同時吃到吐司和蛋糕的雙重口感 大毛毛蟲吐司抱抱蛋糕卷 神仙搭配

很有趣的吐司蛋糕卷，裡面是果醬蛋糕卷，外面包裹着面包，非常像一個碩大的毛毛蟲，一片片切下來，可以同時吃到蛋糕卷和面包的兩種口感，非常新穎，雖然在味道上我覺得沒啥出彩的，但是造型很别緻，小孩也都很喜歡，如果想做一些比較特别的蛋糕的話，推薦這個！

吐 司 蛋 糕 卷

材 料

面包

舒可曼高筋面粉 160g

舒可曼烘焙細砂糖 15g

雞蛋 26g

牛奶 110g

舒可曼高活性幹酵母 2g

黃油 10g

鹽 2g

蛋糕

舒可曼低筋面粉 60g

牛奶 50g

舒可曼玉米色拉油 30g

蛋黃 5個

蛋白 5個

舒可曼烘焙細砂糖 50g

草莓果醬 适量

做 法

①準備幹淨的無油無水的盆，将蛋黃和蛋清分離。

②蛋黃中，加入玉米色拉油、牛奶、攪拌均勻，充分乳化。

③加入低筋面粉，攪拌至無幹粉的狀态，備用。

④蛋白分三次加入細砂糖，開啟電動打蛋器，打發至拉起打蛋頭出現大彎勾的濕性發泡狀态。

⑤取三分之一蛋白霜加入咖啡蛋黃糊中，翻拌均勻後，倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均勻。

⑥将蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤（28cm*28cm）中，表面抹平，輕輕振去大氣泡，送入預熱好的烤箱，上下火160度烘烤15分鐘左右，每家烤箱脾氣不一樣，溫度和時間僅做參考。

⑦表面金黃後出爐，輕震後倒扣在網盤上，撕掉油紙，放涼。

⑧抹上喜歡的果醬，将蛋糕卷卷起來，放入冰箱冷藏定型，備用。

①将除黃油以外的食材放入廚師機的攪拌桶，攪打至能拉出厚膜的擴充階段。

②加入軟化的黃油，繼續攪打，直到能拉出手套膜的完全擴充階段。

③将攪打好的面團滾圓，直接分成八份，50g一個的面團，揉圓，蓋上保鮮膜松弛20分鐘。

④松弛好的面團，拿起一個擀成長方形，從上到下卷起，搓長。長度大約25cm。

⑤将所有搓好的面條，一個個放入鋪了油紙的烤盤中。間距隔開。

⑥将卷好的蛋糕卷放到中間，将面條一個個綁起來，接口捏緊。

⑦最後翻面收口朝下放入烤盤中。

⑧在35度的發酵箱中，發酵至2倍大。表面刷上蛋液，放入預熱至180度的烤箱，烘烤18分鐘。

⑨烤至表面金黃，出爐放涼切着片吃~

因為太可愛了都舍不得吃了~單獨包裝起來，真的很唬人呢，以為如何複雜才能制作出來呢，其實真的很簡單呀~喜歡同時滿足蛋糕和面包口腹之欲的人一定要做它！