我LaoXiao“自貢恐龍博物館”回報,肚子在唱歌“空”。問一個年輕人在街上,風味小吃。年輕人看到我們的b:灰塵撲撲的外觀表示,包括地殼外,“帽子肉閱讀手但我們去吃!”
口頭回答,我的心但又不是:,“帽子”肉,肉“鞋”不是改名來賺錢,就像一些電視廣告,牛奶是娘,必須支付。
我們繼續沿着街道散步,看到一個視窗的食品商店,和一些肉試卷,顔色如棗,薄而透明,像一串鞭炮,我們都被它吸引了,在問,知道這個名字是“牛肉”火的兒子。
火的牛肉
“是的,吃“火的兒子!“LaoXiao溫柔。進入大廳,服務員是一個高,什麼都不要求,第一個幸福的笑了兩杯茶,比一些餐館,一看你是“女性客人”,這件衣服不需要,服務員黑暗的秋風,當然,感覺是不同的。
肉薄如蟬,滋味醇厚
“牛肉”火兒子的确不壞:肉薄如蟬,滋味醇厚,幾輪在口中,已經渣,,讓我的壞牙“老人”甚至說“快哉”。
問,這個“牛肉”火的兒子,是用微火烤牛肉片,由于其形狀,如鞭炮(“邊緣”諧“鞭子”)這個名字。自貢曆史悠久,700多年前,随着鹽業的發展,鹽,鹽水車推到牛馬車的男人,“牛超過一萬。牛重負載,然而,需要服務必須“年輕”,退休婦女不得不“榮耀”。,自貢成為“山達拉斯屎,短街更多牛肉、河船小鹽,窄路轎子”。牛肉館是一個繁榮的商業,就像現在天津“食品市場”,形成了自貢街“牛肉”。炖、蒸、燒、炸、YanLa一切。氣體不是模棱兩可,是以選擇整個後腿的本質,這個地方叫“冬瓜肉”,使薄用非常鋒利的刀片,當第一次“冬瓜肉”(200斤牛,隻能采取“冬瓜肉”30斤)帶由超過一英寸厚的肉,然後把肉壁闆傾斜,繼續切成2、3英尺的一塊很薄的肉,肉和需求不可能眼睛洩漏洩漏,然後在右邊的極薄的肉有七個專業在自貢蘑菇調味鹽,挂在通風處晾幹,然後站在球場上,與奶牛糞便樣本為燃料,用微火慢慢炕,炕直到脆而不是棉花,細嚼着泥漿。最後一個過程,它是與辣椒紅油。在這一點上,有許多特點,如熱、麻、薄,脆,“牛肉”自貢火兒子都是完成了。
服務員仔細的叙述,讓我大長見識:哦,這是城市必須啊!難怪1983年全國氣體評價會議在天津,“火”得分最高!“火”是好的,但總是副食。
“有什麼風味小吃?”我問高一個服務員。“帽子肉閱讀手中。”
哦,這是“帽子肉閱讀手中!”
哦,我沒有特别的感覺,閱讀的手,因為一個經驗,一些刻闆印象。
我記得去年夏天在武漢江漢海關碼頭有複制的手,吃一個,不是填補可能犯的錯誤,我認為賣方。吃第二個仍然沒有餡,我耐心,三,四,都沒有!我再也不能忍受,一種欺騙的感覺讓我非常生氣,質疑。答曰:“現在很熱,買了肉銷不完成我應該做些什麼?”我聽了哭笑不得,三角形一碗“空心閱讀手”,剛一擊!
自貢張複制手
今天,由于“火”了,是以讓我們試着碗。一試,這并不是“複制手帽子”一般:皮薄粘貼,美味!心血來潮我做服務員來通路它。
”幾句話可以說,老同志願意,歡迎來到裡面見!”常說,而不是聽到我走了進去。
末尾的辣椒油、辣椒油,芝麻,最後豆芽,豬油、味精、胡椒、蔥、糖形成複合味
後面,寺廟染膏的老師傅,沖切肉。“肉”的部門,豬肉。肉和脂肪和白色棉花是不油膩,很容易爛渣。切碎後傳回膠,放入碗中,加入當地的精鹽,努力走向激烈的山,珊珊的羊絨,看起來像一個巨大的碗汁醬。過了一會兒,老人額頭上了細汗。後刷毛,休閑服到鍋裡,提前用溫水泡末大黃金咋成細均勻地撒在灌裝,再包。我轉身去看一鍋熱氣騰騰的湯,它是通過一個母雞和一些豬骨頭。我再看了看标志着打藍白相間的大海碗,裝滿了辣椒油,辣椒油、芝麻、豆芽,年底的豬油,味精、胡椒粉、蔥花、白糖、豌豆、指出…酷!碰巧沒有普通醬油嗎?1回來看到我的問題。他神秘地笑着說:存儲肉湯,閱讀的手沒有醬油,隻使用當地特産調味鹽!“哦,我沒看到這時,所有閱讀的手放在一碗湯,不是白雪公主!
吳紅油自貢Dapo複制手店
我回到餐廳,服務員把毛巾給你擦手。他告訴我,食物店稱為“鄭閱讀手”,主人叫鄭我廠,半個多世紀的曆史。原來鄭我廠隻有一個閱讀手中的負擔:紅爐頭,熱DingGuo郎朗,是一個“肉”的帽子,臉,和各種調味料,現在吃,現在邊走邊賣:“帽子肉閱讀手!”巷,日夜,實際上,童叟無欺。看到村民進入城市,超過一碗你甩兩個鋼,這是正常現象。是以自貢說,“鄭我廠是一個“義”财富“1”soho,實作了薄利多銷,由勞動,良心賺錢!封面是現在“鄭閱讀手”食品商店。
自貢鹽和恐龍博物館留下了我一個深刻的印象,“火”和“閱讀手中的兒子”也讓我難忘,因為印象很好。