什麼東西最好吃？餓了什麼都好吃！我覺得這句話是普世真理。比如說，早上的煎餅果子，宵夜的小龍蝦，饑腸辘辘的晚上，一碗打了荷包蛋的面條，冬天傍晚熱氣騰騰的羊湯，這些都會成為美味，是以說不同的時間、不同的地點，好吃的定義也不一樣，我們小時候能吃上一碗白米飯那就是過年了，現在白米飯已經是家常便飯了。随着生活水準的提高，海産品越來越受到人們的青睐。
靠近海邊的朋友都知道，冬天市場裡各種海産品是特别的豐富，而且品種繁多，肉質鮮美，這時市場裡賣的最好的就是鲅魚，鲅魚的學名叫“藍點馬鲛”，使我們北方沿海地區常見的一種魚類，也是一種常見的野生魚類，因為鲅魚很少有人工養殖的，主要是因為成活率太低，養殖成本太高，是以現在市面上出售的鲅魚都是從海裡捕撈的。
鲅魚有很多種吃法，可以紅燒、醬焖、熏鲅魚，還可以做餡料，我們膠東地區最有名的鲅魚餡餃子，那是相當的美味，鲅魚不但好吃，而且營養豐富，被稱為“最有營養的十種海洋魚類之一”，富含蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素，老人食用鲅魚能補充鈣質，健壯骨骼，小孩常吃鲅魚能夠明目，保護視力。
在我們這裡，過年過節發福利，都會發一箱鲅魚的，當然市場上賣的鲅魚有兩種，一種是鮮鲅魚，另外一種是冷凍鲅魚，一片白花花的鲅魚如何挑選呢？怎樣才能買到新鮮的鲅魚也是有技巧的，聽一聽海鮮店老闆是怎麼說的吧。
買鲅魚時，遇到此4種便宜也别買，海鮮店老闆：從不讓自家人吃。我家出門便是海鮮批發市場，是以和老闆比較熟絡，是以一來二去我也學到了許多購買海鮮的經驗和方法，如何分辨魚的新鮮度那兼職就是小菜一碟，買鲅魚時，隻要牢記這幾點，保證能買到又鮮又肥美的。衆所周知海鮮市場的水比較深，你稍微一個不小心就會上當受騙，買到臭魚爛蝦也不足為奇。
一看：看魚眼，眼珠黑亮，不渾濁，說明新鮮度高；如果發現眼珠已經憋了，這樣的魚已經發了很長時間，建議不要購買。
二看：看背側，新鮮的鲅魚脊背側面有一條線，有星光的斑點，而且魚腹部部位潔白，如果沒有上述現象一定怒要購買。
三聞：新鮮的鲅魚拿起來，身體是筆挺的，而且不打彎，聞一下沒有任何的異味，那這魚就是新鮮的；反之特别軟的就不要購買了。
四摸：還是老話，人的觸覺是鑒别最直接、有效地辦法，用手按壓一下，魚肉立馬回彈，而且扒開魚鰓看一下，魚鰓鮮紅，說明魚的新鮮度極高。
第五：盡量少買袋裝或者盒裝的，根本不新鮮，再就是裡面的冰塊會很多，一盒10斤的帶魚碎冰差不多就有2斤多，不但不實惠還不新鮮，這就比較坑了。如果要送人，可以買完後再裝到盒子裡，鲅魚的品質就保證了 。按照這5點購買，魚販子一看就是行家，保證不敢欺瞞。
鲅魚的吃法有很多種，而我獨愛那一種，那就是鲅魚餡餃子，以前我家那小子也不吃，但是上次放假回來吃了一次，竟然說比飯店的還好吃，而且還上了瘾。你會做鲅魚嗎？其實來來回回發了許多鲅魚的文章，喜歡的朋友可以關注一下。我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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