鲅魚，一般指的是藍點馬鲛，在我們國家主要分布在渤海、黃海、東海海域等，主要栖息在近海中上層，是我們國家海洋捕撈對象中重要的經濟魚類。藍點馬鲛的肝是提煉魚肝油的原料，鲅魚的肉質堅實味道鮮美，營養豐富，是深受人們喜愛的美味佳肴。
同鲅魚長的比較相似的鲭魚，鲭字的讀音是（qing二聲），大家往往容易混淆。鲭魚又叫做青花魚，藍鲭魚、油胴魚，體型狀近似紡錘，身體背側為藍黑色，有深藍色不規則的斑紋，在這個鲭科鲭屬魚類中，因為同鲅魚長的比較類似，大家又将其叫做鲐鲅魚。
鲅魚和鲐鲅魚就好像長的一高一矮、一胖一瘦的雙胞胎，長相非常相似，但在一些細節地方，大家還是能夠進行分辨的。
鲅魚和鲭魚的名稱雖然是一字之差，但這兩種海魚卻有着很大的不同，價格層面鲭魚也就是鲐鲅魚，才幾元錢一斤。而鲅魚遠不止這個價格，十幾元每斤的價格，有的甚至幾十元每斤，加上鲅魚個頭大，相對來說，鲅魚還是比較昂貴的。
大家在菜市場購買鲅魚的時候，一定要認準鲅魚的特征，黑尾的才是鲅魚，而黃尾的是鲭魚，也就是大家口中的鲐鲅魚。雖然鲐鲅魚價格便宜，但它也是經濟性海洋魚類，隻不過鲐鲅魚的魚刺較多，油脂也較多，完全不能同鲅魚相提并論，通常鲐鲅魚隻能用作腌制或者燒烤。
鲐鲅魚身體内含有大量的組氨酸，在清洗鲐鲅魚的時候，需要耐心仔細的清洗，不然會引起身體過敏。是以大家在購買鲅魚的時候，一定要認真分辨，避免用購買鲅魚的錢，買了魚刺較多，而且還容易引起身體過敏的鲐鲅魚。
鲐鲅魚同鲅魚，還有很多的不同，下文給大家展開來說，從魚身、魚尾、魚眼睛等方面給大家說說它們之間的差別？
一、鲅魚同鲐鲅魚的差別，大家牢記2買3不買？
鲅魚魚肉鮮嫩，味道鮮美，價格也不便宜，但如果您買錯了，誤将鲐鲅魚當成鲅魚買回家，除了浪費錢，不好吃之外，還有可能會引起身體過敏，下文給大家說說，鲐鲅魚同鲅魚的幾點差別？
1、首先說一點，鲅魚的尾巴是黑色的，眼睛比較小，同鲐鲅魚比較起來，小眼睛是非常明顯的。而鲐鲅魚是黃尾巴，眼睛也比鲅魚要大一些，大家在菜市場挑選鲅魚的時候，大家記住一點，黑尾巴小眼睛的一定是鲅魚。
2、體型上的差別，鲅魚體型細長，是橢圓形的，而鲐鲅魚的體型比鲅魚要高一些，身體比較瘦，細長一些，鲅魚的體型看着還是比較圓潤一些，一看就不會聯想到細長和偏瘦。
另外鲅魚的2個背鳍之間的距離是比較近的，而鲐鲅魚的2個背鳍間距是比較遠的，另外，鲅魚尾部上下各有8-9個小脂鳍，而鲐鲅魚的尾部上的小脂鳍是比較少的，上下隻有5個。
再來說說色澤，鲅魚的身體背部是黑藍色的，有一些黑色圓形的斑點，腹側是銀灰色的，腹部是灰白色的。而鲐鲅魚的背部是青藍色，有不規則的深藍色斑紋，同時腹部是淡黃色的。
總結一下，在菜市場買鲅魚，大家牢記2買3不買，“2買指的是”：要買黑色尾部，小眼睛的，同時身體的體型是圓潤的。
“3不買指的是”：一是黃色尾部的不買、二是眼睛較大的不買、三是身體細長偏瘦的不買。
3、鲅魚同鲐鲅魚的價格也是不一樣的，通常情況下，新鮮的鲐鲅魚的銷售價格大約是幾元錢一斤，而鲅魚的價格通常在十幾元每斤，貴的甚至要幾十元每斤。
4、這兩種海魚的烹饪方法也是不一樣的，鲅魚可以清蒸、紅燒、醬焖，或者用來做鲅魚餡的餃子，而鲐鲅魚的魚刺多，油脂也多，通常的吃法就是腌制後進行烤制。
