俗話說“于平凡處見不平凡”
炒菜也是這個道理
想要用普通的食材做出不平凡的味道
非常考驗廚師的手藝
而名嘴宋嘉其正是這樣一位住家飯的高手
今天，他将用兩道當季時令菜一展功力
荞菜炒燒肉
最是一年春好處，新鮮荞菜正當時
正所謂“不時不食”
荞菜作為當季的蔬菜，搭配上燒肉
就成為了街坊們的必備時令菜
首先将荞菜洗幹淨并切好
頭尾不要，隻保留細嫩的中段
蒜頭也要拍好待用
大火開鍋，倒花生油
油溫上來了就放入蒜頭爆香
再放入荞菜爆炒
你看嘉其的架勢
一手颠鍋盡顯高手本色
隔着螢幕都知道镬氣十足
之後倒入少許料酒進行提香
放少許鹽進行調味
最後才放入切好的燒肉
因為燒肉本身有味道
是以無需調味
烹饪不僅是一個結果，可以讓家人品嘗美食
還是一個過程，可以親子互動
看！小寶貝跑來線上圍觀！
最後收火，上盤
風味十足的荞菜炒燒肉就此大功告成！
鹹鱿魚姜蓉馬蹄肉餅
這款肉餅簡單又美味
鱿魚可以提鮮，姜蓉可以增香
馬蹄可以解膩，而且口感爽脆
它的做法非常簡單
把準備好的材料剁碎混合并調味
制成肉餅
待水燒開之後
把肉餅放入鍋中隔水蒸
大約等待15分鐘
把蒸好的肉餅拿出
加上荞菜炒燒肉
兩道于平凡處見真章的時令菜
其中不僅展現了嘉其的手藝
還飽含嘉其對家庭的愛
敬請留意每周五晚22:00
在廣東廣播電視台珠江頻道
播出的《全民歎世界》
圖文編輯|彭建程
編輯 | 曉彤