽焗雞,

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美味的中華料理,五郎吃得停不下來。

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這部美食劇不僅一路拍到了第八季,而且幾乎每一季在豆瓣都是9分以上的高分,

除了和五郎的扮演者松重豐樸實到位的表現有關外,制作團隊在幕後的付出也不容忽視。

東京電視台最近分享了一篇《孤獨的美食家》的制作人訪談,

由兩位制作人菊池武博(圖左)與小松幸敏(圖右)介紹這部劇的幕後拍攝準備工作。

孤獨的美食家幕後的艱辛:一集吃50家店,松重豐就是吃不胖

其中,兩人談及最多的部分就是關于如何選店了!

——五郎去的那些飯館、美食常會引來關注。關于選店,聽說從第一季開始就和原作者久住昌之有個約定“不采用原作漫畫登場的店”是嗎?

小松幸敏:

“是這樣的,都是由劇組從業人員親自動身去尋找飯館,而且以不吃剩為原則。”

“是以在最初探店的時候,為了确認這些量松重豐一個人能不能好好吃完,就會準備好同樣的分量讓從業人員先試一下。”

不過随着電視劇逐漸走紅,有些店家的阿姨們還會盛情推薦“這個也嘗嘗吧”“那個也好吃”,有時真的吃不消。

菊池武博:

“還有就是,一般不會讓劇中出演過的配角演員再演其他角色,造訪過的區域、車站都盡量不要重複。”

“盡可能做到豐富而不重複,這是我們從業人員之間的小小約定。”

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——由于劇中經常挑選非常有特色、而且原本隻有當地老饕才會知道的店家,是以聽說你們探店有一條原則“禁止通過網絡找店”是嗎?

對此,小松幸敏澄清這是一個誤解:“現在這個時代,完全不借助網絡是沒有的吧。”

“當然,我們全體從業人員,還有原作者久住昌之都有實踐五郎的精神‘親自動身找店’,這一點從第一季開始就沒有變過。”

“但是也不是說完全不使用網絡,而是不會隻看點評網站的星級分數來篩選,劇組人員一定要現場體驗後再決定,是這個意思。”

菊池武博也坦承,

《孤獨的美食家》這部劇一直以來都是在深夜時段播出,無論是預算還是人手都不寬裕。

“必須要以有限的人手,在拍攝日以外的日程裡去尋找店家,

是以無可避免多多少少要借用網絡來擷取一些資訊。”

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──是以在緊張的日程安排裡,包括負責每集的導演、編劇、制作人等從業人員都要親自去找“有味道的店家”喽?

《孤獨的美食家》每一集的拍攝日程一般就是兩天,

一天拍攝五郎工作的劇情部分,一天則是拍攝五郎吃東西的部分。

不過在進入正式拍攝之前,劇組從業人員光是找店就要付出非常多的努力!

“是這樣的。首先,一開始會先确定某塊區域,然後派出5~6位劇組從業人員去尋找适合‘孤獨的美食家’的那種店。”

“一人一天可能要吃4~5家飯店,多的時候為了一集總共會吃上大約50家店。”

“如果加上隻看外觀的店,那這個數量就會輕松突破100家。”(菊池武博)

“而且篩選到最後幾家店的時候,還會請劇組人員再去同一家店多吃幾次。”

“不隻是觀察飯菜的味道,還要綜合店裡的氣氛、人物狀态來考慮,都符合要求後才會向店家提出拍攝申請。”(小松幸敏)

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如果是需要跑到東京以外的其他地方拍攝,那麼制作時程就會被壓縮得更加緊張,

受限于出差時間,可能一個人一天要跑10間店。

要是碰到五郎出國出差的集數,那從業人員就要面對更多的未知和壓力。

五郎曾經在第5季的第4、第5集來到中國台灣的宜蘭、台北出差,第7季的第9、第10集去南韓品嘗烤肉。

“當時去台灣隻有3~4天時間用來找店,從業人員分成兩組,到街上拼了命地刷店。”

“而且宜蘭又不像台北那樣的重點觀光地,從業人員誰都沒去過那裡,也沒有相關情報,真的很辛苦。”

“南韓的拍攝雖然已經事先确定以烤肉為主題,但在人生地不熟的地方工作真是很辛苦。”

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——其他還有哪些辛苦可以說說呢?

那就是為了拍攝找店吃了這麼多家飯店,劇組人員不可避免都感覺到體重上升了……

小松幸敏苦笑着說:

“因為從業人員都會親自去找店,是以每季結束後,大家都會變胖,也是很困擾啊……”

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菊池武博以自己為例子:

“我最多的時候胖了有20公斤,即使努力瘦了回來,等到下一季還是會變胖(笑)。”

“如果能盡快找到合适拍攝的店家,應該就沒有發胖的煩惱了吧。”

孤獨的美食家幕後的艱辛:一集吃50家店,松重豐就是吃不胖
孤獨的美食家幕後的艱辛:一集吃50家店,松重豐就是吃不胖

每一季的拍攝,從業人員都有發胖的風險,胖多胖少随緣看找店的運氣,

但是飾演五郎的松重豐,每集都看他吃了那麼多,怎麼還是胖不起來呢?

舉個例子,在第八季第一集品嘗中華料理的拍攝日,

松重豐從前一天夜裡開始就沒吃什麼東西,當天也沒吃早飯和午飯。

拍攝時的那餐,是松重豐當天吃的第一頓飯,是以臉上綻放的滿足感才格外飽滿真實。

孤獨的美食家幕後的艱辛:一集吃50家店,松重豐就是吃不胖

看來在吃吃吃的光鮮背後,

無論是主演還是幕後的劇組從業人員,

為了拍好這部劇,真的都是付出了巨大的忍耐和努力啊……

孤獨的美食家幕後的艱辛:一集吃50家店,松重豐就是吃不胖

Ref:

https://www.tv-tokyo.co.jp/plus/drama/entry/2019/020603.html

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20191011-00000022-mantan-ent

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一把透明雨傘un:因為叔拍戲前一天都不吃飯

專治伏地魔:感歎敬業的同時想問。。,你們還缺staff嗎

麥甜卷:試試過來四川,排二十季不帶重樣的

一個沒貓的人:我看過兩集太餓了就棄劇了他吃什麼我都想吃!!!

大剩收了神通吧:而且他為了表現出吃飯時的饑餓感和幸福感,是從前一天晚上到當天早餐午餐都不吃,這對自己的胃也是一種折磨

俞笙Ryuu_:他們真的很會選店,我去過一家出現在劇裡的一家店真的超!好!吃!我給朋友發消息描述他說聽我那個感覺都快爆衣了

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