脂肪香腸粉是四川省成都最具特色的傳統小吃品種之一，路邊攤、飛餐廳，一碗脂肪香腸粉兩次做好好吃又不貴，很受大家的歡迎，其實在家面條也可以做成美味的脂肪香腸粉，隻需要以下幾步。
成分：
紅棗 200g
煮沸脂肪腸生湯：
新鮮脂肪腸1000g，老姜20g，韭菜20g，胡椒粒2g
底部敷料：
醬油5g，鹽1g，胡椒面0.5g，味精2g，辣椒油15g，芽菜3g，芹菜花2g，洋蔥2g，香脆大豆2g，脆皮花生米2g
生産工藝：
1 新鮮豬脂肪腸反複清洗澆水
2.将鍋中裝滿水，放入脂肪腸、老姜、韭菜、胡椒粒，火煮沸兩到三個小時，将脂肪腸煮熟軟湯濃稠白色。
3.煮熟的脂肪腸在切小塊備用後找到涼冷
4.将紅鲱魚粉切成脂肪腸的特制竹漏脂肪腸粉，放入脂肪腸生湯中煮至熱
5 在脂肪腸粉碗底部敷料中調味
6 在粉末和脂肪腸湯中煮幾分鐘
7 将脂肪腸和湯粉加入醬汁碗中
8 最後加入芹菜花，洋蔥花，脆皮大豆，脆花生米飯，一碗熱騰騰的美味脂肪香腸粉
小秘密：
1.煮肥腸生湯時還可以加入豬粘骨，後豬肺，讓湯的味道更加香
2 紅棗可以用幹風扇代替，但需要提前浸泡
3 每碗粉末中加入盡可能多的脂肪