如果您喜歡我的美食文章，請點選 “關注”，會有更精彩的文章奉獻給您！
這些年随着網購的興起，人們購物越來越友善，基本達到了“足不出戶而購天下物”的地步。這不，趁着這段時間，個人也在網上選購了十幾箱白酒，除了一部分作為個人的日常口糧酒，一些比較心儀的高度酒則貯藏起來，過幾年再打開飲用，酒質絕對會有一個質的飛躍。現在網購俨然形成了一個大江湖，除了一些正規大廠家的白酒，也魚目混珠般夾雜了一些小作坊白酒、系列酒、貼牌酒、山寨酒、劣質酒等。
是以，這網購白酒可要嚴格把關，這不，這十多箱白酒收貨後，立即請來了一個在酒廠上班的釀酒師朋友，幫助過來給把把關，鑒别一下酒質優劣。幸好自己選購的全是一些大廠家、專營店、自營店的白酒，經過鑒定，全是品質過關的好酒。網購白酒盛行，釀酒師不外傳的4招鑒别白酒真劣法，不懂酒也可以。這鑒别白酒優劣的重要4點就是看白酒标簽上面的釀造工藝、執行标準、釀酒原料、酒精度數等基本資訊，這是最直接、最簡單的方法。
<h1 class="pgc-h-center-line" data-track="24">一、釀造工藝</h1>
現在白酒的釀造工藝有3種，固态法、液态法與固液法白酒。其中，純糧固态法白酒則是傳統的白酒釀造方法，也是最優質的白酒類型。液态法白酒主要流行于國外的蒸餾酒，很多外國的名酒也是采用了液态法釀造，我國的液态法白酒大多是通過國外釀酒技術輸入後得來。液态法白酒的執行标準為：GB/T20821，如果所選購的白酒上面标有這串數字，則大多是液态勾兌酒，要警惕才行。還有一種是中西合璧法白酒，也就是固液法白酒，把傳統的固态法白酒與液态法白酒按一定比例勾兌成酒，執行标準為：GB/T20822，有這串數字也要警惕才行。
<h1 class="pgc-h-center-line" data-track="23">二、執行标準</h1>
除了液态法白酒的執行标準：GB/T20821、固液法白酒的執行标準：GB/T20822之外，傳統的固态法白酒也都有自己的專門執行标準。常見的幾種香型白酒的執行标準為：醬香型白酒GB/T26760、濃香型白酒GB/T10781.1、清香型白酒GB/T10781.2、米香型白酒GB/T10781.3、鳳香型白酒GB/T14867、老白幹香型白酒GB/T20825等。
<h1 class="pgc-h-center-line" data-track="22">三、釀酒原料</h1>
曲為酒之骨，我國常見的傳統白酒大多是大曲型白酒，以小麥、大麥、豌豆等制成大曲，大多以高粱為主要的釀酒原料；此外，有些白酒品種還添加了玉米、糯米、大米等釀酒原料。不管是單一釀酒原料，還是多種釀酒原料，隻要原料表上标明的是純糧食就行了。切記要注意一種配料，那就是“液态酒精”，隻要配料表上有這相關的四個字，絕對是勾兌酒。
<h1 class="pgc-h-center-line" data-track="12">四、酒精度數</h1>
很多酒不能單純以酒精度數來衡量優劣，不同香型的白酒也都有自己的黃金度數。比如：不管是飛天茅台，還是五星茅台，或者是一些比較優質的醬香型白酒，酒精度大多為53度，人們則把53度定義為醬香型白酒的黃金度數。最典型的例子便是43度的飛天茅台與53度的飛天茅台價格差了将近3倍，這便能說明一切。而一些經典的濃香型白酒，如五糧液、泸州老窖、洋河大曲、劍南春等，則大多為52度。不過，酒精度還以是自己的喜好，選擇自己最喜歡的酒精度數。
網購白酒流行，釀酒師不外傳的4招辨識白酒真劣法，不懂酒照樣行。下面就把多年來喝得住的幾款中、低檔白酒推薦給朋友們！3款中檔酒可以作為日常的招待親朋用酒，而2款絕對品質過關的純糧酒則更适合作為老酒客的日常口糧酒或普通的聚餐用酒，都是不錯的選擇。
1、茅台王子酒。在所有的茅台系列酒裡面，茅台王子酒絕對是茅台酒嫡系的中檔酒，可以稱作茅台的嫡長子，為醬香型白酒，酒精度53度。茅台王子酒與茅台酒都采用了傳統醬香型白酒的坤沙工藝，優質的大回基酒用來調配茅台酒，酒質略次等的小回基酒則來勾調茅台王子酒。
2、五糧特曲。濃香型白酒蒸餾出來最優質的基酒則用來調配特曲酒；是以，濃香型白酒最優質的酒就是濃香型特曲酒；然後，以此類推：頭曲、二曲、三曲等。五糧特曲是五糧液集團推出的五糧特曲酒，是五糧液集團的核心産品，為濃香型白酒，酒精度52度。
3、泸州老窖國窖1573。作為濃香型白酒的傑出代表，有着“濃香鼻祖”之稱的泸州老窖，最引以為豪的就是從公元1573年沿用至今的濃香老窖池，又稱為“國窖”。泸州老窖國窖1573是泸州集團的核心産品，為濃香型白酒，酒精度52度。
4、高脖綠瓶西鳳酒。作為老一輩的人們，對這瓶高脖綠瓶西鳳酒有着特殊的濃厚感情。高脖綠瓶西鳳酒是西鳳酒的老牌子，為鳳香型白酒，酒精度有55度與45度兩種；55度綠瓶西鳳酒口感相對醇厚飽滿，而45度綠瓶西鳳酒則相對清香綿柔，請根據個人愛好選擇。
5、玻瓶黃蓋汾酒。作為現在有“口糧酒老大”之稱的玻瓶黃蓋汾酒，是老酒客們的簡稱，就是玻璃瓶簡裝的黃蓋汾酒，但絕不能小看了這種50元左右的口糧酒。玻瓶黃蓋汾酒為汾酒的重要品種，酒精度53度，為清香型白酒，酒質純粹、入口甘冽、清香綿柔，是衆多老酒客鐘情的口糧酒。
如果您喜歡我的美食文章，請“關注”我，會有更精彩的美食文章奉獻給您！歡迎您的點評！