在神奇之都的早餐世界
鍋貼不丢早餐四金剛
就像一盞白色的月光
上海小軒記憶中的味道自然不亞于鍋貼！
這一年，小子君跑遍了灘角的老店
測量了7個區，共有13個老舊，受歡迎的早餐攤位
"2020年魔術鍋貼紙評論"熱出來了！
如何識别客人的優秀鍋貼
鍋皮：用死面制成，即未發酵的面團
油炸：在油溫下鍋内糊狀，五次成熟時加少許水，水油比适量，味道在火中成敗
銷售階段：有腰有臀圍，腰部要輕盈，臀圍要豐滿
吃：薄餡料大，底闆燒焦酥脆恰到好處
此測量尺寸
肉餡的緊繃新鮮感，湯的油膩豐富
鍋皮的厚度韌性，底部的酥脆度
總分5分
4-5分為推薦，3分為可試
小于2分被踐踏
為人們的小吃店
肉湯汁：4分 鍋皮：4分 合成：5分
北外灘小名飲店，不僅阿姨和叔叔經常光顧攤位，也逐漸成為附近上班族午餐的首選。
店鋪很小，坐滿後隻能在路邊設定兩張比較簡單的桌椅，供客人吃。即便如此，也經不起超高的人氣，高峰時段3鍋等等哦
經營一家小店是上海幾個阿姨，鍋糊的手速相當複雜。很多老食客都争先恐後地帶着食材去關注現實，甚至從虹橋來，也要品嘗這口。
菜單上十幾年來一如老三：6元一天或兩鍋糊，5元一碗牛肉湯和1元一碗湯，價格真的很受歡迎。
鍋貼比别人更好的口感秘訣，在于獨家自制辣醬，屬于上海人喜歡的辣味。在醋中加入一勺，它不會掩蓋鍋的味道。
咬一口，鍋皮軟底酥脆，湯汁不濃郁，肉餡在脂肪、洋蔥、辣味層層遞進，非常滿意。
位址：惠民路62号
人均：14元
營業時間：6：00~13：00
洪玉芳
肉湯：3分 鍋皮：4分 合成：4分
店内隻接受現金，想拉草小夥伴記得自帶軟妹币
作為趙舟路的老鍋膏店，洪玉芳的店卡現在已經不見了，第一次就輕易錯過了門。
他的鍋糊在肉上有一定的重量控制比例，在每次産品裝滿後放在桌子上。肉是固體的，帶有新鮮甜味的湯，鍋底略帶焦焦的香氣恰到好處。與一碗砂鍋，早餐瑟曦一起食用
位址：趙洲路395号
人均：22元
營業時間：6：30~13：30
蕭炎生炒
肉湯：4分 鍋皮：4分 合成：4分
小燕生炒雖然生炒是一個标志，但鍋糊的味道也不遜色！生煎在大鍋裡和鍋裡糊半開，想生産一定不好。
趁熱先在鍋皮上咬開小嘴，湯可以裝滿一整勺，但湯的時候要小心不要燙到哦
皮膚上撒上芝麻和洋蔥，用一口生法蘭絨咀嚼。肉餡用類似的配方和生煎，加糖腌制，是這個幫派的标準口味是正确的！如果您願意，還可以購買一些生肉餡的家餃子。
位址：定西路1226号
人均：19元
營業時間：7：00~19：30
胖阿姨鍋糊
肉湯：4分 鍋皮：3分 合成：4分
在沽口著名的胖阿姨鍋糊，從香德路國小門口攤位，現在有一個開放的門面。
其他人吃不上稻草鍋糊，一直在這裡熱圈的網紅錢;索福給一兩個家庭照相壺糊，一拳所有的味道。
草頭餡的酒非常充足，醋後香味比較清新，比普通的純肉餡要清爽很多。
傳統的鮮肉鍋糊狀物顯得遜色，湯汁很豐富，鍋皮柔軟，底烤得一點酥脆就更好了
位址：香德路64号
人均：16元
營業時間：6：00~20：00
普希點
肉湯汁：4分 鍋皮：4分 合成：4分
普希小點環保價值相當高，口感也相當驚豔。不時推出創新小吃，讓食客期待它們。
綜合鍋糊，涵蓋鮮肉、鮮菜、羊肉等多種風味，還配以年糕，創意十足。
鍋中撒上黑白芝麻，線上味道加倍;鮮肉和鮮蝦鍋醬很受好評，蔬菜鍋醬也值得一試！
位址：豫園路98号（市内另一家店）
