俗話說："好山好水好吃。"像千島湖這樣的水質被譽為世界上第一個顯示水，名副其實的名字。而在千島湖的魚也是野生的，從年輕時在有點甜的"農夫山泉"中長大，而每年春天湖裡都有松花粉滋補，在這種優越的生活條件下長出來的魚，想不吃都難啊。
說起千島湖的招牌菜，當然不是魚頭不是，就像吃螃蟹會吃陽澄湖一樣，那麼吃魚頭就不是千島湖。
早在《草本勾畫》中，李世珍就曾說過要吃第一條魚頭的花蛞蝓——鼻涕蟲肚子裡的美麗，頭部的美麗。其中一種蛞蝓是花蛞蝓的另一個名字，花蛞蝓是我們衆所周知的胖頭魚。
據說，由于千島湖的魚類活動量大，是以生長周期長，一般魚類生長周期至少為七年，隻有這種"精細工作慢出"才能孕育出天然細肉的美味吧。
吃自己的白肥花的頭是食客的最愛，蒸，紅燒，炖......充分發揮魚頭的新鮮味道。
然後新鮮花鲭魚頭，吃炖菜是最好的選擇，這種做法可以最大限度地儲存魚頭的美味。
千島湖魚頭湯不需要再添加任何調味料，經過幾個小時的烹饪，終于被端上桌，鼻子裡是魚頭湯的香氣，然後看到這魚湯頭呈現出濃郁的乳白色，像牛奶一樣，湯在青芫荽上浮出水面， 明亮的黑色魚頭若隐若現。
我先喝了一口湯，味道鮮美豐富，真是給眉毛清新。感覺喝得滿滿是膠原蛋白，我細細地回憶起這道魚湯，不僅回味甜美，還帶有淡淡的牛奶香味，讓我停下勺子，一勺一勺地喝下去。
媽媽告訴我不僅要喝湯，還要吃一些魚。而肉的精華在魚頭的掌肉底部，輕輕地夾起來，看肉是透明的凝膠，掌肉仿佛是乳白色的湯和自己融合在一起，輕輕搖晃，棕榈肉上的湯慢慢掉下來，極具吸引力，對口感十足，沒有泥漿細膩的棕榈肉和濃郁的湯香在口中的神奇火花。而魚油在魚腦中，俗稱"魚腦精華"，富含多不飽和脂肪酸，能解開腦袋，增強記憶力，這就是"吃什麼彌補"的傳說嗎？用筷子把魚腦夾出來，用勺子将魚腦和魚湯一塊撈上來，綻放到嘴裡，嗤之以鼻的聲音，細膩的魚腦會在入口處滑落，細膩溫柔，回味悠長，簡直就是唇牙之間的享受。
毫不誇張地說，我在千島湖吃了這樣的魚頭湯，那鮮豔的甜食會深深地印在我的肚子裡，時不時地出現勾引我肚子裡的蟲子。那麼回到家，還要錯過千島湖魚頭湯怎麼辦？
教你如何烹饪千島湖魚頭湯的美麗。
魚頭湯要做好或喝不好，最關鍵的就是要看魚頭。而現在市場上有的賣千島湖魚，是其他地方的普通淡水魚長大後，運到東乾湖養殖一段時間後，變成了千島湖魚，馬上漲價翻了一番，這種魚被昵稱為"洗澡魚"。
那麼，我們怎麼知道它是千島湖本地人還是"洗澡魚"呢？
先看魚的顔色，千島湖魚比"洗澡魚"的顔色更黑，而千島湖魚被切開後肉裡面更白，其次是魚眼，千島湖魚的眼睛更清晰，顔色更深;
買對了魚頭，再做魚頭湯會少做多事。清洗完買來的魚頭，
從中間劈開，用廚房紙把水從魚頭表面吸走，因為它是正宗的千島湖魚頭，是以不用做魚腥處理。先将姜蒜蔥爆裂，然後用姜片擦拭平底鍋，打開中火，然後将油倒入鍋中，這樣可以有效減少油在煎炸過程中溢出的油。當魚油溫熱70%時，将魚頭煎至兩面呈金黃色。
炸完魚頭後，可以炖煮乳白色的湯。最後将魚頭放入砂鍋中，将足夠的開水倒入砂鍋中，蓋上蓋子，慢慢炖約一個小時，直到湯煮至醇厚濃郁，并散發出迷人的香氣，可以調味。
熱砂鍋端在桌上，打開鍋蓋的那一刻，聞起來有香味，魚肉好吃，奶白濃郁的湯汁，一定會讓你抱着不安分的舌尖，這魚頭湯到底有多好吃？我認為與腌制的，着名的美味相比，它比什麼都沒有。
在潮濕寒冷的冬天，喝一碗熱騰騰的千島湖魚頭湯是多麼快樂的事情啊！
編輯：貝蒂的一些圖片來自網絡