北方長大的孩子，從小到大吃得最多的是鲫魚，最喜歡吃的是帶魚，雖然被魚刺卡嗓子是常事，但依舊阻擋不了喜歡吃魚的熱情。
前兩天在秦皇島的朋友給郵來兩條多寶魚，這可讓我犯了難。這東西我隻在電視上見過活的，現在要把它烹饪了，還真不知道如何下手。
于是打電話給朋友吐槽，郵來這麼兩條“奇醜無比”的魚，我還不會吃。朋友聽了不禁嘲笑道，這麼好的東西都不知道怎麼享用。接着她就開始把吃多寶魚的好處娓娓道來。
它是一種深海魚，不但肉質鮮美，口感更是滑嫩細膩，其豐富的膠質蛋白不但有補腎健腦的功效，還能使人的皮膚變得水潤漂亮。
多寶魚中大量的不飽和脂肪酸，對促進大腦發育和增強記憶力有非常大的幫助，尤其适合中老年人及正在生長發育期的孩子們。
因為多寶魚的魚骨中含有大量的鈣質，是以用其魚骨熬湯會比直接食用魚肉，更有補鈣的效果。
此外，它豐富的脂肪酸含量也是緩解血管壓力和調節血脂濃度必不可少的營養物質。
接下來就把清蒸多寶魚的簡單做法介紹給大家，學會了趕緊做給自己的家人吃。
★★★ 清蒸多寶魚 ★★★
食材準備：多寶魚1條（大小适中），蔥白2小段，生姜1塊，小米辣3個，料酒1大勺，蒸魚豉油2大勺，食用油适量，鹽适量。
1、小米辣清洗幹淨後切成辣椒圈，蔥白切成細絲，生姜去皮後切成大片，放到一旁備用。
2、多寶魚拿出來，刮幹淨上面的小魚鱗，再用清水沖洗幹淨即可。因為我買的多寶魚是人家已經清理好内髒的了，是以隻需稍作清洗即可。
然後，放到案闆上用刀輕輕地在魚上面斜着切上幾刀，一是好熟，二是為了更加入味。
3、将鹽和料酒撒在魚身上，再把這兩種調料塗抹均勻并且稍加“按摩”讓其肉質更好地入味，然後腌制一刻鐘左右。在這裡怕把手弄腥的朋友可以戴上一次性手套。
4、時間到，把切好的姜片放在魚的上面和下面，為了魚肉熟得更快還可以在魚的下面墊兩根筷子。
5、蒸鍋燒水，待水沸騰後，把多寶魚放到籠屜上蓋上鍋蓋，一定要大火蒸，8分鐘左右即可。關火後先不要打開蓋子，再焖一會兒，大約5分鐘就可以了。
6、把蒸好的多寶魚從鍋中取出來，可以用夾子或者隔熱手套輔助。把盤子裡的水倒掉，生姜也撿出去。
然後把蔥絲、小米辣放到魚的身上，如果你不太能吃辣，可以不放或者少放小米辣。然後再将豆豉魚油倒在上面稍等片刻。
7、起鍋倒入适量的食用油，把油燒熱至輕微冒煙後，均勻地澆在剛剛擺好盤的魚身上。這樣一道味道鮮美、營養可口的清蒸多寶魚就做好了。
夾一口魚肉放到嘴裡，真的滑嫩爽口，味美而細膩，每隔上一段時間就給家人做一次清蒸多寶魚，既營養下飯又簡單好制作。
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