5、鲐鲅魚處理不好，會讓我們的身體出現過敏的情況，甚至還有種說法，鲐鲅魚是“有毒”的，是以，在處理鲐鲅魚的時候，重點是處理它的魚血，魚血處理不幹淨除了腥味重外，還無法食用。
二、說說新鮮的鲅魚應該是什麼樣子的？
買鲅魚的時候，首先看看魚鰓，魚鰓是鲅魚的呼吸系統，新鮮的鲅魚，魚鰓是非常紅的，如果不新鮮的鲅魚，魚鰓一定發黑。
第二是看鲅魚的尾部，黑尾巴的是鲅魚，黃尾巴的是鲐鲅魚，新鮮鲅魚的顔色是又黑又亮的，還帶有一點藍色，捏一捏應該是比較硬的狀态，如果鲅魚的尾部軟趴趴的，那這樣的鲅魚一定不新鮮。
第三是看魚鳍，大家可以用手捏一捏魚鳍，也應該是堅挺的，硬度較高的，如果是軟趴趴的也說明鲅魚不太新鮮。
第四看魚眼，鲅魚眼睛雖然比較小，但新鮮的鲅魚眼睛應該又黑又亮，如果是不新鮮的鲅魚，魚眼是渾濁的，而且還發白。
第五，用手按壓魚身，魚身應該是有彈性的，這樣的手感，說明鲅魚非常新鮮。
第六，新鮮的鲅魚身體是僵硬的，不會打彎，但僵硬的狀态并不說明鲅魚是冷凍的，大家要知道，春天的鲅魚是最鮮美的時候，等到秋天之後，鲅魚的魚肉可會是有酸味的。
三、往年熱銷的鲅魚，今年大家為啥都不買？
當下這個時節，鲅魚大量上市，這時的鲅魚魚肉緊緻細膩，鲅魚本身魚肉較厚，魚刺較少，魚腥味淡的諸多優點，一直是大家非常喜歡的美味佳肴。
鲅魚在北方沿海最為常見，春季是鲅魚上市的季節，但大家是否發現，今年的海鮮市場，鲅魚的銷售情況并不理想，很多售賣鲅魚的攤位，門可羅雀，而且在海鮮市場，購買鲅魚的消費者也不多，這到底是發生了什麼，為何大家今年都不買鲅魚吃了？
1、鲅魚剛剛上市，價格較貴，大家并不一定非要趕在剛剛上市的這個時間點嘗鮮，居家過日子，大家還是期望購買到經濟實惠的鲅魚。加上今年大家的錢袋子都捂得緊緊的，賺錢也較往年更難一些，大家持币觀望，等待鲅魚的價格更加實惠的時候再出手，這當然是我個人的一點不理性的分析，說的不對，大家可以在評論區留言。
2、春季的鲅魚，個頭大，一條鲅魚的價格就要100多，如今大家工作繁忙，一整條4斤左右的鲅魚，一家3-4口人，完全吃不了，冰凍在冰箱裡卻劃不來，也不是非要吃鲅魚不可，其他的海鮮，更加的經濟實惠，換換口味也是不錯的選擇。
3、攤販的角度，同消費者想的不太一樣，因為有休漁期，五一 勞動節之後就進入休漁期，攤販都等待之後的旺季到來，因為攤販心中是清楚的，休漁期之後，各種海魚是不愁賣的，加上鲅魚是野生的海魚，還沒有人工飼養，是以，商戶攤販，心中是一點都不慌，因為之後的日子，鲅魚的銷量一定是會好起來的。
4、鲅魚的銷售食材立足北方沿海城市，很少會銷往内陸地區，内陸地區的消費者更喜歡吃新鮮的活魚，冰凍的也是不太喜歡，大家就看看帶魚和小黃魚，實際上這兩種海魚在南方超市的銷量是趕不上各種淡水魚的。
寫到最後，還想啰嗦幾句，幾元一斤鲐鲅魚跟鲅魚不一樣，老漁民：别看刺少肉多，牢記2買3不買，鲅魚新鮮味道正。
在菜市場買鲅魚，大家牢記2買3不買，“2買指的是”：要買黑色尾部，小眼睛的，同時身體的體型是圓潤的。
“3不買指的是”：一是黃色尾部的不買、二是眼睛較大的不買、三是身體細長偏瘦的不買。
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