姜、蔥、姜。
很多人以為金鲳魚表面沒有魚鱗不用處理，其實要把這些白色類似于水銀的東西刮掉。通常情況下清蒸鮪魚都是躺着的，今天教你做一個蘸起來的。十個人路過，有沒有一個願意點個愛心支援一下的？其實一個小舉動對我幫助很大，才會這麼說。
·先在魚的表面均勻塗上一層鹽，如果找不到新花樣做菜，在我首頁有一千多道詳細美食，點我頭像旁邊的加号就可以收藏。畢竟學到就是賺到。
·在魚的表面刷點清油，這樣蒸出來的肉質明亮，不會幹巴巴，色澤也更潔白。加點生姜片，蔥段可以有效去腥。
·把水燒開再蓋上蓋子，這樣火力比較集中到位。
·等待的時間可以用來切蔥絲，可以把比較大的蔥葉子摘下來。
·之前分享的切蔥絲技巧很多人說有點難度，今天就來分享一個簡單一點的，相信我方法總比問題多。
·現在切的是生姜片，危險動作請勿模仿。可以直刀切成片，把切好的生姜片蓋在蔥的上面直到推切。既可以切生姜絲，又可以切蔥絲，斜刀就是賺到。這樣沖姜絲不是很均勻嗎很細，拿來泡水可以保持新鮮度。
·加點紅黴素絲，蒸魚三絲不就搞定了嗎？金鲳魚一共蒸了五分鐘，把多餘的湯汁倒掉，挑掉蔥姜、芝麻。
·淋上蒸魚醬油，實在沒有的用醬油、醬油，是為了等一下嗆油的時候有一股醬香味，把油溫燒到六成。
·最後一勺油，口水一直流，做事一定要講究，别人才不會說你是半桶水廚師，開的店要是uni 這道菜火了，記得來告訴抖音。
