新品鮮花粽子糖、時令椒鹽核桃仁上市
本報記者 小圓
“蘇式酥餅已經被市民拎走1萬多盒。”昨天，采芝齋董事長儲敏慧介紹，由蘇報集團聯手采芝齋舉辦的老字号蘇式食品節，從10月9日推出蘇式4款酥餅“買一送一”的大力度優惠後，蘇式酥餅銷售出現井噴，同時拉動蘇式食品全線熱銷。
整體銷售翻番
酥餅領銜突破1萬盒
“上個星期四，采芝齋觀前街店整體銷售比平時翻一番。”儲敏慧表示，為助力第二屆“雙12蘇州購物節”的預熱，蘇報集團、采芝齋強強聯手、重磅出擊，以蘇式經典爆款蔥油桃酥領銜，蘇式芝麻酥、椰香酥、果仁酥創新款加盟，推出“買一送一”優惠活動，同時，蘇式糖果、蜜餞、炒貨等新品、時令款“争相上陣”，引爆市民享優惠、嘗新品熱潮。
市民采購出現兩大高峰時段，采芝齋觀前街店總經理平煜介紹，每天上午8點半以及下午1點起，店堂内迎來兩輪銷售高峰。一次采購兩組蘇式酥餅，雙手各拎兩盒，或者帶着小拖車過來“綁”上4盒酥餅拖回家的市民絡繹不絕。在采購人潮中，“買一送一”的蘇式酥餅銷售總量超過1萬盒，僅上周四以來，銷量已達到近4000盒。
為讓市民更好體驗蘇式經典、創新酥餅新鮮味道，廠内根據需求批量生産投放。平煜介紹，“買一送一”的蘇式酥餅從生産線到上櫃，周期隻有1個星期左右，最快的隻有二三天，不少市民嘗過之後，就成了“回頭客”。“首輪準備的1000多盒椰香酥包裝已基本告罄。”營銷人員表示，一次拎回4盒——兩盒桃酥加上兩盒創新款的組合，成為市民采購主流。
市民嘗新火爆
蘇式鮮花粽子糖登場
“蘇式酥餅‘買一送一’，還能體驗蘇式新口味蜜餞糖果。”昨天，一位“老蘇州”說，全家都喜歡吃她上次順帶采購的檸檬山楂、丁香陳皮，以及芝麻味豬肉脯、虎皮鳳爪等新品，這次專門過來補貨；除了自家吃外，再送點給親戚嘗嘗。
市民嘗新掀起熱潮，蘇式蜜餞糖果等新品銷量增長二三成。平煜介紹，不少市民結伴而來，核桃、紅棗、芝麻軟糖等降低糖分、增加果料的新品，特别受“老蘇州”喜歡，成為銷售爆款。檸檬山楂等新口味蜜餞，在幾十個蜜餞品種中，銷售名列前茅。
從今天起，采芝齋又有一款重量級新品亮相，請市民品嘗體驗。“首款蘇式鮮花粽子糖推向市場。”儲敏慧介紹，清同治九年以蘇式粽子糖起家的采芝齋，迄今已有151年曆史，蘇式糖果制作技藝列入省非遺名錄。大名鼎鼎的蘇州名糖粽子糖，傳統口味有原味、松仁、薄荷、梅醬等，為适應現代消費需求，采芝齋在傳承非遺技藝基礎上開發鮮花系列粽子糖。首款玫瑰松子糖中，引進玫瑰花瓣和松仁進行組合，口感、營養更加豐富。
“喜歡吃雲南鮮花餅，第一次體驗蘇式鮮花粽子糖。”昨天，一位“老蘇州”興緻盎然地說，自己又能飽口福了。
秋冬進補來襲
時令椒鹽核桃仁上市
蘇州人有冬令進補的習俗，此次蘇式食品節上，秋冬進補明星款蘇式椒鹽核桃仁新鮮上市，不少“老蘇州”捷足先登、品嘗體驗。
“蘇式椒鹽核桃仁采用優質新貨核桃制作，一粒椒鹽核桃仁要經過選料、去皮、油氽、擦糖粉等多道工序。”據介紹，蘇式椒鹽核桃仁嚴格按照傳統技藝制作，流程長達3個多小時——先把精選後的核桃仁在滾水裡“撈一撈”，開油镬“氽一氽”，出鍋冷卻去皮後，再下溫油镬“過一過”，然後在竹籃中手工“擦毛”，最後“擦糖粉”。做出來的成品具有天然健康、入口香甜肥脆等特色。每年秋冬除了“老蘇州”進補外，還有不少外地消費者專程而至購買。
平煜介紹，采芝齋觀前街店4款“買一送一”蘇式小酥餅每盒750克，售價35元，市民可自由組合搭配，這個雙休日可以逛逛蘇式食品節，優惠采購蘇式酥餅的同時，體驗秋冬蘇州好味道。
來源：蘇州新聞網
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