紅燒鲭魚這道菜應該熟悉不能再熟悉了，這是一道家常菜不能再是家常菜了，大家夥可以說是三天必吃一頓飯。現在的食物和以前不一樣了，吃飯有肉，吃魚是很正常的事情，紅燒鲭魚成了大衆的寵兒。但是鲶魚叮蟄很多次，很多次，孩子吃起來容易被卡住，這讓很多家庭都很苦惱。但是孩子愛吃，不給他吃不好，給他吃又怕卡住，每次吃飯都浪費很多時間給孩子清理魚蜇。
這其實有點麻煩，自己吃飯成了問題，而且在吃飯的同時照顧小孩子也成了問題。其次，孩子一直照顧這個不是很好，總是要學會自己做。然後鲭魚叮咬多了幾句話，今天教大家一個把戲，把魚肉吃起來很嫩，魚蜇可以直接在肚子下面，不用挑出來，多嚼幾下就好了。讓我們來看看實踐。
首先，準備配料：鲭魚，生泵，玉米油，八角，肉桂，豬油，紅辣椒，香葉，香菜，好姜，鹽，洋蔥，生姜，钽油，酒，胡椒粒等。
第1步：清理鲭魚并取出所有内髒，包括魚胃内的黑色薄膜。然後用水沖洗幾次，最後在水中浸泡約半小時。将浸泡過的鲭魚取出排幹水分，浸泡後因為去血水，這樣味道會更好。
第2步：開始鍋煮油，放入洋蔥姜炒大蒜，炒香，然後放入幹鲭魚油炸，炸成兩面金黃即可。不要油炸得太幹，否則會影響口感，在油炸過程中，一定要記得用鍋鏟把魚的位置移開，否則魚會粘在鍋上。
第3步：放入水中煮約半小時，加入鹽，生酒和白醋調味。然後繼續煮約十分鐘。是以在水中的時候一定要多放點水，這麼長時間煮的原因就是讓魚蜇燒一點，可以直接吃。
第四步：果汁吃完後看就直接上盤，點幾份香菜可以直接打開吃，我們喜歡這道菜可以試試做。
想讓魚蜇可以吃，兩種方法，一種是把魚炸一點點，魚蜇隻要咬幾口就可以吃了，當然，這種方法僅限于小魚，大魚隻能煮得更久一點，然後魚蜇可能會軟化一點， 再吃幾口就可以吃了。大家有什麼想法可以留言，下期見！