古代醫療器械不像現代那樣發達，而且缺乏完善的保健知識，是以長壽老人十分稀有。在那時，人們認為長壽的老人是具備“德行”的人，因為他們能夠得到上天的垂憐和祝福。是以，古人對長壽老人的尊敬和崇拜是非常深刻的。
而現今的社會條件相對先進和便利，人們的生活水準有了顯著的提高。随着保健知識的日益普及，越來越多的人通過正确的飲食、健康生活方式和鍛煉，可以活得更加健康、長壽。對于中老年人來說，保持良好的營養狀态和心态平衡是非常重要的。
中老年人對蛋白質的需求量比年輕人更高，因為随着年齡的增長，體内的蛋白質流失速度加快。若缺乏優質的蛋白質攝入，會使骨骼肌肉減少，容易導緻骨質疏松、器官萎縮和抵抗力下降，身體也容易疲憊。是以，适當補充優質蛋白質對于中老年人來說尤為重要。
有些人會選擇購買昂貴的蛋白質粉來補充身體所需，但其實，有很多食物可以提供足夠的蛋白質，需要的隻是科學的食療搭配。以下是5種适合中老年人食用的優質蛋白質：
一，魚類：
魚類富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，尤其是富含優質的深海魚類。鲑魚、秋刀魚、鮪魚和鳕魚都是不錯的選擇，離海邊比較遠的，可以選擇淡水魚，比如草魚，淡水鲈魚，鯉魚等。
推薦食譜：【蒜子燒鲈魚】
1.準備新鮮的鲈魚一條，擇洗幹淨後放在菜闆上，在魚身兩側打上菱形花刀，洋蔥半個切成小塊，紅椒半個切成紅椒粒，大蔥幾段切成蔥花，生姜切成姜粒，大蒜幾粒切成蒜片，一起放入碗中備用。
2.然後在魚身上撒上少許食鹽，淋上少許料酒，用手抓勻，再撒上适量玉米澱粉，盡量把鲈魚裹勻澱粉，這樣炸出來口感更加酥脆。
3.起鍋倒入食用油，等油溫燒至五成熱時，把鲈魚下入油鍋中，炸至一面定型後，翻過來炸另一面。開中火炸一分鐘左右，把蒜片放入漏勺中，下入油鍋中炸30秒左右，炸出蒜香味以後，放入碗中，然後把鲈魚倒入漏勺中控油備用。
4.鍋中留少許底油，倒入切好的配菜炒香，倒入炸好的蒜片，添入适量清水，加入食鹽2克，胡椒粉1克，味精1克，再加入醬油幾滴調色，加入料酒适量去腥，蚝油3克提鮮，香辣醬3克，用勺子攪拌化開，放入炸好的鲈魚，用勺子把湯汁的澆到魚身上，使魚肉更加入味。
5.開大火炖煮兩分鐘左右，勾入少許水澱粉，再淋入少許明油，使菜肴更加鮮亮，翻勻以後即可關火起鍋盛入盤中，再把湯汁澆到魚盤中，放上香菜點綴，美味即成。
二，瘦肉：
瘦肉中蛋白質含量較高，如雞肉、牛肉、鴨肉等。不過要注意減少肉類的攝入量和油脂的吸收。
推薦食譜：【彩椒炒牛肉】
1.準備半斤左右的牛肉，頂刀切成薄片，放入盆中加入胡椒粉、食鹽、蚝油、小蘇打、料酒、雞蛋，混合後加少量澱粉并攪拌均勻，最後加入芝麻油以防粘連。
2.半個洋蔥切成條，兩個青椒去瓤切成細絲，半個紅椒切成長條，姜片、蒜子和小米泡椒切段備用。
3.取一個小盆，加入半勺胡椒粉、一勺雞精、半勺白糖、适量蚝油、醬油和少許水澱粉，最後加入芝麻油并攪拌均勻。
4.炒鍋燒熱，加入兩大勺食用油，下入腌好的牛肉片後攪散煸炒至變色，撈出控油。
5.在同一炒鍋中再加入少許菜籽油，爆香姜蒜片和小米椒，放入青紅椒炒熟後加入洋蔥片繼續炒熟，倒入牛肉再次翻炒，倒入料汁拌勻後即可食用。
三，豆制品：
