過完了元旦很快就要到春節了，心情都不免有些激動。冬天還未過年，感覺春天就要來了。這喜悅的心情用美食來表達最好不過了。 瞧，可愛的印花餅幹來啦！ 非常實用的一個餅幹配方，在此基礎上可以做出多種造型、多種顔色、多種口味的大小餅幹。大家可以翻看我近期的食譜，會你讓感到驚喜和滿意的。
By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】
<h2>用料</h2>
無鹽黃油 60克
糖粉 20克
淡奶油 20克
低筋面粉 120克
天然植物色素 少許
<h2>做法步驟</h2>
1、餅幹材料大合影：室溫軟化的無鹽黃油、糖粉、淡奶油、低筋面粉（蛋糕粉）；黃油用淡味或者發酵的均可，用手指輕按有指坑再使用；淡奶油可用雞蛋液代替；糖粉的用量20-30克随個人口味調整；
2、用蛋抽将黃油攪打順滑，加糖粉；
3、攪拌均勻後分3-4次将20克淡奶油倒入黃油中，每一次都要充分融入黃油中再倒入下一次；黃油是從牛奶中提取出來，多多少少會有一些牛奶殘留在其中，是以淡奶油的用量可在16-20克之間調節；
4、将低筋面粉倒入黃油糊中；
5、先用蛋抽攪拌成顆粒狀，再用刮刀切拌、按壓成松散的面團；
6、将保鮮袋剪開後使用；保鮮袋比保鮮膜好用，不易粘連且能重複使用3-4次；将松散的面團倒在保鮮袋中，隔着袋子按壓成完整的面團；
7、将袋子兩邊對折，擀成5毫米厚的面片；
8、将面片放在烤盤上，放冰箱冷藏15分鐘變硬後使用；
9、冷藏面片時，将要用的小工具準備好：餅幹刻模，天然植物色素，不限于這些：可可粉、紫薯粉、紅甜菜根粉、菠菜粉、紅曲粉；小毛刷，各種粉篩圖案，沒有圖案可自己用白紙刻出，右下角的小樹就是我自己畫完用剪刀剪出來的；
10、将冷藏變硬的面片取出，去掉保鮮袋，光滑面朝上，用直徑約8公分的刻模刻出餅幹生坯，剩下的面團重新捏團、擀薄、刻模；
11、将刻好的餅幹生坯碼放在不粘烤盤上；剩下的邊角料也按扁放好；
12、将餅幹粉篩模具放在餅幹生坯上，用小毛刷蘸各種天然植物色素，顔色随意，刷出圖案；
13、送入預熱好的烤箱中層，上下火170度，12分鐘；
14、出爐後先不要動，晾後輕輕取下；如果發現餅幹有鼓包，可在出爐後餅幹表面放一張烘焙紙，再将一個稍重的烤盤放在上面壓一分鐘，可恢複表面平整。
15、印花餅幹，口感酥松入口即化倍兒好吃！
<h2>小貼士</h2>
1. 這個餅幹配方口感非常酥松，有入口即化之感；餅幹大小可随喜歡來調整，但不宜太薄，輕拿輕放； 2. 表面的圖案随喜歡描畫；另外有镂空的裝飾可翻看我其它篇餅幹食譜； 3. 烤的溫度和時間根據使用的烤箱實際情況和餅幹大小薄厚來調整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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