#頭條創作挑戰賽# #頭條家時光# 即将進入炎熱的夏天，推薦九道清爽家常菜，營養好吃低脂低卡！！
蒜香油麥菜
食材：
油麥菜1把、蒜米1顆、食鹽1勺。
做法：
1、把油麥菜洗淨後切段，蒜米去皮後切碎。
2、起鍋，在鍋裡倒入适量的油，開小火燒熱後把蒜米倒進去爆香。
3、先把油麥菜根部分倒進去一起翻炒，然後再把菜葉部分倒進去一起翻炒。
4、出鍋之前放入一勺食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
蘆筍炒蝦仁
食材準備：大蝦、蘆筍、蒜末。
做法流程：
1.大蝦開後背去除蝦線，取出蝦仁，然後清洗幹淨，接着加入适量的胡椒粉、料酒和食鹽，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.清洗幹淨蘆筍，然後切成小段，接着起鍋燒水，水燒開以後，放入蘆筍焯煮兩分鐘，再撈出瀝幹水分備用。
3.切好蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入腌制的蝦仁煸炒，炒至蝦仁變色後，再倒入蘆筍一起翻炒均勻。
4.加入适量的食鹽、醬油和蚝油調味，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
蘆筍白玉菇
食材：蘆筍、白玉菇、蔥姜蒜
做法：1、蘆筍去根切段，白玉菇洗淨切段，燒開水分别焯一下蘆筍、白玉菇撈出備用；
2、起鍋燒油，爆香蔥姜蒜，倒入焯過的蘆筍和白玉菇翻炒，加入鹽雞精、醬油一勺、蚝油一勺翻炒均勻即可盛出。
菠菜蛋花湯
材料： 菠菜100克、雞蛋1個、雞湯500毫升、鹽、味精适量。
制作方法：
1、菠菜去掉老葉，洗淨切碎備用。
2、将雞蛋打散，攪拌均勻備用。
3、燒開雞湯，加入菠菜煮沸，加鹽調味。
4、待菠菜熟爛後，用勺子攪動雞湯，将雞蛋液慢慢倒入鍋中。
5、等雞蛋熟透後，加入味精即可。
皇帝菜皮蛋瘦肉湯
食材準備：皇帝菜、皮蛋、瘦肉、白玉菇、姜片。
做法流程：
1.把瘦肉清洗幹淨，然後切成薄片，接着加入适量的玉米澱粉和花生油，抓拌均勻，鎖住水分備用。
2.剝好皮蛋，準備好姜片，然後起鍋燒油，油熱以後，倒入姜片爆香，接着倒入瘦肉一起翻炒油煎，炒至變色後，放入皮蛋一起翻炒均勻。
3.再倒入适量的清水，大火煮開，然後放入白玉菇一起煮，煮至白玉菇快熟後，再放入皇帝菜一起燙熟。
4.最後再加入适量的食鹽、胡椒粉和雞精調味，即可出鍋開吃。
黃豆芽炒韭菜
材料：黃豆芽半斤、韭菜1把、豬肉100克、油鹽适量、花椒10幾粒、幹辣椒3-4個、醬油1湯匙、雞精1茶匙、料酒半湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，韭菜摘去老葉，沖洗幹淨，瀝淨水分，黃豆芽投洗幹淨，瀝淨水分待用。
2.把韭菜靠近根部的部位切去一小段，再把韭菜切成段。
3.豬肉切成絲，幹辣椒剪成兩半，辣椒籽不要。
4.鍋内加入油燒熱，下入花椒小火炸制，小火将花椒炸至微焦，将花椒撈出不要。
5.下入幹辣椒段炸香，再下入豬肉絲翻炒，将肉絲炒至顔色變白，淋入醬油和料酒，将肉絲翻炒上色。
6.下入黃豆芽翻炒2-3分鐘，将黃豆芽炒至稍變軟，沒有生豆味。
7.下入韭菜段，再加入鹽，雞精，大火翻炒幾下，把韭菜炒至稍變蔫，關火，盛出裝盤，一道營養豐富的黃豆芽炒韭菜就做好了。
魚香茄子
原料：長茄子 500 克。
調料：泡椒 4 個，蔥 1 段，姜 1 塊，蒜 2 瓣，米醋 20 毫升，水澱粉 20 克，料酒 5 毫升，醬油 10 毫升，白糖 10 克，植物油少許。
做法：1.茄子洗淨，切成滾刀塊；泡椒、蔥、姜、蒜分别切碎；所有調料調成調味汁。
2.鍋中不要倒油，将茄子塊放入鍋中幹煸；不斷翻炒至茄子顔色變深盛出。
3.鍋中倒入少許植物油，放入姜末、蒜末爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味。
4.倒入已炒過的茄子塊，翻炒幾下；倒入調味汁，翻炒待湯汁變濃稠即可出鍋。
家常青椒幹煸五花
材料：帶皮五花肉、青椒、姜、大蒜、醬油、料酒、白糖
做法：1、帶皮五花肉洗淨切片備用；
2、青椒洗淨斜切成段，鍋中放油，大火，待油7成熱時，放入姜蒜片爆香；
3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷；
4、調入醬油、料酒翻炒均勻後倒入青椒，蓋上蓋焗焖一會，直到青椒熟透再揭蓋放鹽、糖炒勻出鍋。
地三鮮
用料:
洋芋、茄子、青椒、蒜、蔥、色拉油、醬油、醋、白糖、澱粉、雞精 、鹽
做法：
1.洋芋和茄子切成滾刀塊，青椒切成小三角，蔥蒜切成沫
2.碗中加入醬油，醋，白糖，雞精，澱粉和适量清水調成調味汁
3.鍋中放油，放入洋芋炸至金黃撈出；放入茄子，炸至金黃撈出；放入青椒，炸至虎皮狀撈出
4.鍋中倒油燒熱，放入蔥煸香，倒入洋芋，茄子，青椒，大火翻炒，同時再加入少許鹽翻炒
5.倒入調好的料汁，翻炒均勻，灑入蒜未和蔥未，翻炒幾分鐘就做好了
