#頭條創作挑戰賽#大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
洋蔥炒雞蛋
食材：雞蛋，洋蔥，蔥花。
做法步驟：
1、雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。洋蔥清洗幹淨切成絲。
2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎熟，煎至定型後炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入洋蔥絲翻炒，炒至洋蔥變軟，再倒入雞蛋翻炒均勻。
4、最後加入醬油、蚝油、白糖調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
蚝油蘆筍牛肉
材料：蘆筍250g、牛肉200g、蚝油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜頭4瓣、姜1小塊、澱粉1.5大勺、料酒1大勺、醬油幾滴；
做法
1.牛肉切成1cm見方的小丁，蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用；
2.牛肉中加入一半的蚝油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，澱粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上；
3.鍋内放适量油燒熱後中火爆香蒜茸和姜茸；下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出；下蘆筍大火炒1—2分鐘至斷生，撒少許清水入鍋；
4.将牛肉倒回鍋中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，幾滴醬油調色後翻勻即可出鍋；
清肺小炒
主料；木耳150克、山藥100克、鮮百合适量
輔料；清水15克、生粉1克、胡椒粉0.3克、鹽1克、糖0.5克、雞粉1克
做法
1.蓮藕切片泡入水中
2.山藥切片也泡入水中（可加适量白醋和鹽）
3.青紅椒去筋切小塊~ （可選擇性加入）
4.所有的食材都要汆水哦~水中可加入少許油和鹽，這樣汆好水的菜會有光澤和底味兒~水開後先加藕片
5.30秒後可依次加入山藥，木耳，百合，辣椒~1-2分鐘之後盛出瀝幹~
6.調汁，清水15g，生粉1g，胡椒粉0.3g，鹽1g，糖0.5g，雞粉1g 下鍋前攪拌均勻（此醬汁對大多數清炒的蔬菜都适用呢！）
7.鍋内入少量油，倒入汆好水的青菜們炒一分鐘加入調好的汁再翻炒均勻即可出鍋~
剁椒金針菇
食材：金針菇1把、蔥花1顆、剁椒2勺。
做法：
1、切掉金針菇2厘米的根部，把金針菇都撕成小朵後放在盆裡，裝入沒過金針菇的清水，再放入一小勺食鹽浸泡10分鐘，然後清洗2次瀝幹水分待用。
2、把金針菇分為兩頭朝向的擺法擺好盤裡，在金針菇上面撒上剁椒.
3、在鍋裡放入半鍋水，放入架子，把裝有金針菇的盤子放進去，蓋上蓋子，開中火燒開鍋裡的水，蒸上5分鐘，然後把倒掉盤子裡的水。
4、在金針菇上面均勻的淋上2勺蒸魚豉油，另起鍋，燒熱2勺花生油，撒上蔥花後，把熱油澆灌在金針菇上面出鍋，上桌開吃！
水蘿蔔燒豆腐幹
食材：中号水蘿蔔2根330克，杞縣豆幹8塊100克，豌豆米15克，大蒜3瓣，一品鮮醬油15克，十三香2克，水澱粉适量，鹽3克，植物油
制作過程：
第一步：水蘿蔔用小刷子反複刷幹淨後沖水洗淨；豌豆米洗淨，控水備用
第二步：水蘿蔔切小一點的滾刀塊；豆幹切2厘米長1厘米寬的條；大蒜去皮洗淨，切片
