都說蛋撻是烘焙的第一課，但這其實會誤導很多人啊，畢竟這指的是購買蛋皮。其實這十年的烘焙也是很多蛋撻，但從來沒有記錄過，因為感覺簡單，但實際上要烤好蛋撻還是一些值得注意的要點。- 食譜可以在9中制作。
By Lilyfy（Bean Andgo Cuisine的官方認證人）
<h2>材料</h2>
牛奶 100g
糖 25g
蛋黃 4
淡奶油 65g
香草精華幾滴
鹽 1 g
<h2>練習步驟</h2>
1、早剝皮解凍至軟，210度預熱烘箱，牛奶和糖微加熱攪拌融化;
2、加入攪拌好的蛋黃;
3、加入攪拌好的淡奶油;
4、加入香草精和鹽攪拌均勻;
5、蛋撻液篩;
6、分布均勻;
7、整份是九足的，完美分割，中度烘烤25分鐘。
8、以下是成品展示
9、成品1
10、成品2
11、成品3
12、成品4
<h2>技巧</h2>
要酥脆，必須解凍，否則直接取出在空心桶下烘烤或濕軟;一定要裝到九點甚至很滿，烤箱過後不會塌得太低;篩過後除去攪拌過的氣泡，味道細膩;如果火過高，味道老了，皮太低又不酥脆，不同的烤箱不同的脾氣，要抓，不要抄襲;關于降糖，我怎麼能一時不烘烤美，即使最後幾分鐘加入到烤箱的最高溫度也不好，後來終于明白了，因為含糖量低，色澤不好，是以不要減少糖分，雞蛋不甜也不好吃。
烹饪美味有技巧，我的每道菜都有一個竅門，我們搜尋"豆果"可以直接檢視我的食譜！
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