By ꧁Leila꧂
<h2>用料</h2>
皖魚（我買了18元） 1條（小條讓賣家削皮剔骨）
酸菜 适量
泡椒 适量
花椒 适量
幹紅辣椒 适量
姜 适量
魚露 适量
香菜 看個人喜歡去放
蔥葉 看個人喜歡去放
<h2>做法步驟</h2>
1、第一步：以上食材全部備好（一整條的魚要讓商家削皮斬骨）清洗好。 第二步：把魚片腌制（放雞蛋清、澱粉、鹽、魚露） 第三步：準備熱鍋倒油下姜蒜片和魚骨頭（微微煎一下）
2、第四步：把酸菜倒進去翻炒，炒一下後就倒入開水上鍋蓋焖一下2-3分鐘要煮開煮熟（冷水也可以，最好熱水）
3、第五步：接上步驟後開蓋，把腌制好的魚片扔一下去煮一下（不要煮太久了）就可以裝盆起鍋。
4、第六步：接上步驟起鍋裝盆後，撒入蔥香菜和幹紅、辣椒、花椒（此三樣可以放油裡起鍋燒熱來澆淋）再把鍋清洗幹淨熱鍋倒入植物油，油熱後淋入盆裡的酸菜魚面上的蔥香菜辣椒等配料上即可開吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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