“清明後十五日，鬥指辰，為谷雨，三月中，言雨生百谷清淨明潔也”，不知不覺中已經來到了春季裡的最後一個節氣——谷雨。谷雨前後，天氣暖和，降雨量也在增加，故而百谷叢生，是農民所期盼的好時節。
在以農耕為主的古代，一向都是頗為看重谷雨的，農作物在進入谷雨後就意味着迎來了“黃金生長期”，是以古人會隆重慶祝谷雨的到來，并留下了祭倉颉、走谷雨、看牡丹等一些傳統的谷雨習俗，像生活在海邊的漁民，還會在谷雨舉辦祭海儀式。
包括在飲食方面也是多有講究，谷雨前後濕氣大，氣候變化多樣，哪些食物要在谷雨時節抓緊吃，哪些食物則要少碰，具體該吃什麼？又不該吃什麼？建議大家牢記谷雨節氣的“3吃3不吃”，順應時節飲食，早懂早受益。
谷雨吃3樣：
1、吃茶
“詩寫梅花月，茶煎谷雨春”，從古代起人們就有了谷雨吃茶、飲茶的習俗。清明、谷雨前後氣溫宜人同樣也宜植物的生長，而且雨量也增多了，茶樹在雨水的滋潤下，長得格外的好。冒出的芽葉翠綠肥碩，葉質柔軟，香氣宜人。
茶葉采摘下來泡成茶飲用，滋味香濃鮮醇，口感還多了一股鮮甜，而且相比明前茶更耐得住久泡。民間還流傳說在谷雨這天喝茶，可以去晦氣，雖說沒有事實依據，但春天多喝些茶水，确實對身體有很多益處。
2、吃香椿
民間有講究谷雨要吃香椿，因為谷雨已經是春季的最後一個時節了，等過了谷雨天氣炎熱起來後，香椿也會迅速從嫩芽嫩梗抽成粗枝，口感、香味、營養都會大幅度下降，基本就無法食用了。
這也是為什麼都說“雨前香椿嫩如絲，雨後香椿硬如木”，如果喜歡吃香椿，那就趕快在谷雨的時候摘些或是買些香椿吃，配上雞蛋炒着吃，或是炸成香椿魚，把香椿瘾過夠，不然想再吃就又要等上一年了。
推薦食譜：【香椿炒雞蛋】
食材：香椿、雞蛋、花生
第一步：香椿切去較老的根部，放清水中加半勺鹽清洗浸泡十分鐘。
第二步：鍋中燒開水，放一勺鹽，倒入洗淨的香椿，焯水15秒後控水撈出切碎。
第三步：生花生倒入冷油冷鍋裡，用小火翻炒至焦黃撈出，撒鹽拌勻，晾涼去花生皮，搗成花生碎。
第四步：取四枚雞蛋打入碗中，放适量鹽和胡椒粉，加一勺水澱粉和半勺白醋，充分打散成蛋液，放入香椿碎攪勻。
第五步：鍋中燒熱油，倒入香椿蛋液，蛋液微微凝固後，開始翻炒。
第六步：雞蛋快熟時，倒入花生碎，炒勻後立刻關火出鍋。
3、吃河魚
俗話說“春水漲，食魚鮮”，春季氣溫回暖後，冰雪消融，江河湖泊中的水流漸豐，再加上雨水增多，水位也上升了不少，而水中的魚也都紛紛活躍了起來，開始四處覓食。
等到了谷雨這一時節，湖中、河中的魚兒也把自己喂養得肥腴可人，肉質鮮香肥美、細嫩，像鲫魚、鳜魚、鲈魚、鲳魚、鯉魚等都非常不錯很适合買來吃。另外魚肉的營養價值也很高，低脂高蛋白，多吃一些強健身體，順利入夏。
推薦食譜：【清蒸鲈魚】
食材：鲈魚、姜、蔥、小米椒、辣椒絲、聖女果
第一步：鲈魚清洗處理幹淨，把魚頭、魚尾切下來，再沿魚骨片下魚身兩側的魚肉。
第二步：魚肉切成長條，但不要完全切斷，把整條魚在蒸盤中複原。
第三步：淋上一勺料酒，放蔥姜，抓揉腌十分鐘去腥。
第四步：蒸鍋接水燒開，把魚放進蒸鍋裡，大火蒸十分鐘。
第五步：倒掉盤中蒸出的魚湯，把蔥姜夾出來，淋上蒸魚豉油，魚身上放蔥絲、辣椒絲。
第六步：兩側的魚肉上裝點小米椒，魚嘴裡塞入聖女果，燒熱油淋在蔥絲、辣椒絲上激發香味即可。
谷雨3不吃：
1、不吃辛辣食物
谷雨時節在飲食上要多多注意，尤其要少吃，甚至是不吃辛辣食物。因為這個節氣的氣候相對複雜，溫度上升，又有較多的雨水，濕氣大，很多地區還有較多的大風天氣。
如果再吃較多的辛辣食物，就很容易會上火，給肝髒、腸胃帶來較大的負擔，抵抗力也會下降，進而再導緻生病等問題，是以像比較辣的火鍋、炒菜等食物都要減少進食。
2、不吃寒涼食物
進入谷雨後，大陸大部分地區的天氣溫度基本都已升至二十多度，像南方一些地區可能都已經達到了三十多度，氣溫攀升，許多人就會開始耐不住熱，總想吃一些冰糕、冰淇淋，或是點一些冰奶茶、冰咖啡喝。
但吃喝一時爽，身體卻要花費大量的時間和能量來消耗，對牙齒、腸胃也會造成很大的刺激，有可能還會造成腹痛、腹瀉，是以還是盡量少碰這些寒涼食物。
3、不吃過季水果
現今很多水果都是四季皆有，但還是建議按照水果自然的生長期買來食用，别吃過季、反季的水果。像谷雨時節，可以買些鳳梨、桑葚、山竹、櫻桃等春季四月時令水果，這些水果都正處于成熟上市期，價低還新鮮，營養也比那些過季水果的高，多吃對身體健康有好處。
而那些過季水果，一方面可能是在冷庫存放已久的，新鮮度和營養都大幅度下降，另一方面價格也并不便宜，即使是便宜賣的，也很有可能是有了要壞了的迹象，吃了反而會給身體帶來傷害，尤其是不要再買甘蔗吃了，因為"清明蔗，毒過蛇“，甘蔗過了清明就很容易發生黴變，食用後很可能會引起食物中毒。
——老井說——
谷雨時節戶外空氣清新，沒事的時候可以多去外面轉一轉，采納一下自然之氣，對身體也比較好。适當的做一些戶外運動，比如慢跑、打羽毛球、打籃球、打太極拳等等都非常不錯，增強身體素質，減少生病。
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