"這是本月第五次全部來自水生食物的疾病。
醫生搖了搖頭，非常無奈。
秋風，蟹足癢。目前是吃螃蟹的季節，很多食客加入了"螃蟹大軍"，更是為了追求美味的食材，選擇更滑溜的醉蟹。不過，喝螃蟹新鮮，但風險不小：最近在深圳，有一家三口為了"嘗鮮"進醫院。
一家人吃了今年的"頭蟹"大約一個月後，一個接一個地出現發燒、腹痛、腹脹、乏力、食欲不振、幹咳等症狀。這三人在去醫院檢查後都被診斷出患有塵肺病。
醫生還提出："這已經及時計算過了，如果醫生不及時，寄生蟲侵入腦部造成腦癱，連生命都救不了。"
<h1級"pgc-h-right-arrow">螃蟹為什麼吃"肺吸病"</h1>
肺盆頭病，也稱為痙攣症，是由人體器官中并發牛皮癬的寄生蟲引起的疾病。塵肺感染人體後，通過血液侵入肺部，引起肺部發炎，可引起胸悶、咳嗽、發熱等症狀，情節嚴重，呼吸困難。
人體感染塵肺病主要是生吃，或吃半熟腌制的淡水蝦、螃蟹等水産品，這類水生動物是塵肺病的中間宿主，易被塵肺病幼蟲感染，寄生。如果人類直接飲用受污染的水，也可能導緻塵肺病的寄生蟲。肺吸盤在宿主的肺部發育成成蟲，它們的卵與宿主的糞便一起排洩，以進行新一輪的寄生生活。塵肺病廣泛分布于我國許多省份，如廣東、福建、四川、浙江等，這些地區的人們需要特别注意。
< h1級"pgc-h-right-arrow">與水生飲食相關的常見寄生蟲</h1>
肺吸盤。塵肺是最常見的水生寄生蟲之一，如果不及時治療侵襲性肺部，可侵入性腦部引起腦炎、腦癱，導緻嚴重的後遺症甚至危及生命。
肝髒吸盤。顧名思義，肝髒吸盤是導緻肝炎和肝腹水的寄生蟲。喜歡吃冷混合活蝦，生泥和黃疸的食客很容易受到傷害。卵子和幼蟲一旦感染，會迅速通過消化道進入體内，引起胃腸道不适、腹痛嘔吐、發熱等症狀。如果不及時治療，會損害内髒，引起肝炎、膽汁性膽管炎等疾病。寄生蟲壽命很長，可以在體記憶體活幾十年，肝髒在其長期刺激下可使肝細胞壞死，形成肝硬化甚至肝癌。
廣州管圓線蟲。廣州管圓線蟲分布于中國南方地區，那裡的寄主是水田中常見的蛙螺、蛙蝦。一個人吃了一個未煮熟的含有雞蛋的Fushou堅果後，雞蛋進入體内并在2到4個月内發育成蠕蟲。成蟲通過血液循環進入大腦，攻擊神經中樞系統，患者會出現頭痛、惡心、發燒等症狀，嚴重危及生命。
異葉線蟲。這種寄生蟲是由小黃魚和帶魚的魚等海魚帶來的。通常因生魚片、魚卵而感染。感染後，胃粘膜水腫、充血、上腹痛伴有嘔吐等症狀。
<3種症狀>h1級"pgc-h-arrow-right"，以确定您是否感染了寄生蟲</h1>
寄生蟲病由于昆蟲和寄生蟲部位的類型不同，引起不同的病理變化和臨床症狀。
最常見的是消化道症狀。由于寄生蟲從消化道進入體内，最直接的症狀是消化道的反應，如惡心嘔吐，腹痛，腹瀉等。一些留在胃中的寄生蟲也會引起胃潰瘍和胃粘膜充血，引起嚴重的發炎。
其次，當寄生蟲進入血液時，它們随着血液的流動進入大腦，寄生在大腦中，引起頭部的一些症狀。然後大腦的中樞神經系統受損，最常見的症狀是頭痛和癫痫。嚴重病例可導緻永久性腦損傷，這些寄生蟲通常需要通過手術切除。
在寄生蟲體外感染的情況下，有皮膚症狀。患者會出現發紅、瘙癢等症狀，常被誤認為過敏。
<如何預防寄生蟲感染>h1級"pgc-h-right-arrow"</h1>
雖然寄生蟲在野外非常可行，但隻要注意食物，就可以完全避免。
不要盲目吃生食。有人聽謠言說喝黃疸血可以彌補，經常喝黃疸血，最後感染了肝吸盤。其實黃疸血不能起到很高的養生作用，也容易帶來疾病。還要注意不要吃生水産品，如蝦、蟹、青蛙、蝸牛等，這些食材即使經過腌制、調味處理，仍然不能使寄生蟲死亡。
可靠的處理方法。寄生蟲可以通過徹底加熱而死亡，但要同時達到足夠的時間和足夠高的溫度，快速油炸和油炸等短期烹饪方法可能無法殺死食物中的所有寄生蟲。另外，很多人認為水産品中的寄生蟲可以用醋或酒來消滅，但這些寄生蟲的活力非常頑強，大量的酒、芥末、醋等調味料腌制，不能有效殺死寄生蟲。當然，生海鮮喝完烈酒、白醋後，也是不消毒的。
衛生操作并經常洗手。有時水生分娩處理後，寄生蟲會殘留在手中，是以處理後的新鮮食物必須徹底清洗。此外，通常還要養成飯前洗手的習慣，避免将手上有細菌的物品碰到體内。
被寄生蟲感染會面臨嚴重的消化道、腦髒病變，但寄生蟲隻要不吃生食或半生食物就不會上門，是以不要為了一時食欲而吃醉螃蟹、生鮮魚等，進食前必須充分加熱。
資源：
"這種食物不能這樣吃！"廣東一口吃上去的把戲！差點被殺...環球.2020-09-17
"因為寄生蟲，要小心吃海鮮"。美食講座.2015 （07）
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