人均：45元
營業時間：8：30~21：30
王吉 王鍋貼
肉湯汁：5分 鍋皮：4分 合成：4分
一旦昌黎路夜市，隻要看到哪裡排隊人數超過一個和兩個，那一定是王鍋糊沒錯！自從荔城路支線改正後，王鍋膏搬到了隍山路，離原址不遠
王鍋膏6元一二（4）
如果幸運的話，趕上新烤的鍋，香味用熱空氣撲在你的臉上，鍋發出噪音，你已經在看了！
每鍋糊火恰到好處，底部燒焦的黃酥脆，連皮也吸收了湯汁的味道，尤其是味道
位址：成山路153号
人均：11元
營業時間：06：00~24：00
大富富富
肉湯：3分 鍋皮：3分 合成：3分
大富富富豪在上海濱也以老名鼎鼎，店鋪幾乎随處可見，各種傳統小吃一應俱全。
鍋底闆酥脆堅韌，肉餡鹹甜，是為數不多的保持标準的老牌之一。
位址：中國路1409号錦南商城（市内有其他店鋪）
人均：47元
營業時間：5：00~20：00
細心周到
一心齋可能是楊浦區難得一見的，依然經營着一家音色古香的老店，招牌牛肉炸包是很多楊浦小玄童年的回憶。
牛肉鍋貼紙也很受歡迎，鮮豔的油性牛肉鍋糊狀物非常大，燒焦的皮膚看起來非常有吸引力。
雖然牛肉餡相當真實，但即使是小君的濃味也讓人覺得鍋裡糊有點太鹹，并沒有刺激牛肉獨特的新鮮風味。
位址：平涼路1503号（市内另一家店）
人均：37元
營業時間：7：00~14：00、16：30~21：00
四個像春天的美食屋
肉湯汁：2分 鍋皮：2分 合成：2分
老四如春食屋，喜歡的是附近居民的食堂，價格好吃，很圓粉。
與冷面相比，鍋貼不是很有特色。鍋稍厚，底部不脆，肉餡小，專門拉草真的沒有必要。下次，我們吃面條吧
位址：石泉路72号
人均：29元
營業時間：5：00~23：00
富水鍋糊
肉湯汁：4分 鍋皮：3分 合成：3分
著名的富水路鍋醬，老食客特别強悍，每人自帶鍋碗，甚至買半鍋。一張鍋碗瓢盆貼紙在幾分鐘内就賣完了，店裡三四個人一起跟上了銷售的速度。
除了水和油，鍋貼幾乎沒有其他材質，觀看大師包鍋貼、鍋貼，也是一種視覺享受。
平底鍋薄而堅韌，底闆不燒焦，但非常酥脆;肉餡是固體的，鹹的和适度的，一小口就有湯流出來。
位址：延吉東路557-7号
人均：18元
營業時間：6：30~13：00
胡吉鍋醬
肉湯汁：3分 鍋皮：2分 合成：3分
胡濟鍋糊近年來開了很多分店，中山北路老店，沿鍋糊的香氣随處可見。
鍋糊從包裝方法看起來不像傳統的上海鍋貼，咬一口，肉餡甜而不膩，薄湯飽滿。可惜，鍋底不是很脆，略顯失望。
位址：中山北路235号（市内有其他專賣店）
營業時間：6：00~19：30
和樂小吃店
和樂小吃店是阜陽北大街上的老店，很多路過的外國人也會光顧。每頓飯，店鋪人頭攢動的時候，包裝和享用都是不錯的選擇
鍋糊圓頭胖腦很飽滿，皮膚很堅韌，湯汁豐富，口裡不油膩;
位址：濮陽北路52号
沙府小吃生煎鍋糊王
沙府開業近20年，門面并不令人大開眼界。位于靜安寺附近黃金地段，6元一鍋兩鍋糊，7元一碗牛肉湯，漲價還是成本效益高！
賣一個通用的鍋糊，味道驚喜！底酥脆薄湯水較多，口感微甜。據說老闆的鍋貼工藝是和江蘇老師傅學的，當時才真正配得上"鍋貼王"的名字
位址：萬航輪渡路218号
人均：17元
營業時間：6：30~20：00
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