在中國的各地美食中，魯菜有其一貫的經典傳承，再加上與當地飲食文化的巧妙融合，赢得了衆多吃客的喜愛和追捧。當然，山東各地的特色美食知名小吃也是種類繁多，下面就一起去看看吧！
淄博酥鍋是淄博名菜，多在傳統春節期間食用。傳說是清朝初年顔神鎮一位叫蘇小妹的婦女創始，故菜名為“蘇鍋”。又是以菜肴用醋較多，以肉魚骨刺酥爛為主要特征，遂改名為“酥鍋菜”。淄博酥鍋鹹香适口，醋味濃郁，含多種維生素，營養豐富。冷卻後食用口味更佳。
濰坊肉火燒是濰坊的傳統名小吃， 其中主要以城隍廟肉火燒最為出名。 肉火燒在老濰坊人的味覺裡具有難以動搖的位置。 濰坊的火燒的品種很多， 較為出名的有濰坊肉火燒、杠子頭火燒、脂烙酥火燒。
德州扒雞已經有上百年的曆史，在中國的“雞”美食上，絕對可以獨占一席。經過獨特制作工藝的德州扒雞，肉爛骨酥，肥而不膩，香氣撲鼻，雞的表皮呈現出金黃色，雞肉又透着一點紅，輕輕咬一口就能能感覺到扒雞的香嫩。
三鮮疙瘩湯是膠東半島的家常便飯，做起來，各家有各家的味道。有人把百姓化的豬肉、海米和木耳當三鮮，有人揚言隻有海參、鮑魚加幹貝的海珍組合才稱得上三鮮，有人居中調和，說是蝦仁、蛤肉和海腸子。
甏肉幹飯類似于現在流行的蓋飯，不過在做工和食材搭配上完全不同而已。 甏肉幹飯的特色就是做工精細，用專有的容器腌制肉品，獨特的老湯熬制，搭配豆油皮、豆腐、海帶卷、丸子等，經過多年的發展在配菜上也是越來越多，可謂營養豐富，一大塊肥肉香而不膩，特别有口感。
把子肉是一道很有名的魯菜，在山東濟南地區是很常見的，濟南把子肉是用精品五花肉制作而成，加入了各種食材和香料一起炖，吃的時候，配上一碗香噴噴的白米飯即可。把子肉肥而不膩，很入味，非常下飯。
四喜鴨子是山東的特色美食。通常這道菜出現在酒席上。其制作方法很複雜。首先鴨子要先經過腌漬後，用熱油炸過，去除腥味，然後上色之後，再用砂鍋炖。由于鴨肉中含有脂肪酸熔點低，非常易于人體吸收，相較于其他肉類，所含維生素B和維生素E也較多。是一道十分健康的美食。
油旋，外皮酥脆，内瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤呈金黃色，故名油旋。 濟南人吃油旋多是趁熱吃，再配一碗雞絲馄饨，可謂物美價廉，妙不可言。油旋有圓形和橢圓形兩種。更有精細者，在油旋成熟後捅一空洞，磕入一個雞蛋，再入爐烘烤一會，雞蛋與油旋成為一體，食之更美。
鍋子餅是山東濱州特色名點。先用軟面做兩個小餅，在熬子上烙黃備用，再用雞蛋、熟肉、豆腐、香菜制餡，卷入餅中，稍煎，切成塊食。曆經百年風雨後成為經久不衰的“老字号”!
青島鍋貼是山東青島著名的地方小吃，鍋貼底面呈深黃色，酥脆，面皮軟韌，餡味香美。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，面皮軟韌，餡味香美。鍋貼的形狀各地不同，一般是形狀，其外焦裡嫩、鮮香可口的“青島鍋貼”，經久而不衰，是名副其實的島城特色小吃。
吃最道地的山東雜糧煎餅是得去山東泰安，當地的山東雜糧煎餅那一層面皮是其他省份做不出來的，因為山東的特殊氣候，小麥被磨成面粉揉成面團之後之後，整體的韌性比外省的面團要高出幾個級别，山東本都雜糧煎餅在口感上更加軟糯，小麥的香氣更加濃郁。是以這道美食是大家去山東一定是要打卡的。
利津水煎包是屬于山東東營的特色小吃。水煎包達到了色香味俱佳的境界，用加了面粉的水澆到鍋裡，起鍋時包子表皮會連成一片，形成油面透明的薄脆狀，而且利津水煎包的個頭也會明顯比其他包子要大。剛出鍋的水煎包，面皮金黃、一面酥脆、三面嫩軟，肉香四溢，美不勝收。