豆類和豆制品也是優質蛋白質的良好來源。大豆、豆腐、豆漿、綠豆等都有很高的蛋白質含量。
推薦食譜：【清炒腐竹】
在烹饪美食的過程中，使用優質的食材和合适的烹饪方法是非常重要的。今天給大家分享一道清炒腐竹，這是一道健康美味的素食佳肴，适合所有人群食用。
1.首先，将大約4兩的腐竹提前用溫水泡發，切成長約3厘米的段，青椒2個切成菱形片，紅椒半個同樣切成菱形片，泡發的黑木耳一小把，大蔥一段切成馬蹄塊，大蒜兩粒切成蒜片，并抓入一小把紅幹椒備用。
2.接下來，将鍋中燒開水，加入一勺食鹽，将腐竹放入鍋中焯水，等水再次煮沸後，倒出控水，這樣可以去除腐竹裡面的豆腥味。
3.然後，另起鍋添入少許食用油，倒入蔥蒜和紅幹椒爆香，炒出蒜香味以後，加入5克的蚝油，倒入青紅椒和黑木耳，迅速翻炒幾下，淋入半勺清水開始調味。
4.接着，加入2克的食鹽、1克的雞粉、1克的胡椒粉和1克的白糖提鮮，再加入幾滴醬油調色，倒入腐竹，勾入少許水澱粉和芝麻油，迅速翻炒幾下，慢慢收幹湯汁，最後可以關火起鍋，将菜裝盤即可。
這道清炒腐竹口感鮮嫩多汁，色香味俱佳，富含營養，而且做法簡單，适合在家輕松制作，喜歡的趕緊試試吧！
四，蛋類食品：
雞蛋，鹌鹑蛋，鴨蛋，鵝蛋等，都是常見的食材，富含優質蛋白和維生素，以及微量元素，能夠給機體補充營養。
推薦食譜：【五香鹌鹑蛋】
1.準備鹌鹑蛋300克，燒開水煮5分鐘備用。切一根小蔥成段，生姜切姜片，加入幾粒花椒、紅幹椒和香葉2粒備用。去殼後，将煮好的鹌鹑蛋放在盆中。
2.熱鍋倒入食用油，溫度達到五成再放入鹌鹑蛋，炸至金黃色後撈出瀝油。剩餘少量底油放入鍋中，加入蔥姜、大料爆香，加清水、醬油5克、醬油2克，炖一下。
3.放入炸好的鹌鹑蛋，加入蚝油3克、料酒5克、食鹽1克、雞粉2克、白糖1克，慢慢收汁。勾入少許水澱粉再煮5分鐘，起鍋裝盤，點綴香菜即可享用。
五，奶類産品：
奶類及其制品富含優質蛋白質和維生素，如牛奶、酸奶、奶酪等。奶類裡面含有8種必需氨基酸，生物特性跟人體十分接近，容易被人吸收消化，中老年人的腸胃功能虛弱，最好把牛奶煮熟飲用。
推薦食譜：【奶香玉米餅】
1.準備玉米面和白面各300克，放入盆中，加入白糖10克，2個雞蛋，3克酵母粉和2克泡打粉，适量純牛奶攪拌均勻成稀面糊備用。
2.電餅铛燒熱，将面糊舀入鍋内，制成小圓餅，蓋上鍋蓋，等固定後翻面煎制至兩面金黃，即可裝盤食用。
在魚肉、蝦肉、瘦豬肉、瘦牛肉、瘦羊肉和豆制品、雞蛋、鹌鹑蛋、牛奶等中，都富含優質蛋白質，對于中老年人來說，科學補充蛋白質是至關重要的。
根據不同的年齡和身體情況，每天所需的蛋白質攝入量是不同的。比如，60-69歲的老人體重為60公斤，從事一般勞動，每日所需蛋白質的攝入量大約為80克。
當然，實際情況需要根據具體的勞動強度和體重來合理增減蛋白質的攝入量。
營養豐富、健康有益的食物可以促進人體代謝功能的正常運轉，也能夠維護人體免疫系統的穩定，進而更好地保護身體健康。
尤其是對于中老年人來說，科學地補充蛋白質，可以幫助維護肌肉、提高抵禦疾病的能力。是以，我們應該注重膳食平衡，在日常飲食中增加優質蛋白質的攝入量，以更好地保障身體健康。
來源：第一名廚
聲明：此文版權歸原作者所有，若有來源錯誤或者侵犯您的合法權益，您可聯系我們，我們将及時進行處理。