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鲫魚這樣做太好吃了,金黃誘人,口感鮮美,讓人欲罷不能!

作者:豬豬之家

#夏日生活打卡季#

人們常說“沒有什麼事情是一頓美食解決不了的,如果有,那就再吃兩頓”,雖然說得有點誇張,但确實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什麼煩惱,美食就是人們最好的慰藉,味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅,暫時忘掉一些煩惱,是以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了,足以可見美食對人們的重要性。鲫魚是日常生活中經常吃到的一種魚類,它的肉質吃起來非常的鮮嫩,營養豐富,含有大量的蛋白質,常食可補身益體。今天就給大家分享一道口感鮮嫩、色香味俱佳的紅燒鲫魚做法,無論是家庭聚餐還是朋友聚會,這道美味佳肴都能成為餐桌上的焦點,喜歡的朋友趕緊跟着一起做起來吧!

鲫魚這樣做太好吃了,金黃誘人,口感鮮美,讓人欲罷不能!

食材:鲫魚

調料:油、大蒜、大蔥、小蔥、生姜、幹辣椒、豆瓣醬、醬油、醬油、米醋、鹽、胡椒粉、白糖、料酒、水澱粉

制作步驟:

1.準備一條新鮮的鲫魚,刮掉魚鱗,去掉魚的内髒,魚腹部有一層黑色的薄膜也要去掉,這些都是腥味的來源。接着把魚清洗幹淨後在魚背上打上花刀,然後把魚放進一個大碗中,加入少許料酒,再來準備一些蔥姜,用手捏出蔥姜汁,然後用蔥姜在魚身上來回的擦,最後把蔥姜塞到魚肚子裡面,腌制20分鐘。

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2.準備一些大蒜切成蒜粒;一小節大蔥斜刀切成片;生姜一小塊切成姜片;小蔥切蔥花;幾個幹辣椒剪成辣椒段,不喜歡吃辣的也可以不用放。再準備一小塊五花肉切成薄一點的片。

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3.魚腌好後用廚房用紙或者幹淨的毛巾把魚身上的水分擦幹,這樣在煎的時候才不容易粘鍋。接着鍋中加少許油,撒入少許鹽,這樣防止煎魚的時候粘鍋。魚下鍋的時候油溫一定要燒得稍微的熱一點,這樣魚在煎的時候才不會粘鍋破皮。在煎魚的過程中可以輕輕地晃動鍋,使其受熱均勻,一面煎好後翻一面,兩面都煎至金黃後先把魚盛出來備用。

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4.鍋中留一點點的油,把切好的五花肉片放入鍋中,煸炒出五花肉裡面多餘的油脂。五花肉炒出油脂後,放入蔥、姜、蒜、幹辣椒段,炒出香味,炒香後加入一勺郫縣豆瓣醬,把豆瓣醬炒香,炒出紅油,接着烹入料酒去腥增香,然後往裡面加入适量的清水。

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5.接着把煎好的魚倒入鍋中,加入少許醬油、一點醬油、适量米醋、小半勺鹽、胡椒粉、白糖,然後把調料攪拌均勻,蓋上蓋子,轉小火燒20分鐘。

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6.時間到後打開鍋蓋,先用漏勺把魚撈出來放入盤中,再用漏勺把鍋中的料渣打撈出來不要,接着淋入水澱粉勾芡,把湯汁收濃稠一點,然後把湯汁均勻地淋在魚身上,最後再撒上性感的小蔥花,這樣一道非常好吃的紅燒鲫魚就做好了。

鲫魚這樣做太好吃了,金黃誘人,口感鮮美,讓人欲罷不能!

這樣做的紅燒鲫魚,不粘鍋不破皮,色澤金黃,魚肉鮮嫩入味下酒又下飯。(切記,在做紅燒魚的時候,千萬不要放花椒和八角,因為花椒和八角的香味太濃,會掩蓋住魚肉本身的鮮味)。喜歡的朋友可以收藏起來,有空給家人做一下。如果喜歡這道紅燒鲫魚,您願意為它點個贊嗎?感謝關注,每天分享不一樣的家常美食。