第三步： 炒鍋燒熱後放植物油，油溫4成熱，下蒜片炒香，放入水蘿蔔和豆幹炒勻
第四步： 加入與食材平齊的清水燒開後，改中火，放入一品鮮醬油、十三香，并且翻炒均勻。（十三香不可省略，這道菜好吃的竅門就是它，素菜肉味）
第五步： 湯汁還剩約三分之一，放入豌豆米并且加鹽調個味
第六步： 待豌豆米熟透，倒入适量的水澱粉勾芡，翻炒均勻即可關火裝盤
清炒莴苣葉子
都說春天莴苣似黃金，被譽為“黃金菜”莴苣全身是寶，很多人都隻會買莴苣杆，其實莴苣葉子的營養比莴苣莖稈更豐富，關鍵莴苣葉子價格很便宜，有時候還不用錢哦。莴苣葉子怎麼炒才好吃，跟大家分享一下。
1、我們先将莴苣葉子摘洗一下，把老葉去除，留下鮮嫩的部位，口感也更好；
2、起鍋燒水，水煮沸後，将莴苣下鍋焯燙至變色立刻撈起來瀝幹水分；
3、起鍋燒油，加點蒜泥煸香一下，油不需要多哦，然後将莴苣葉子下鍋，大火快炒出鍋。出鍋前适量鹽和白砂糖提味提鮮即可。
美味的涼拌豆芽
食材：豆芽、桃園建民牛肉耗辣椒、胡蘿蔔、小蔥、蒜瓣、醋、香油、鹽
做法：1、先把豆芽處理幹淨，淘洗好的豆芽，放入熱水裡面，焯煮成熟後撈出來，過一下涼水，瀝幹水；
2、接下來，把胡蘿蔔洗淨，刮去外皮，切成胡蘿蔔絲；把小蔥和蒜瓣處理好，切成蔥花和蒜末；
3、拿一個幹淨的碗，放入蒜末，加入适量的桃園建民牛肉耗辣椒、醋、香油、鹽，攪拌均勻，做成料汁；
4、再把攪拌好的料汁倒入盛着豆芽的小盆裡面，攪拌均勻後，撒些蔥花；即可；
紅燒茄子
準備食材：茄子、青辣椒️、蒜、番茄醬、玉米澱粉、糖、食用鹽、雞精、醬油、食用油
步驟：
1、 把青椒切段，蒜切成末待用，接着把茄子削皮，放到盤子裡放些鹽腌制10分鐘左右，然後把茄子多餘的的水分給倒出來，最後撒上玉米澱粉攪拌均勻，這時準備好一個小碗放入糖、雞精、玉米澱粉、醬油、鹽、再倒一些水下去調成汁就行了。
2、 起鍋倒油油溫5成熱時，把茄子放下去開始煎，炸至斷生就撈起來，鍋裡剩下油放入番茄醬和蒜末進行爆香，然後把茄子放下去炒均勻，把切好的辣椒放下去翻炒，随後把碗裡的醬汁倒下去開大火收汁就行了。
芹菜炒牛肉
食材準備：芹菜、牛肉、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.牛肉清洗幹淨，然後切成薄片，接着加入适量的醬油、玉米澱粉、蚝油和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.清洗幹淨芹菜，然後切成小段，再熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的牛肉翻炒，炒至牛肉變色後，盛出備用。
3.切好蒜末和小米辣，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入芹菜一起翻炒幾下，加入一丢丢食鹽調味。
4.然後倒入牛肉一起翻炒均勻，炒出香味，接着加入适量的白糖和蚝油提鮮，繼續翻炒一分鐘入味，即可出鍋開吃。
上湯菠菜
食材準備：菠菜、皮蛋、瘦肉、蒜末、枸杞子。
做法流程：
1.菠菜清洗幹淨，然後起鍋燒水，水燒開以後，放入菠菜焯水一分鐘，去除草酸，再撈出瀝幹水分備用。
2.瘦肉清洗幹淨，然後剁成肉末，接着把皮蛋去殼，切成小塊，再熱鍋燒油，油熱以後，放入提前準備好的蒜末爆香。
3.接着倒入肉末和皮蛋一起翻炒，炒至肉末變色出香味後，再倒入适量的清水，大火煮開。
4.然後放入焯好的菠菜一起炖煮，撒入一把清洗幹淨的枸杞子，加入适量的食鹽和雞精調味，繼續煮一分鐘左右，即可出鍋開吃。
我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。