現在的網紅餐廳
像極了現在的綜藝
讓人提不起興趣
雖說以前開一家網紅店
像打造一檔綜藝爆款
大部分是靠“抄襲”，評價也很低
但真的火
這兩年，仿日式、仿韓式、仿意式…
都從跑男第一季發展到最新一季
即使真國外網紅店，也隻是“姜濤”
備注：姜濤為香港頂流
也沒那麼不好，但就是紅不過羅湖
LADY M 、Popeyes，都退出了中國大陸
但最近有一家烤肉店
做出了《乘風破浪的姐姐》的模式跟熱度
紅遍各大城市
是上海、北京、深圳的烤肉榜單第1
西塔老太太泥爐烤肉
“烤肉”經典聚集
日式燒肉、韓式烤肉、中國燒烤……元素
它家都有
食物之外
裝修很中國風
又紅又金還有景
但搭配韓式鐵餐具
肉采用日式切割法
…
配菜、主食又是南韓料理
…
招牌醬料卻是東北味麻醬
餐廳還放着李宗盛歌
——“鬼迷心竅”
整個感覺
就像你看到徐克《射雕英雄傳》海報
時的感受
…
（海報）
…
從我們現有的認知
不能了解
覺得怪異
充滿違和
讓人沉默
定價參照自助餐
标價很誇張
牛五花49元
蒜拍黃瓜28元
辣炒年糕45元
團購價又很劃算
烤 牛肉
這家店主打東北黃牛肉
宣傳打出
“日本吃和牛，南韓吃韓牛，中國吃東北牛”
吃了後發現，這是什麼，田忌賽牛第一局
老闆對待黃牛
很有“中國爸媽”的教育理念
不管合不合适
一定要走“精英路線”
是以有“橫膈膜”這種日式燒肉部位名字
但就像自己也不是精英的“爸媽”
也不懂什麼是精英教育，靠堆砌
牛肉分得特别細，按肥瘦程度，都分了三種
…
結果，毫無疑問
一切都是沒有意義的
橫膈膜、牛五花、瘦牛、肥牛
吃起來都是一個味道、一個感覺
更悲傷的是，因為對黃牛的“精英教育”
會期待看到“精英”
就會失望
其實肉質不算差，店員烤的火候也剛好
但入口，沒有想象中
類似吃日式烤肉時，那種濃郁的牛肉味
肉味淡到不是内斂，是内向了
無論牙齒怎麼努力推動
牛肉味都無法釋放出來
…
肉味濃郁度對比
西塔老太太≈燒烤牛肉＜潮汕牛肉火鍋≈日式燒肉
橫膈膜因為厚
吃起來比較韌
瘦牛、肥牛加了帶甜味的醬汁
烤 豬肉
豬五花
麻煩了店員烤焦一點
五花肉的油滋滋冒出來後
它的肥，就變成了“嬰兒肥”
不再讓人覺得油膩
滿滿烤的焦香
豬肉的肉味比牛肉的肉味
要濃郁很多
烤 其它
小香腸跟口菇
在烤肉裡的存在
就像同學聚會、過年麻将桌上的（你）我
——是來湊數的
烤腸散發出，小時候放學後，小賣鋪傳來的烤腸香氣
讓人很饞
口菇是減肥很餓時，放在餐桌上的沙拉
讓人不想吃
無調味，無熱氣
烤肉 醬汁
西塔老太太的一大特色是烤肉蘸醬
南韓、日本、中國不同地區烤肉的醬料都有
主打特調麻醬
麻醬+醋+……
隻是特色
不是加分項
味道偏壽司醋，隻是酸，但不刺激
麻醬增加的是口感，吃多了會有點膩
但我個人還挺喜歡這種濃郁的醬
豆腐湯
韓式豆腐湯
一點泡菜的辣
好吃的炖菜
聚在鍋裡的食材，叫“合葬”
食材之間的關系緊密
呈現融合狀态
味道很醇厚
而韓式不隻豆腐湯，這類“炖菜”
食材在鍋裡，隻能算在大家同一個墓園
彼此并沒有什麼關系
總 結
很奇怪，這家店像“在職公司”
好像有很多可以吐槽
真要給差評，就變成考慮離職
又會開始覺得很多也沒那麼糟
…
我覺得還挺适合朋友聚餐
環境好、服務好、吃飽、人均也不算太離譜
綜合推薦：3.65星（排隊不超過30分鐘）
味道：3.65星（排隊不超過30分鐘）
同類對比：比日式燒肉便宜，
價格（以出品計）：3.65星（排隊不超過30分鐘）
滿分5星，合格3.5星，優秀4星，值得專門去4.5星
店家資訊
店家：西塔老太太泥爐烤肉
位址：很多城市都有
人均：144元
期待大家給我科普正宗東北烤肉應該是什麼樣子